Vinski Pari

Kako seznaniti vino s klasičnimi perzijskimi jedmi

Ko se vreme ohladi, ostanite v ponudbi perzijskih jedi, ki ponujajo obilne note toplih in zemeljskih začimb. Klasični jedilnik ima živahne barve in okus, vendar je bolj znan, kot bi si morda mislili: nekaj pikic, okrašenih s svežimi zelišči, oreščki in cvetnimi listi vrtnic, žafrani piščančji kebabi in vroča, hrustljava predjed iz krompirja. Te jedi ponujajo platno za vina od mreža do mehurček . Vsako jed lahko postrežemo posamično ali pa jo skupaj predstavimo kot obrok s katerim od spodaj priporočenih vin.

Nekaj začinjenega

Potop ali namaz z malo toplote poskrbi, da gostje prigriznejo in postrižejo. Borani-mandeljni je globoko aromatiziran par z baba ganoush: praženi jajčevec na česnu je okrašen z ocvrto šalotko, orehi, rdečimi čilijevimi kosmiči, svežimi zelišči in včasih melaso iz granatnega jabolka.

Vino : Poiščite svetlo rdečo podobo Modri pinot da dopolni bogastvo te jedi.

Nekaj mesnatega

Piščančji kebabi so popolna zabavna hrana, polna beljakovin - krepka, okusna in enostavno ročna. Perzijsko jujeh kebab so okrepljene z okusno marinado iz jogurta, žafrana, oljčnega olja, limoninega soka in naribane šalotke.

Vino : Ogleni piščanec zahteva vino z lahkimi tanini in živahno kislostjo. Vino z bakrenim odtenkom, ki se dotika kože, se bo lepo prilegalo računu.

Jujeh Kebab

Nekaj škrobnega

Pražen krompir se lepo poda k skoraj vsaki jedi in obroku daje razkošje in udobje. Kuku sibzamini krompirjeve ocvrtke napolnimo z intenzivnimi tokovi žafrana in kurkume.

Vino : Ocvrta hrana in mehurčki se naravno ujemata. Svetlobna mehka in blaga funka najdemo v a peneče-naravno nadomešča bogastvo fritule.

Nekaj kul

Kombinacija kumare in jogurta doda osvežilno noto. Pomisli Grški tzatziki in raita iz Indija , Bangladeš ali Pakistan. Perzijsko mast-o-khiar je prelit z olivnim oljem, meto in dišečim prahom vrtnic.

Vino : Provansalski rosé, s svojimi osvežujočimi aromami divjine jagoda in limone, dopolnjuje kremasto dip.