Po zemljevidu se vse pogosteje pojavljajo priložnosti za udeležbo na velikih degustacijah - nekatere so se osredotočile na regionalna vina, nekatere na posamezne sorte, spet druge pa ponujajo mešanico vin od skoraj povsod.

Morda se vam zdi najlažje, da se preprosto potopite, poskusite vse, na kar naletite, zaželi veselo brnenje, preden vaše brbončice mahnejo z zastavo predaje, toda to pomeni, da boste morda pogrešali resnično posebna vina, ki so na voljo - da ne omenjamo, da malo razširite svoje znanje o vinu.

Najboljši pristop k vodenju velike degustacije vin je priprava načrta igre. Tu je 10 nasvetov, s pomočjo katerih boste kar najbolje izkoristili izkušnjo od začetka do konca:

1) Raziskujte. Pred dogodkom se prijavite na spletno mesto prireditve ali na spletno mesto gostiteljske organizacije in si oglejte, kaj bo degustacija ponudila. Nekatera spletna mesta ponujajo možnost prenosa programa degustacije in tlorisa. Na primer, 12. letna degustacija World of Pinot Noir na plaži Shell v Kaliforniji (2. – 3. Marec) - ki združuje proizvajalce, kuharje in sommelierje z vsega sveta za eno veliko degustacijo - vsebuje podrobne opombe o dogodku udeležencev na spletu. Natisnite te podatke in jih razširite v svojo korist. (http://wopn.com/participants.php).

2) Načrtujte svoj načrt. Na večini prireditev, bodisi v zaprtih prostorih bodisi zunaj, kleti točijo po mizah, razporejenih po abecedi po imenu kleti. Odločite se za postajališča, ki imajo prednost in ustvarite učinkovito pot. Skrbi, da bi vam eno ali dve vini ali kleti z visokim povpraševanjem morda zmanjkalo zgodaj? Oglejte si Vinski navdušenec Vodič za nakup za odvzem nedavnih ocen vrhunskih vin določenih proizvajalcev in upoštevanje teh kot izhodišč.

3) Poiščite svoj fokus. To je lahko na sortnem, letniku, pridelovalnem ali vinskem območju - kar koli na temo, ki bo postavila lok okoli vin, ki jih okusite. Posamezne kleti lahko točijo različne vrste vina - ali v primeru tematske degustacije, kot je npr ZAP , Zinfandel je do konca.

4) Ustvarite si zapiske. Prinesite beležko, da boste lahko zapisali svoje opombe. To je koristno pri odločanju, kaj kupiti za domačo klet, da ne omenjamo, da vam bo pomagalo ohranjati svoje degustacijske misli v redu. Še en plus je, da predstavniki kleti ponavadi opazijo okuševalce, ki pišejo o vinih, kar bi lahko pritegnilo bolj osebno pozornost.

5) Zaprite 15. Če želite imeti dragoceno izkušnjo, ki gradi vaše znanje, ujemanje, kolikor jih lahko dostopate, ni odgovor. Predpostavimo, da se vaša sposobnost uspešnega okusa ustavi med 10 in 15 vini. To bo zagotovilo, da je bil vaš čas res dragocen, in bolje boste razumeli vina in kleti.

6) Najprej peneča, zadnja sladka. Če se osredotočate na pokušino vina iz posamezne kategorije, boste morali čim dlje ohranjati nebo čim bolj sveže. Najprej začnite s penino. Po tem udarite po suhih belih in suhih rdečih, preden končate z najslajšimi možnostmi.

7) Okusite počasi. Preživite eno minuto, ko vso pozornost posvetite vsakemu okusu in vonju vina. Boljše kot je vino, dlje se bodo okusi zaključka zadrževali po pljuvanju. Pravzaprav se bodo pri najboljših vinih ti okusi razvijali še dolgo po tem, ko boste popili, zato, če prehitro skočite na naslednje vino, boste pogrešali bis!

8) Bodite družabni. Klepetajte z vinarji, prijatelji in drugimi, ki okušajo isto vino kot vi, da primerjate misli in se naučite česa novega. Pozanimajte se o stvareh, ki vas zanimajo (poskušajte se ne ozirati na običajno brenčanje sodov in kvasa). Prosite nalivalca, naj se pogovori o tem, kaj mu je všeč, kaj naredi vino edinstveno in kakšno hrano lahko z njim postrežete doma.

9) Jejte in pijte. Karkoli boste storili, se ne pozabite na poti ustaviti za hrano. Za osvežitev neba pijte en kozarec vode za vsak kozarec vina.

10) Pljunite. Resno, pitting vam omogoča, da okusite veliko več vin, kot bi jih lahko pogoltnili. In ko okusite top 10–15, izberite svojo najljubšo, se vrnite po še en kozarec (in morda popoln par za hrano), poiščite miren kotiček in uživajte.

Za več nasvetov o okusu vina obiščite Wine 101 >>>