Ne razmišljajte o kombinacijah šampanjca – samo dodajte prigrizek
Kozarec dobrodošlice z mehurčki je obvezen v tem letnem času (in res, zakaj ne kadarkoli?), vendar to ne pomeni, da morajo biti pari preveč zahtevni, da so popolni. Sprehodili smo se po hodniku s prigrizki, napadli shrambo in sestavili sirno desko, da smo ustvarili namaz iz preprostih stvari, ki jih lahko vržete na mizo ali podajate naokoli, da jih vaši gostje pojedo in še vedno imate čas uživati v njihovi družbi. Osnovno pravilo je, da vam ni treba pretiravati, da bi našli popolna dopolnila k šampanjcu. Ampak pojdi kar naprej in pomoči tale čips v kaviar.
Katero steklo naj uporabim?
Odkrivanje zapletenosti in okusov šampanjca pomeni, da ga obravnavamo kot mirno vino in v celoti cenimo njegove arome in nianse. Za nevintage vina in vina iz nerjavečega jekla posezite po večnamenski oz kozarec za belo vino . Če želite uživati v nežnih cvetličnih notah, se odločite za srednje širok kozarec tulipana, ki se še posebej dobro obnese pri vintage steklenicah. Če se potapljate v mehurčke, ki so doživeli staranje v hrastovini ali fermentacijo v sodu, sprejmite Bordo steklo da vino zadiha in se pohvali s svojo pravo močjo. In dvigni a flavta … če tako čutiš.
Morda vam bo všeč tudi: Razlika med kozarci za rdeče in belo vino
Guacamole (in čips)
Živahni izrazi rumenega koščičastega sadja in kutine lepo poudarijo kremasto zrelost avokada, medtem ko svetla kislost vina poudari guacovo limeto in sol. Podtoni popečenega brioša pomagajo zadovoljiti brbončice, medtem ko se potopite z drugim čipsom.
Gamet 2018 “Heurte-Loup” Blanc de Meunier Brut Nature (šampanjec)
$ Razlikuje se Iskalec vinaEdamame
Če imate raje mirno belo vino, raziščite živahno in redko Chardonnay izrazi iz šampanjca. Obstaja raznolik spekter, od dinamičnih možnosti srednjega telesa, ki spominjajo na Chablis, do bogatejših možnosti polnega telesa. Limonska trava, slama in lahke zeliščne note dodajo globino sladkemu oreščanstvu edamama, medtem ko posip kosmičaste soli dopolnjuje značilno svetlost vina kislost .
Louis Roederer “Camille Hommage” Coteaux de Champenois Blanc Le Mesnil-surOger 2020
179 $ Kakšne ZDATaquitos s fižolom in sirom
Brezhibna kombinacija za tolažilne zemeljske in s sirom bogate grižljaje, šampanjec modri pinot , zlasti v toplejših letnikih, prinaša sočno rdeče sadje in subtilne začimbe. Živahna kislina in svilnati tanini prebijejo hrustljavo hrustljavo tortiljo.
Pehu-Simonet “Les Blancs Fossés” Coteaux Champenois Red 2019 (šampanjec)
79 dolarjev Wine ChateauVroč krompirček Andyja Cappa
Gross Bela med belimi je idealna izbira za začimbne plasti, saj dopolnjuje okuse, ne da bi jih preglasil. Bistvenega pomena je doseči pravo raven sladkosti; vina, ki so presladka ali presuha, lahko porušijo ravnotežje, zato je vse v iskanju tiste sladke (in pikantne) točke.
Šampanjec Gosset NV Grand Blanc de Blancs (šampanjec)
94 $ Wine.comGoveji trakci
Brut rosé z dodatnim staranjem in zdravim deležem v hrastu staranega modrega pinota in chardonnaya se lahko odlično ujema z nenavadnimi kombinacijami sladkega in pikantnega. Poleg tega, da so polni, okusi prepletajo spekter zrelega rdečega sadja, pomarančnega likerja, semen Carroway, začimb, goveje juhe in koščic. mineralnost . Z lahkoto se spopade z vročino črnega popra, pikantnega čilijevega olja ali celo jalapeño govejega mesa, prekritega s čokolado ali javorjevim sirupom. Pokaži, kaj znaš!
Vilmart & Cie 2014 “Emotion” Brut Rosé (šampanjec)
$ Razlikuje se Iskalec vinaGougères
Na vsaki vinski zabavi je vedno tista oseba, ki (na našo srečo) prinese geekovsko, redko izbiro vina, morda mešanico z manj pogosto sajenimi sortami, kot sta Petit Meslier ali celo Arbanne. Če niste prepričani, s katerim grižljajem bi lahko na začetku deloval, se držite klasike, kot so ti slano-sirasti grižljaji. So preizkušeni in resnični, zakaj bi se torej zmešali z dobro stvarjo?
Geoffroy NV “Les Houtrants Complantés” 1er Cru Brut Nature (šampanjec)
239 dolarjev Wine.comMorda vam bo všeč tudi: Razloženo vse grozdje, uporabljeno v šampanjcu
Čedar pokovka
Najbolje je imeti pri roki veliko pokovke, saj ta kombinacija pritegne množice. Ostri cheddar sir in bogastvo masla se čudovito ujemata s čistim, šumečim ozadjem in notami brioša vintage šampanjca Blanc de Blancs.
Pierre Gimonnet & Fils 2018 “Cuvée Gastronome” Brut (šampanjec)
79 dolarjev Wine.com
Polnjene gobe
Sec vina se lahko pojavijo okrogla tekstura , toda njihova osnovna sladkost (z med 17–23 grami na liter preostalega sladkorja) je lahko nepričakovano sijajen par, če se ujema z močnimi zemeljskimi okusi. Sladkoba vina ne le poudari bogastvo sestavin, kot so sirni nadevi in maslene drobtine, ampak tudi premosti vrzel med začimbami, zelišči in omakami, da ustvari harmonično kombinacijo.
Šampanjec Taittinger NV Nocturne Dry (šampanjec)
$ Razlikuje se Iskalec vinaKrompirjev čips (s kaviarjem)
Ta ultimativni klasični par dokazuje popolno ravnovesje elementov. Chardonnayjev hrustljavi citrusni in slani profil se brezhibno ujema z bogastvom slanice in umamijem kaviarja. Skupaj ustvarijo čudovito prepletanje prefinjenih odtenkov v okusu. Čistilni mehurčki pomagajo osvežiti okus in poskrbijo, da bo vsaka nežna kroglica okusna.
Gaston Chiquet NV “Blanc de Blancs d’Aÿ” Brut (šampanjec)
57 $ Wine.comItalijanski mavrični piškoti
Dokler vaš piškotek ni preveč sladek, Brut rosé lahko izboljša ali doda živahno plast zrelih jagod in malin, ki temni čokoladi doda globino okusa. Mandljeva ali lešnikova pasta neopazno zrcali note šampanjca.
Laurent-Perrier NV Cuvée Brut Rosé (šampanjec)
99 $ Wine.comostrige
Brut nature (imenovana tudi brut zero ali brut sauvage) so vina brez dodanega odmerka in ponujajo oster izbruh kislosti. Požirek med srkanji je enakovredni stiskanju sveže limone na ostrige.
Louis Roederer Philippe Starck Brut Nature Blanc de Blancs Brut Nature 2015 (šampanjec)
105 $ Wine.comDimljen losos
Čez toast dodajte kanček crème fraîche in vejico kopra, da prinesete domov prefinjene nianse mešanice vseh sedmih tradicionalnih sort šampanjca v tem klasičnem združevanju. Z izjemno čistim, očarljivim in rahlo fiziološka raztopina okusov, je kot disko krogla na vaših brbončicah in pusti mamljivo živahne mineralne občutke.
Šampanjec Alexandre Bonnet 2018 “7 sort grozdja” La Géande Les Riceys (šampanjec)
$ Razlikuje se Iskalec vinaPiščančje empanade
Sprejmite tone zrelih citrusov Blanc de Blancs, da izboljšate pikantne okuse empanad, ne glede na to, ali so pečene, ocvrte ali vsebujejo sladke elemente, kot so rozine. Posezite po izrazu Brut s kremasto teksturo, da dopolnite zadovoljivo okrogel občutek v ustih.
Šampanjec Palmer & Co NV Blanc de Blancs Brut (šampanjec)
84 $ Wine.comDimljena gauda
Naravna sladkost Goude in nežni karamelni toni se brezhibno ujemajo z niansami, podobnimi briošu šampanjca, ki so se razvile s staranjem v drožeh ali svetlimi tofi karamele pri staranju v sodu. Tradicionalna mešanica, v kateri prevladuje modri pinot ali meunier, lahko ponudi začimbe kutine in žafrana, medtem ko dodatek chardonnayja poskrbi za osvežujoč okus.
Leclerc-Briant NV Réserve Brut (šampanjec)
64 $ Wine.comChällerhocker
Gladki in gosti siri, kot je chällerhocker (kompleksni alpski sir), lahko nudijo prijetne teksturne kombinacije. Blanc de Noirs (100 % modri pinot) z nežno zaokroženostjo zaradi dolgotrajnega staranja v drožeh, skupaj z zrelim jagodičevjem in sadjem iz sadovnjaka ter kančkom dima, se harmonizirajo z noto orehov sira, profilom kisle smetane in podtoni maslene scotch.
Piper-Heidsieck NV “Essentiel” Blanc de Noirs Extra Brut (šampanjec)
$ Razlikuje se Iskalec vina
Brie
Blag značaj Brie služi kot idealno platno za bolj občutljiva vina (kot je redko biodinamično stekleničenje 100 % sivega pinota, ki ga priporočamo tukaj). Mehki okusi živahnih rumenih citrusov in sadovnjaka ostanejo obstojni v ustih, svilnate teksture pa poudari kremastost sira.
Champagne Fleury 2015 “Variation” Brut Nature Without Sulphur (šampanjec)
$ Razlikuje se Iskalec vinaParmezan
Parmigiano-Reggiano ponuja robustne, a prefinjene sadno-orehaste note in je lahko težavno. Ta sir zahteva kompleksnega partnerja, kot je brut rosé s podaljšanim staranjem v drožeh. Izplačilo: prefinjena mešanica češnje Morello, oreščkov in začimb.
Šampanjec Telmont NV Reserve Brut Rosé (šampanjec)
79 dolarjev Wine.comKoza
Zemeljska pikantnost chèvreja je popoln spremljevalec sadnega brut roséja. Medtem ko gozdne jagode zavzemajo osrednje mesto, okus sira brez truda poudari nianse češnjeve lupine in mandarine ter ustvari čudovito in dobro uravnoteženo kombinacijo.
Šampanjec Baron-Fuenté NV Rosé Dolorès Brut (šampanjec)
$ Razlikuje se Iskalec vinaRačja šunka
Deske za mesne izdelke so tobogan okusov, od pikantnih sirov in pikantnega salumija do slanih oliv. Uskladite te vzpone in padce z redkim vinom, ki se ponaša z vsemi sedmimi originalnimi sortami šampanjca. To združevanje poveča okus, začimbe in slanico.
Franck Pascal NV Tolérance Brut Rosé (šampanjec)
$ Razlikuje se Iskalec vinaNori Maki Arare (krekerji, oviti z morskimi algami)
Zemeljska pikantnost chèvreja je popoln spremljevalec sadnega brut roséja. Medtem ko gozdne jagode zavzemajo osrednje mesto, okus sira brez truda poudari nianse češnjeve lupine in mandarine ter ustvari čudovito in dobro uravnoteženo kombinacijo.
A. Margaine NV “Le Demi Sec” (šampanjec)
$ Razlikuje se Iskalec vinaOlive in suhomesnati izdelki
Včasih je vse, kar potrebujete, kanček sadne sladkobe, da dokončate ugriz. Uporabite to začimbo, da sprostite plasti sladkega sadja kozice in vijolic v brut noirju. Dodaten bonus: mamljiv zaključek z limoninim kolačem.
Mouzon-Leroux 2017 “Les Fervins – Parcellaire” Extra Brut (šampanjec)
$ Razlikuje se Iskalec vinaDodajte kanček marmelade
Vina Demi-Sec, odmerjena nekje med 32–50 grami ostanka sladkorja na liter, nudijo opazno sladkobo. To je lahko vaš najboljši prijatelj za pripravke, polne umamija, kot je suši z bogato ribo ali celo ta preprost hrustljav prigrizek, ki vam pomaga zagotoviti ravnovesje in očistiti okus.
Goutorbe Bouillot NV Noir Coteaux Brut (šampanjec)
$ Razlikuje se Iskalec vinaTa članek se je prvotno pojavil v 2023 Najboljše v letu izdaja Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!
Pripeljite svet vina na vaš prag
Naročite se na revijo Wine Enthusiast Magazine zdaj in prejmite 1 leto za 29,99 USD.
Naročite se
