Ta Electric Blue Spin na Negroni črpa navdih iz Rima
Del menija “Negroni Sessions” na Dante , 104 leta stara restavracija v Greenwich Villageu, ima ta osupljiva modra pijača korenine v dveh različnih italijanskih klasikah koktajlov: klasični Negroni in Angelo Azzurro ali 'modri angel'. Slednja pijača, ki spominja na modro Cosmo , je bil ustvarjen v 1980-ih in je razvil sledilce v italijanskih barih in nočnih klubih v 1990-ih in začetku 2000-ih; nekateri so trdili, da je bila pijača simbol Rima LGBTQ+ skupnosti v tistem času.
»Ta izvirni recept se precej drugači od našega,« ugotavlja Linden Pride, direktor pri Danteju. 'Naš recept je riff na Negroni, ki je bolj zvest Dantejevemu hišnemu slogu,' vendar še vedno prikimava 'zabavni, brez besed zgodovini Angela Azzurra.'
Dekoder za steklenice
Ta pijača je narejena iz treh steklenic, ki so videti podobne, vendar ima vsaka drugačno vlogo:
- Dry Lefty je hrustljavo suho vermut
- Mali beli je rahlo sladek aperitiv vino
- Luxardo bela grenčica je bela grenak -podobna Campari , vendar brez rdečega odtenka.
V kratkem bi lahko podvojili suhi vermut ali Lillet (ali manj kot eno unčo belega vermuta za oba), vendar končni rezultat ne bo tako zapleten. Bela grenka je tista, o kateri se ni mogoče pogajati. Alternative za Luxardo vključujejo Suze ali Salers.
Aperitivo ali Digestivo? Vse, kar morate vedeti o teh italijanskih žganih pijačah
Preberi več
Dantejev Negroni Azzuro
Z dovoljenjem Linden Pride, ravnatelj, Dante, New York City; Instagram: @dantenewyorkcity
Sestavine
- 1 unča gina, po možnosti Tanqueray No. Ten
- 1 unča suhega vermuta, po možnosti Mancino Secco
- ½ unče Lillet Blanc
- ½ unče Luxardo White
- ¼ unče blue curaçao
- 3 črtice limonine grenčice
- Limonina lupina, otroški dah za okras
Navodila
Vse sestavine zmešajte v kozarcu za mešanje z ledom. Precedite v kozarec Nicka in Nore. Limonino lupino zasukajte po vrhu kozarca, da iztisnete eterična olja, nato pa lupino zavrzite. Okrasite z vejico otroškega daha.
Ta članek se je prvotno pojavil v Izdaja avgust/september 2023 od Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!
