Večino jutranj najdete Jona McDaniela, direktorja pijač in sommelierja iz Chicaga Gage Hospitality Group , v eni od petih restavracij, ki jih pomaga voditi.

'Običajno sem v eni od restavracij približno do 8 ... do polnoči, 1. ure,' reče z nasmehom v glasu. »V restavracijah ob 9 ali 10 zjutraj navadno ni veliko sommov, zato sem običajno prvi sestanek (za prodajalce) in hitro okusim. Na teden okusim približno 300 vin. '

In 'nekako kot frizerski salon', ima spletni koledar McDaniela na voljo 15-minutne blokade, ki jih prodajalci lahko rezervirajo. 'Ko se predstavniki dogajajo z vinarjem ali dobaviteljem in pride do odpovedi - že sem bil tam -, mi lahko vedno pošljejo sporočilo in rečejo:' Hej, lahko pridem za 10 minut? '

Trik, da McDanielu pokažete svoja vina, pa je poznavanje njegovih restavracij in vsaka ima svoj poseben značaj. Na primer, Gage , ena od petih restavracij, je znana po rustikalni ameriški prehrani in bogati vinski karti, od možnosti Firelands 2016 modri pinot po 44 dolarjev za steklenico Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru za 999 dolarjev.

Naslednja vrata ob Acanto , italijanska restavracija, na voljo je na stotine vin od Alto Adige na severu do Sicilije na jugu.

Ključ pri prodajnih predstavnikih je preprost: hoče, da rečejo: 'To vino sem izbral, ker bo v Gageu šlo tako dobro.'

McDanielove vinske note

McDaniel, rojen leta 1982, ali kot rad reče, 'najboljši letnik, kar jih je bilo,' je bil imenovan za enega Vinski navdušenec Top 40 Under 40 Tastemakers lani deloma zato, ker je v zadnjih 14 letih ustvaril pet različnih vinskih programov, ki so 'v bistvu za vse'.

Želim si, da bi bilo vino zabavno, «pravi. »Ne delam v zgornjem ešalonu, vinskem svetu Instagrama. Govorimo o 60–70 dolarjih ‘Hej, ali bo to šlo z mojim hamburgerjem.’ «

McDaniel poskuša dnevno obiskati tri svoje restavracije in čeprav bi na koncu lahko bil najbolje oblečena oseba, ki pospravlja mize - 'To je pravzaprav lep način, da pomagam osebju,' pravi - resnično ga zanimajo stranke . Če berejo vinsko karto in se hihitajo z besedami, in 'moj sarkazem ob 3. uri zjutraj, ker takrat pišem opombe, je to zame najbolj zabavno.'

Tako kot v zapisku za Domaine de la Romanée-Conti pri The Gage piše: »Ni dvoma, da je to najboljši proizvajalec modrega modrega pinota na planetu. Eterični okusi rdečega jagodičja, začimb, tartufov, kot bi se postavili v žamet na najbolj družben sprejemljiv način. NAJNIŽJA CENA NA SVETU - KAJ ZAKAJ NE? ' Cena 999 dolarjev je približno 40% nižja, kot bi potrošnik plačal v vinoteki.

McDaniel porabi veliko časa tudi za poučevanje osebja v vsaki restavraciji o vinih. Od Dawson , ki se osredotoča na morske sadeže Gostilna Beacon , ki se nahaja nekaj korakov od reke Chicago, ali Foxtail , kjer se Srednji zahod sreča z južno Italijo, se usposabljanje odvija, ko 'imamo sestanke pred spremembo,' pravi.

»Nekaj ​​bom odprl in se bomo o tem pogovarjali. Večino gostov v resnici ne bodo zanimale vrste tal ali zgodovina vinarja, «ugotavlja McDaniel. 'Na voljo imate približno 12 sekund, da informacije o vinu ali pijači posredujete tako, da jih bo zanimalo in da bodo to želeli naročiti, ker bo to ustrezalo mojim izkušnjam.'

McDaniel se imenuje 'srečnež ... počnem, kar imam rad, kar me navdušuje.'

Pravi, da proste dneve preživi na potovanjih. Njegovi edini prijatelji se ukvarjajo s tem poslom in kadar ni v eni od svojih restavracij ali ne skrbi za svojo majhno vinsko znamko, Kleti Amos , ki ga natočijo v restavracijah, potuje na različne industrijske funkcije. V prostem času poučuje pri Univerza Roosevelt v svojem programu gostinstva in pijač.

---

Povezana delovna mesta iz

Prodaja vina
G. Touton Selection, Ltd.
Tampa, FL
Monsieur Touton Selection Ltd. je leta 1983 ustanovil Guillaume Touton in hitro postalo glavni distributer v industriji vin in žganih pijač. Nauči se več

Prodajni zastopnik, oddelek za podpise
Horizon Beverage Group
Dennis, MA
Skupina Horizon Beverage Group kot eden vodilnih distributerjev žganih pijač, vina in piva v Novi Angliji povezuje mrežo proizvajalcev, trgovcev na drobno in potrošnikov po vsej Novi Angliji. Zdaj v svoji četrti generaciji družinskega lastništva zaposlujemo več kot 775 članov ekipe iz Massachusettsa, Rhode Islanda, New Hampshira, Mainea in Vermonta. Nauči se več

Prodajni zastopnik
Askari O.H. LLC
Različne lokacije, ZDA
Askari O.H. LLC Fine Wine Imports & Distribution je eden vodilnih teksaških uvoznikov finega vina. Askari O.H., ustanovljen leta 2009 v Austinu, TX LLC je podjetje z edinstvenim položajem, ki ponuja najbolj kakovostna vina po najbolj konkurenčnih cenah. Njihov cilj je najti partnerje, ki jih druži strast do vina in storitev za stranke! Nauči se več

Specialist za vino
Breakthru pijača
Različne lokacije, ZDA
Breakthru Beverage je družinsko podjetje z 19 podružnicami in podružnicami. Več kot 6 milijard dolarjev letne prodaje vodi 7000 sodelavcev. Njihov portfelj vsebuje najboljše svetovne blagovne znamke vin, žganih pijač in piva. Breakthru Beverage Group prinaša svetovno znane blagovne znamke na prag trgovcev, barov in restavracij. Nauči se več

Območni vodja prodaje
Delegat USA Inc.
Atlanta, GA
Delegat je ponosen proizvajalec blagovnih znamk Oyster Bay in Barossa Valley Estate. Oyster Bay je ena najuspešnejših svetovnih blagovnih znamk vina Super Premium in je sedem let, ki deluje na ameriškem trgu, postala top 5 blagovnih znamk za uvoz več kot 10 USD in vroča znamka IMPACT. Podjetje ima 50-člansko močno in visoko zmogljivo prodajno ekipo v ZDA z robustnimi odnosi z distributerji in ključnimi računi. Nauči se več

Okrožni upravitelj, Južna Florida
Vina Terlato
Miami, FL
Vinska skupina Terlato (v lasti družine Terlato) je holding, ki upravlja podjetja, specializirana za trženje in proizvodnjo izjemnih vin. Vodilno podjetje skupine je Terlato Wines, vodilni uvoznik in prodajalec luksuznih vin v ZDA. terlatowines.com . Nauči se več

Direktor, prodaja nacionalnih računov
Skupina Winebow
Različne lokacije, ZDA
Skupino Winebow sestavljajo nacionalni uvozniki in distribucijske hiše, ki ponujajo obsežne portfelje odličnega vina in žganih pijač z vsega sveta. Nauči se več