Merriam-Webster opredeljuje lupulin kot fino rumeno smolnato snov samice mačke hmelja (Humulus lupulus iz družine murv), iz katere dobimo humulon in lupulon. Ameriški dediščinski slovar jo opredeljuje kot drobne rumenkasto rjave dlake, pridobljene iz strobila hmelja, ki se je prej uporabljalo v medicini kot pomirjevalo. Za ljubitelje 'hmelja' in ljubitelje IPA so piva izjemno okusna.

Hmelj lupulin je lahko različne barve od bledo rumene do močno zlate barve. Njegova koncentracija je povezana z grenkobo sorte hmelja, saj ima trpek hmelj večje količine lupulina kot več aromatičnih vrst. Ima tudi ohranjajoče lastnosti, saj smola v lupulinu preprečuje razmnoževanje bakterij, ki povzročajo mlečno fermentacijo, ki kvari pivo.

Morda eden izmed najbolj znanih slogov, ki se uživa za potešitev želje po lupulinu, so indijski bledi Alesi ali IPA. Slog izvira iz Anglije, kjer je bil izdelan za večjo stabilnost in konstrukcijo, da vzdrži dolga potovanja (vključno z Indijo, kjer se je pogosto trgovalo).

Kot eden izmed najbolj priljubljenih stilov piva danes na trgu obstaja široka paleta interpretacij, od bolj občutljive in cvetlične ponudbe do hmeljnih bomb. Običajno pivnice na Zahodni obali želijo predstaviti več pretiranega potenciala kategorije, medtem ko vzhodna obala in mednarodni primeri kažejo nekoliko več zadržkov. Na splošno so IPA srednje zlate do bakrene barve, zmerne v alkoholu s približno 5,5–7,5% abv, lahke do srednje močne in očitno poskočene v aromah in okusih z IBU (International Bittering Units - mera grenkobe piva ) okoli 40–60 +.

Če ste pogumni in mislite, da ste po duši resnično hmelj, potem se lahko podate tudi v svet dvojnih ali imperialnih IPA-jev. Te zvarke so v bistvu IPA-ji, do 11-ih - več slada, več alkohola in kar je najpomembneje, več hmelja! Rezultat je zapleteno, močno srkanje piva z IBU, ki se povzpnejo nad 60, v nekaterih primerih pa tudi nad 100.

Nastavitve vseh so različne, zato se ne bojte preizkušati novih stvari, medtem ko boste našli, kje leži vaš lupulinski prag. Bodite pripravljeni deliti nekaj bolj ekstremnih ponudb s prijatelji. Prost!

94 Deschutes Hop Henge Experimental IPA (American Double / Imperial IPA Deschutes Brewery, OR) 8,75% abv, 6 USD / oz. Vlije rahlo motno, temno zažgano-oranžno barvo z močno glavo in čudovito vezalko. Arome so nedvomno intenzivne, a ne zastrašujoče: prevladujejo cvetni etri, esencija krvave pomaranče in konopljino olje. Usta so prav tako intenzivna in polna, s toliko plastmi različnih profilov hmelja se odvija v simfoniji smolnatega okusa citrusov. Najdete tudi note opečenega brioša, svežega rdečega jabolka in kanček zlate rozine. Zaključek je kompleksen, sprva nekoliko sirupast, nato pa suh in dolg, grenkoba pa čisto zbledi. Čudovita DIPA.

93 Avery duganA IPA (ameriško dvojno / cesarsko krilo IPA Avery Bre, CO) 8,5% abv, 7 USD / oz. Na tem ste pošteno opozorjeni, na etiketi je jasno zapisano: 'Lupulin Rapture Incarnate! Kot goreči bhakte hmelja smo se znašli v prizadevanju, da bi ustvarili transcendentalni IPA, ki bi lahko potešil našo požrešno lupulinsko željo. ' Močnih arom borovcev, grenivk in ananasovih citrusov je na pretek, čemur sledi kanček tropskega koščičastega sadja ob globokem vdihavanju. V ustih je polno in rahlo mastno, okusi pa so napolnjeni s hmeljevo smolo in borovim sokom. Čeprav je pri 93 IBU precej grenko, obstaja dobra sladna hrbtenica, ki podpira močno hmeljno grenkobo. Suho in dolgo na cilju.

92 Heavy Seas Loose Cannon Hop ^ 3 Ale (American IPA Clipper City Brewing Company, MD) 7,0% abv, 10 USD / 6 oz. Z več kot tremi kilogrami hmelja na sod, dodanimi ob treh različnih časih v procesu varjenja (torej hmelj v tretji), bi človek mislil, da bo to zver IPA. A kljub grozeči 'grožnji' ekstremnega hmelja je izredno dobro uravnotežen in piten. Nos je svež in živahen z intenzivnimi cvetnimi notami in čudovitim rubinasto rdečim grenivkom. Srednje polna usta kažejo zmerno hmeljno grenkobo, uravnoteženo z lepo sladko karamelovo sladico. Dobro integriran z okusi svežih limoninih rezin in mandarinega olja na koncu.

91 Southern Tier IPA (American IPA SouthernTier Brewing Company, NY) 6,5% abv, 8 dolarjev 6 pakiranj. Vlije jasno zlato oranžno barvo z bistveno glavo, ki se zadrži, a ko končno popusti, za seboj pusti čudovito vezalko. Arome smolnatega hmelja, esencije klementine, sladke lesene začimbe in pečene oreščke polnijo nos, okrogla usta pa so polna hmeljevih cvetlic, svežih borovih iglic in mandarinske skorje. Konča se posuši, nekoliko trpka, a uravnotežena in zdi se, da deluje z robustnim, rahlo viskoznim ohišjem tega IPA. Tudi moderno in tehnološko podkovano: za več informacij pošljite besedo “STBC IPA” na 77950.

90 Full Sail IPA (American IPA Full Sail Brewing, OR) 6,0% abv, 8 dolarjev oz. Svetlo breskev v kozarcu z dobro uravnoteženim nosom hmeljevih citrusov, sadnih estrov in trdno sladno hrbtenico. Usta so svetlo obarvana z občutljivo karbonizacijo, nebo pa jim daje dobro sočnost, kot so sveži grenivkini supremi in kanček bora na koncu. Pri 60 IBU-jih to ni preveč hmeljavo ali pretirano, kar kaže na veliko ravnovesje in odlično pitnost. Zaradi svoje subtilnosti bi bila to odlična izbira za začinjeno etnično kuhinjo.

90 Goose Island India Pale Ale (American IPA Goose Island Beer Co., OH) 5,9% abv, $ NA / 12 oz. 6 paketov. Čudovita, ostra oranžno zlata barva z dostojnimi vezalkami ostane po zmernem padcu glave. Nos je rahlo poskočen, ne posebej močan, z mehko borovo smolo in citrusi, uravnoteženimi z notami praženega slada. Usta so polna in močno gazirana, na nebu se pojavi več hmeljne grenkobe, kot je bilo pričakovano po nosu. Zaključek je dolg in blago trpek z intenzivnimi lesnimi notami. Na splošno dobro uravnotežen IPA s trdno strukturo in čistim zaključkom.

90 Samuel Smith India Ale (angleško India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Anglija) 5,0% abv, 4 USD / 550 ml. Zgodovina in dediščina sta tu pomembna dejavnika, saj je bila pivovarna ustanovljena leta 1758, pivo pa fermentira v tradicionalnih odprtih posodah iz kamna (skrilavca), znanih kot Yorkshire Squares. Na nosu je obilo praženih sladkih karamelnih sladov, v ozadju pa se nežno igrajo suhe marelice, sveže pečen kruh in zemeljske, lesnate začimbe. Okusi so sladni, vendar z obilico smolnatih hmeljevih notah, ki ga uravnotežijo, z rahlo mastno teksturo v ustih. Živahen, suh zaključek kaže nekaj trpkosti črnega čaja, skupaj s paprikastimi začimbami in namigi citrusa.