Velikost je v Toru pomembna. Težko bi poimenovali drugo regijo v Španiji, ki prideluje tako gosto, močno in hedonistično vino, kot je vino iz te regije ob reki Duero v zahodni Castilla y León. To ne pomeni, da Toro, ki je v zadnjih 20 letih v porastu, ne daje vin z eleganco, slogom in razredom.

Regija je dobila ime po lokalnem mestu, vina pa se v veliki meri zanašajo na klon Tinta de Toro iz Tempranilla. Metaforično se referenca ujema z vini, ki živijo več kot v življenju: toro v španščini pomeni 'bik'.

Lahko je razumeti, zakaj ta vina pakirajo punč, ki ga naredijo. Prevladovanje nepolivnih grmovnic, posajenih pred 125 leti, se je v dokaj kratki rastni sezoni pogrelo v suhi vročini, preden je dalo majhne grozde grozdja. Nastala vina, katerih najboljša starost je vsaj 18 mesecev v večinoma novem francoskem hrastu, so črnasta, plišasta in bogata. Imajo visoko stopnjo alkohola (skoraj vedno nad 15% abv) in so taninske strukture. V dobrih letnikih se lahko starajo do 20 let.

Sodobna vina Toro izkazujejo eleganco in hrabrost.

Je bilo vedno tako? Absolutno ne. Medtem ko grozdje v regiji cveti stoletja, dežele nikoli niso veljale za glavno vinsko državo. Ko Toro Označba izvora (DO) je bil odobren leta 1987, v regiji je delovalo manj kot sedem kleti. Danes v tem delu pokrajine Zamora posluje več kot 50 kleti.

Nahaja se 40 kilometrov vzhodno od Portugalske, Toro je ekstremna vinska dežela s skalnatimi vinogradi, v katerih so trmaste trte, ki obrodijo komaj dva kilograma sadja na rastlino. Medtem ko so poletja vroča in suha, so zime v Toru hladne in trde. Sneženje topi trti vso vodo, ki jo bodo dobili.

Vinarne in vinograde najdemo na obeh straneh reke Duero, na nadmorski višini od 2000 do 2400 čevljev, vendar večina Torovih boljših kleti deluje na toplejšem južnem bregu.

Družina Eguren iz Rioje, ena vodilnih v revitalizaciji regije, je konec devetdesetih let ustanovila eno najbolj cenjenih kleti Toro, Numanthia-Termes. Desetletje kasneje so Egurenovi prodali Numanthia-Termes skupini LVMH in izkupiček porabili za ustanovitev podjetja Teso La Monja. Danes sta Teso La Monja in Numanthia-Termes soseda, vsako pa vsako leto prinese zmagovalna vina.

Še en relativno novinec, ki je pomagal okrepiti bogastvo regije, je Pintia v lasti Vega Sicilia v bližnji Ribera del Duero. Prvo vino Toro je stekleničil leta 2001. Bolj živahno, temno in bujno od vsega, kar Vega proizvaja v hladilniku Ribera del Duero, Pintia spada med elegančno vino, nekaj, za kar lahko trdijo številna sodobna vina Toro skupaj z lastno brawn.

Izgubljena vinska regija Duero

Cigales je najmanj znana vinska regija doline reke Duero. Deluje v senci Ribera del Duero in Toro, vendar proizvaja vina s podobno DNA kot tista iz vidnejših sosedov.

Cigales DO, ustanovljen leta 1991, se nahaja v provinci Valladolid ob reki Pisuerga, pritoku Duero. V regiji domuje Tempranillo in drugo odobreno grozdje, ki se goji skoraj izključno v skalnatih vinogradih na nadmorski višini do 2500 čevljev.

Doma je Cigales že dolgo glavni vir polnejših vin rose, ki so pogosto rdečkaste, živo rožnate ali celo oranžne barve. Toda ljubitelji vin Ribera del Duero in Toro bi morali poskusiti polnoten, staro trto tempranillos iz regije Bodegas César Príncipe, muzej Finca, Bodegas Traslanzas in Val de Los Frailes.

Teso La Monja 2012 Victorino 65 USD, 95 točk. Tako kot njegov veliki brat Alabaster je tudi ta vrhunska Tinta de Toro, ki je močno zgrajena, a hkrati tudi elegantna. Arome kasije in robide so temne, sladne in čokoladne. Okusi zažganega toasta, temne čokolade, črnega popra in robidnice se zaključijo s taninskim, a uravnoteženim vrtincem sladkega korena in mineralno zapletenostjo. Pijte od 2017–2030. Fine Estates iz Španije. Izbira urednikov.

Elias Mora 2012 Odličnih 90 $, 95 točk. Tesno ranjen, večplastna, zmerno taninska in izstopajoča odličnost, to je fantastičen vrhunski Toro iz vrhunskega letnika 2012. Mineralna, opečena aroma robide je elegantna in kaže balzamično noto. Okusi sladkega korena, sladkega balzamičnega kisa, čokolade in opečene robidnice se nadaljujejo na dolgem, globokem, kompleksnem zaključku. Pijte to rdečo barvo asa od leta 2017–2028. Grozdje iz Španije. Izbira urednikov.

2011 Cinco liberal, 70 USD, 94 USD. To je najboljše vino iz Liberalije doslej. Arome arome robidnice, divje maline in sladkega korena so nadzorovane, vendar močne. Na nebu je rahlo, gosto in široko ter vsebuje obvladljive čreslovine ter čiste okuse robide in riže, ki jih dotakne opečen hrast. Na koncu prevzamejo espresso in zažgani toast. Pijte do leta 2030. Dobro naoljeno vinsko podjetje. Izbira urednikov.

Pintia 2010 Pintia 68 dolarjev, 93 točk. Krhke, zoglenele arome se naslanjajo na osrednje vonje robid in kasi. To je blokasta, močna številka s trdnimi tanini in resno strukturo. Požgana robidnica in temna čokolada sta glavna svinca, medtem ko ima toronosten Toro okus po toastu in moki v zaključku, ki je suh in taniničen. Pijte do leta 2027. Europvin ZDA. Izbor kleti.

Numanthia 2010 Numanthia 60 dolarjev, 93 točk. Koreninske arome robidnice, kasije, vanilije in kole so vintage Numanthia. Tako nasičeno, taninsko nebo je globoko in gosto. Pečena kupina je svinčev okus, temu pa se ujemata espresso in čokolada. Toploto in robustnost je treba rešiti z bogatim, močnim, čokoladnim okusom. Pijte do leta 2020. Moët Hennessy ZDA. Izbor kleti.