Z belimi kamnitimi vasicami, polji sivke in safirno jadransko vodo je enostavno razumeti, zakaj Hrvaška je priljubljena. Zgodovina države sega globoko. Sledi grške, rimske, beneške in avstro-ogrske kulture ostajajo zapleteno vtkani v pokrajino, čeprav je turistična usodnost države šele pred kratkim hitro naraščala.

Hrvaška obala je popolna kulisa za vinske predele. Vinogradništvo ima v tej balkanski državi dolgo zapuščino. Hrvaško vino morda ne bo odmevalo v večini ameriških gospodinjstev, saj so proizvajalci lahko izvozili šele po vstopu države v Evropsko unijo leta 2013. Toda ljubitelji vina bi morali biti pozorni. Italijanski vzpon lahko delno pripišemo avtohtonemu grozdju. Hrvaška komercialno pridela približno 40 avtohtonih grozdnih jagod in je prvotno mesto njegovega izvora Zinfandel .

Od severa proti jugu se hrvaško grozdje spreminja tako s kulturo kot s podnebjem. Na istrskem polotoku so glavna vina bela malvazija Istarska ter rdeči teran in Borgonja (Blaufränkisch). Urejeno pravilno, nepregledana malvazija Istarska kaže sveže citruse in kamnito mineralnost, medtem ko teran popiva z železom in cvetjem rožnega grma na vrhu rdečega sadja. Nekaj ​​vinarjev pridela 'superistrsko' v posnemanju mešanic Toskane, ki poleg lokalnih sort uporabljajo mednarodno grozdje, kot je cabernet sauvignon.

Na jugu v Dalmacijo prihaja rdeče grozdje Babić, znano po trdnih taninih in višnjevih notah. Vsestranski beli Pošip polnega telesa, ki izvira z otoka Korčule, se pojavi ob limonini Debit.

Zinfandel, ki se glede na kraj imenuje Tribidrag ali Crljenak Kaštelanski, pripravlja pikantna, okorna vina. Na globokem jugu okoli Dubrovnika dominira Plavac Mali s svojim slanim, figgy profilom.

Vinski bar v Rovinju / Foto Lauren Mowery

Istra

Istra, polotok puščaste oblike na vrhu Jadranskega morja, se ponaša z nekaterimi najboljšimi oljčnim oljem in tartufi v državi. Ključno grozdje vključuje malvazijo Istarsko, teran in rumeni muškat, lokalno znan kot Muškat Momjanski.

Vinski turizem raste, kar dokazuje tudi Hotel Roxanich Wine & Heritage . Elegantna notranjost zlatih ploščic podzemne železnice in tapete po meri zagotavljajo kontrast stari kamniti zunanjosti. Nova klet ponuja prostor za proizvodnjo in staranje ducata naravnih vin, pri čemer je najmanj šest kožno fermentiranih belih, ki so leta ostala v sodu.

Za večerjo z več hodi rezervirajte mizo pri Restavracija Zigante . Tam se vinska karta, ki temelji na lokalnem grozdju, popolnoma ujema z ročno izdelanimi testeninami, obloženimi z obritimi črnimi tartufi.

Čeprav bolj znano po večkrat nagrajenih oljih, družinsko vodenih Ipša izdeluje vino s hribovskih krajev. Malvazija v stiku s kožo in Santa Elena, mešanica merlot-refosko, zaslužita mesta v vašem kovčku.

V bližini, Kozlovič , četrte generacije družinskih vinarjev, so leta 2012 zgradili spektakularno sodobno klet, prigrizek s slano-sladkim hrvaškim pršutom pršut medtem ko okušate vina, ki vključujejo teran in nesušen muškat Momjanski. Postanek za pozno kosilo v Konobi Stara klet v Momiano za tradicionalno jed iz karpača iz boškarinovega vola.

Blizu bleščeče modre obale v Ljubljani Bale , Meneghetti odprl drugi pomemben vinski hotel v Istri. Vinska klet, degustacijska soba, sobe za goste in restavracija vdihnejo z vinsko trto stavbo iz 19. stoletja.

Dragulj istrske obale je Rovinj . Zaradi majhnih mestnih ozkih ulic in obalnih barov, ki se spuščajo v morje, je to vrhunec. Dokaz o stoletni beneški vladavini najdemo v vitkem zvoniku sv. Evfemije, ki spominja na sv. Marka, pa tudi podrobna kamnoseška in levja ikonografija, najdena skozi mesto.

Priljubljenost mesta je povzročila dvig cen hotelov. Najnovejši luksuzni hotel Maistra Hospitality Group's Hotel Grand Park , bo verjetno potisnil lestvico višje, čeprav je zaradi kleti, polne istrskih vin, odtok denarnice prijeten. Oddih od hotelov za pijačo, kamor hodijo domačini: Grotto . Najbolj zaseden zjutraj okoli največje tržne aktivnosti, naročite kozarec in opazujte mimoidoče. Še nekaj zalivk, ki jih je vredno pogledati: ob morju Cocktail bar Mediterraneo in pljuskav Valentino Cocktail & Champagne Bar .

Če želite ujeti sončni zahod, rezervirajte mizo pri Puntulina . Hrvati imajo smisel za pretvorbo obalnih skal v palice, Puntulina pa to pojasni. Čudoviti morski sadeži, testenine in predpomnilnik lokalne malvazije Istarska so popoln zaključek potovanja.

Sončni zahod na Pagu / Foto Lauren Mowery

Dalmacija

Vožnja po obali od Rovinja do Zadar traja nekaj ur. Če vam urnik dovoljuje, se na kratko odpravite s trajektom do Pag , ki slovi po vetrovni pokrajini, plažah in ovčjem siru. Po mostu do Zadra prečkamo nazaj na celino.

Med najpomembnejšimi znamenitostmi Zadra med 8. in 9. stoletjem pr. Kr. So zvonik katedrale in rimske ruševine, izkopane po izpostavitvi med bombardiranji iz druge svetovne vojne. Ob obali sta dve sodobni umetniški deli arhitekta Nikole Bašića - Morske orgle , ki ustvarja glasbo iz vetra in valov, in Pozdrav soncu, zbirka 300 fotonapetostnih celic, programiranih v svetlobno predstavo - so kot nalašč za sončni zahod.

Preživite popoldne z Kuharski tečaj v Zadru za praktična navodila, kako pripraviti regionalne jedi in se združiti s hrvaškimi vini. V trgovini na Ulici Kraljskog Dalmatina poberite vina ali češnjevo žganje znanega proizvajalca Vinarija Bibich. Vsak dan, Bistro Pjat ustvarja tržno ponudbo tradicionalnih živil, kot je brudet, hrvaški obara z ribami. Še dve mesti: po skriti ulici do pobeljene La Gavun Food & Wine Bar za polnjene lignje in nad Pet vodnjakov ki vsebuje močno dalmatinsko vinsko karto in sezonske jedi iz lokalnih sestavin.

Na tem odseku obale stoji nekaj odličnih in lepih kleti. Zunaj Zadra rezervirajte degustacijo z lahkimi grižljaji na Royal Vineyards , kar v prevodu pomeni Royal Vineyards. Pogled na morje in grmi sivke pozdravijo goste, ko gredo pod kamnitim prehodom do nastanitve. Lastniki se osredotočajo na Pošip in Plavac Mali.

Odpravite se približno eno uro proti jugu Vinarija Baraka , severno od mesta Šibenik. Bela sorta Debit je fermentirana in starana v betonskih jajcih, kar lastniku Filipu Baraki doda velikost temu pogosto preprostemu vinu. Baraka izdeluje tudi Timbar, iz grozdja Babić.

Če čas dopušča, se ustavite za obisk Šibenik pravilno. Majhno mestece, prvo na svetu z električnimi lučmi, zahvaljujoč Nikoli Tesli, ima veliko gostoto edinstvenih najdišč. Katedrala svetega Jakoba, ki je na Unescovem seznamu svetovne dediščine, in nepremagljiv pogled na otok s trdnjave sv. Mihaela sta vredna postanka. Kosilo v eni izmed najboljših hrvaških restavracij, Romarji . Če prenočite, spite v nekdanji plemiški hiši Hotel Life Palace v središču starega mestnega jedra ali pa si privoščite kozarec vina na čudoviti terasi.

Preden se odpravite na pot, preverite svojo najemno pogodbo za terensko vožnjo Testament Winery . Blagovna znamka se osredotoča na minimalistično vinarstvo z avtohtonim grozdjem, zbranim zgodaj za svežino. Glavni vinar Testamenta Juraj Sladić eksperimentira z vinom, starim pod morjem, ki narašča po vsej državi. Teorija pravi, da so tri atmosfere tlaka enakovredne 18 mesecem staranja ali tistemu, kar imenujejo 'morski učinek', ki lahko tvori tanine tanine.

Potujte s pretepljene poti v vinsko deželo vzhodne Evrope

Split

Split je drugo največje mesto na Hrvaškem. Dvoštevilčna rast obiska je bila leta 2018. Rimski cesar, ki je v 4. stoletju postavil znamenito palačo v mestu, Dioklecijan, je živel življenje, podobno Igra prestolov znak. Bil je preprost državljan, ki je postal vladar, imenoval voditelje v bližnje regije in si predstavljal živega boga.

Čeprav se na obmorski promenadi Riva nahaja na ducate prizorišč ob morju, ki jih obkrožajo jahte s čolni, ki so zasidrani v bližini, se največ prevoznih izkušenj zgodi znotraj palače.

V Starem mestnem jedru začnite pri Mazzgoon blizu Železna vrata , zahodna ali železna vrata, prigrizke sodobne hrvaške ob svečah, nato pa v sosednjem baru pripravite kreativne koktajle Noor . Klet , veriga, najdena v več hrvaških mestih, ima živahno lego v bližini beneškega stolpa. Namestite se v taverni v vintage slogu in grizite pršut, medtem ko si ogledujete 250-imensko hrvaško vinsko karto. Zinfandel Bar za hrano in vino se pokloni domačemu grozdju z različnimi leti ob 100 steklenicah in 30 kozarcih vina. Vinsko-sirov bar Paradox izpostavlja dalmatinske proizvajalce sira, kot je paška Gligora, da se seznanijo s 70 hrvaškimi etiketami. Uje Oil Bar in Dioklecijanova vinska hiša so tudi bari, ki jih je vredno obiskati.

Restavracija Zlatan Otok na Hvaru / Foto Lauren Mowery

Kje

Iz Splita ulovite trajekt do Hvara. Zvezdnice lahko pristajajo na megajahtah Mesto Hvar , a vsi obiskovalci se lahko zelo zanimajo za mestno hrano in vino. Pojdite globoko na otok po vinogradniške pokrajine in mirne sprehode po majhnih vasicah.

Zakaj je Hvar znan po gojenju grozdja? Kljub relativni nejasnosti v tujini se ponaša s Starograjsko ravnico. V neprekinjenem gojenju od leta 400 pr. N. Št. Je ravnica zaščitena pod Unescom in še vedno razdeljena na parcele, ki so jih ustvarili stari Grki. Na Hvaru je tudi veliko avtohtonih sort grozdja, približno 100. Jo Ahearne, magistrico vina, so otoška zgodovina, lepota in vinorodni potencial dovolj navdušili, da bi tam lahko ustanovil vinsko klet, Vino Ahearne .

Za obisk vinskih kleti so po otoku počasne in vetrovne ceste potrebni avtomobili. Pojdite jugovzhodno od Hvara in pridite do ene najbolj znanih nepremičnin v državi, Zlati otok . Obiskovalci se lahko pod jadranskim pobočjem, ki se spusti do morja, pripeljejo tudi z jadrnico. Park ali sidro v majhni ribiški vasici Sveta nedelja , nato pa pojedite sveže morske sadeže in požirek vina. Poskusite Pošip, Crljenak in Plavac Mali, nato pa si oglejte podvodno klet restavracije, ki jo je zgradil pokojni oče družine Zlatan Plenković.

Dlje po obali obiščite Andro Tomić’s klet v Jelsa za vzorčenje sodu starega plavca malega med zijanjem pogleda.

Nazaj v mestu Hvar nekaj krajev ponuja dobre možnosti za pokušino vin, skoraj vsak bar in restavracija pa ima lokalne znamke. The Hotel Adriana , tik ob slikoviti obali, vsebuje obsežen seznam. Obiščite Vintage Wine Bar za vrhunsko izkušnjo ali Bosscat , sproščeno mesto za obrtna piva, vina in koktajle.

Boljše možnosti večerje vključujejo Ko Doma , postavljeno na lepem dvorišču za trgovino s spominki. V kuhinji se izkažejo tradicionalni meniji s štirimi hodi, ki se dnevno spreminjajo. Črni poper postavlja hrvaško kuhinjo na sodoben način, medtem ko Dalmatino , znan po zrezkih in morskih sadežih, pripravlja tonnato , priljubljena jed iz tuna carpaccio. Bogati in slavni gredo v Gariful na obali za vrhunske cele ribe.

Vzemite 10-minutni vodni taksi do Restavracija Dawn na plaži v Palmižana otok. Prepustite se fantastičnim morskim sadežem v kombinaciji s hrvaško hudo vinsko karto in svežimi sadnimi koktajli, ki jih je ustvaril znani natakar Chris Edwardes. Pojdi k Laganini za vpogled v bahansko dogajanje v salonskem baru pred vodnim taksijem.

Dubrovnik, Hrvaška / Getty

Dubrovnik

Dubrovnik strmi ob obali kot krona Hrvaške. Staro mestno jedro z le dvema vhodoma in zaščitnim zidom visokih zidov je bilo končano v 13. stoletju. Mesto ostaja danes skoraj nespremenjeno, ki ga je UNESCO leta 1979 priznal za kulturo in zgodovino.

Vendar pa nabrekne od gneče. Na srečo nedotaknjeno mesto svetlečega belega kamna, ki so ga ljudje, voda in čas nosili gladko, še vedno navdušuje najbolj razburjene popotnike.

Pravi čas za obisk je april med Festival , Dubrovnik's wine festival.

Eden najboljših mestnih hotelov je Palača Pucić , postavljen v baročni zgradbi iz 17. stoletja. V bližini je tudi vinski bar: Zabava . Osredotoča se na hrvaške tapase in zaloge 70 etiket vin, vključno z gostim seznamom plavca malega s polotoka Pelješac.

Vinski bar D’Vino je brez pretvarjanja, ki gostom omogoča raziskovanje brez ustrahovanja. Restavracija 360 , znan po svojem okolju in hrani z Michelinovimi zvezdicami, ki jo je napisal Marijo Curić, vsebuje razburljiv hrvaški seznam in izbor iz Bosne. Bar Azur in Navtična restavracija oba imata za seboj dobro poučene vinske profesionalce.

Če se starodavni Dubrovnik lahko počuti moderniziran s turizmom, potem bližnja vinska regija Pelješac polotok ponuja pastoralno okolje, ki spominja na starejše čase. Hrbtenica skalnatega apnenca se razteza do lepih zalivov, pobočij, prekritih z vinogradi Plavac Mali. To je stara dežela čudovite pokrajine. Zabavne degustacijske sobe - občasno v dnevni sobi vinarja - obiskovalce približajo kmetu. Vasica Potomje na primer je gost s kmečkimi kleti.

Dve mesti sta rezervirali polotok: Ston in Orebič . Prva ima sloves najboljših hrvaških ostrig. Vzhodno od slednje se oba oba prva hrvaška vina, Dingač in Postup, objameta na obali. Klasični plavac iz regije prikazuje močne tanine grozdja skupaj z notami mesa, dima, sladkega korena, fige in pečenih sliv.

Za obisk sledite dobro označeni vinski poti tega območja Miloš in Sveti hribi , oba opremljena s pokušinami. Kratka Katarina pred kratkim odprl butični hotel in restavracijo v modni vili, medtem ko je polna močna Bura Dingač iz Vinarija Bura-Mrgudic izdeluje svetovno znani Plavac Mali.