Amerika ljubi Malbec . Prvo črno grozdje je postalo sinonim za Argentino iz Francije, kjer so ga zrele, sočne steklenice iz Mendoze spremenile v gospodinjsko ime. Ko je njegova priljubljenost rasla, so vinarji povečevali zasaditve po vsem svetu.

Danes lahko potrošniki raziskujejo nova spletna mesta v Kaliforniji in na Washington , ali znova odkrijte zgodovinske vinograde v domovini Malbec. Naj bo mesnato-tanična ali cvetna in sveža, Malbec je na voljo za vsakogar.

Malbec prikazuje vrsto okusov in tekstur, odvisno od izvora, podnebja in načina staranja. Steklenice segajo od mesnatih in taninskih do cvetnih in svežih. Vzporedna analiza je najboljši način za prepoznavanje takšnih značilnosti.

Ko okušate, iščite arome in okuse, razmišljajte pa tudi o teksturi. Ali je kislost Malbeca ostra? Naredi tanini se počutite rustikalno ali žametno?

Organizirajte svojo degustacijo po treh ključnih kategorijah: Old World krepko proti Old World light New World Argentina proti New World ZDA in neoaked v primerjavi z hrast.

Seveda boste morali vzeti nekaj steklenic, zato smo vključili nasvete, kaj iskati. Za natančna priporočila za steklenice prosite prodajalca.

Malbec raste v Argentini / Getty

Old World Bold vs. Old World Light

Stari svet za Malbec pomeni Francijo. Natančneje, Jugozahodna Francija .

V jugozahodni Franciji sedi Cahors , naziv, specializiran za krepko, taninično malbec. Pravzaprav ime Côt izvira iz krčenja Cahorsa. Drugi sinonimi za Malbec vključujejo Cot Noir, Auxerrois in Pressac. Cahors leži v notranjosti med Atlantskim oceanom in Sredozemskim morjem. Vroča in suha poletja odvračajo od bolezni in ustvarjajo idealne pogoje za Malbec.

Slog Cahors je pogosto srednje do polne moči in zemeljski. Najboljši primeri, mnogi iz terasastih vinogradov doline Lot, prelivajo rustikalnost za močno sadje in rafinirane tanine. Čeprav je grozdje v regiji prevladujoče, niso vsa vina z oznako Cahors 100% malbec. Grozdje mora vsebovati najmanj 70% rdečega vina Cahors, ostalo je sestavljeno iz Merlot ali Tannat .

Old World Bold vs. Old World Light Malbec Flight

Vino 1: Poiščite vina z oznako Cahors iz jugozahodne Francije za drzno, strukturirano različico starega sveta Malbec.
Vino 2: Rdeča vina iz doline Loare z oznako “Côt Touraine Rouge” prikazujejo svetlejšo stran sorte.

Že dolgo cenjeno zaradi črnilenega odtenka, se grozdje širi iz Cahors po vsej državi in ​​se uporablja za povečanje svetlejših mešanic. Ljubitelji Bordeauxa bi se Malbeca morda spomnili kot ene izmed sort, dovoljenih v mešanicah regije.

Poleg Cahors-a ima Malbec majhno oporo v Dolina Loare . Čeprav se grozdje običajno uporablja za ustvarjanje suhih, slanih rdečih barv s Cabernet Franc in Gamay, grozdje stoji samostojno v Touraine označba. Tu sortna vina Côt kažejo svežo, elegantno plat grozdja, če ga gojimo v hladnejših krajih.

Côt ima manj alkohola kot steklenice Cahors in ima sočno sadnost in skromno taninsko strukturo, zaradi česar je čudovit poletni napitek, zlasti z rahlim mrazom. Okusi vključujejo črno češnjo, robide, začimbe poper, sladki koren in celo kanček vijolice, aromo Malbeca, zaščitnega znaka. Na etiketi poiščite napis „Côt Touraine Rouge“, da navedete primer sortnega vina.

Mojstrski tečaj s šestimi steklenicami za cabernet sauvignon

New World Argentina proti New World ZDA

Malbec se je izselil iz Francije v Argentina , ki je hitro postalo vodilno v proizvodnji malbeca, njegovo podnebje pa je povsem primerno za sorto. Mendoza, San Juan in Salta so tri glavne rastoče regije, čeprav vina Mendoze predstavljajo najbolj znan slog.

Suho, z veliko sonca, Mendoza Podnebje omogoča, da Malbec cveti v začinjeno, bujno, žametno vino. Lahko ga je ljubiti, še posebej zaradi svojih mehkih, zrelih čreslovin, Malbec je dostopen in ga lahko uživate mladi. Polni mešanica rdečega in temnega sadja, z notami čokolade in toplih začimb. Argentinski Malbec ponuja tudi veliko vina za dolar.

Globlje v Mendozo, kjer Malbec raste na višjih legah, kot so v Dolina Uco , grozdje zajame več kislosti, aromatične intenzivnosti z vijoličnimi notami in vijoličastega odtenka v odtenkih draguljev. Trdnejši tanini pomagajo tem vinom starati.
Glede na uspeh Malbeca v Južni Ameriki so številni ameriški proizvajalci to sorto sprejeli.

New World Argentina vs. New World ZDA Malbec Leti

Vino 1: Malbec iz Mendoze je na trgu vsakdan. Poiščite primere, na katerih oznakah je dolina Uco kot podregija, da raziščete visoko nadmorsko višino Malbec.
Vino 2: Poiščite kalifornijski malbec iz države Sonoma ali enega od mnogih AVA-jev v regiji, kot so Alexander Valley, Rockpile ali Dry Creek Valley.

Američan Malbec ima nekatere značilnosti z Argentino, zlasti v Kaliforniji in Washingtonu, kjer so podnebne razmere podobne. Vendar so argentinske trte starejše in jih sadimo na lastnih podlagah na višjih nadmorskih višinah, kar lahko prispeva k razlikam v okusu in strukturi.

Kalifornija , sledil je država Washington, vodil ZDA v proizvodnji Malbeca in prizadevanjih za doseganje stila, ki ga je vodil terroir. Kalifornijska vina je lažje najti, ker je tam malbec, pridelan od Sonome do Santa Barbare. Kalifornijski Malbec poleg sladkih začimb pogosto prikazuje temno sadje in dušene slive.

Washington je vzhajajoča zvezda z niansiranimi, čudovitimi Malbecami. Težave so le omejena proizvodnja in povečano povpraševanje. Ko ga najdete, pričakujte tako sladke kot slane začimbe, ki jih tkajo okusi borovnice, robide in slive.

Vinogradi v Argentini / Getty

Uoaked vs. Oaked

Od Francije do Argentine Malbec izraža teritorij svojega območja in podnebja. Vendar roka vinarja oblikuje njegov končni okus. Posoda, v kateri fermentirajo in dozorijo, pri tem igra vlogo.

Pred prihodom nerjavečega jekla so vinarji svoja vina hranili v hrastu, glini oz cement .

Francozi so izdelovali sode ali založene posode z lesom iz gozdov Limousin in Vosges. Od tod tudi stavek 'star v francoskem hrastu', ki ga mnogi vinarji rečejo s ponosom. Vendar je prihod jeklenih rezervoarjev z nadzorovano temperaturo v petdesetih letih prejšnjega stoletja spremenil vinarstvo.

Leti Unoaked proti Oaked Malbec

Vino 1: Argentinski proizvajalci všeč Trapiche in Zuccardi izdelujte nedotaknjene različice Malbeca, ki vidijo čas v kadi iz nerjavečega jekla in / ali cementa.
Vino 2: Poiščite argentinskega ali drugega malbeškega sveta iz Novega sveta - večina bo navedla uporabo hrasta na zadnji nalepki.

Nerjaveče jeklo ohranja primarne sadne okuse in arome. Prav tako preprečuje oksidacijo zaradi svoje neprepustnosti. Malbec, star v nerjavečem jeklu, bo saden in čist s skromnim taninom. Skratka, namenjen je veseli porabi v mladosti.

Beton in glina sta srečen medij med nerjavnim jeklom in hrastom. Oba ponujata poroznost za mikrooksigenacijo, glina več kot beton. Nobeno ne daje okusa. Rezultat je čisto vino z mehčano teksturo iz razvoja tanina brez hrastovih not.

Hrastovi sodi , po drugi strani pa naredite več stvari. Dajejo okuse, kot so začimbe za peko (muškatni orešček, nageljnove žbice in vanilija), ki so odvisne od starosti sodčka in tosta lesa.

Sodi lahko spremenijo tudi strukturo rdečega vina. Povečajo starost z lesnim taninom in zmehčajo druge trpeče tanine v stiku s kisikom.

Sodi ne nadzorujejo temperature, kar zagotavlja primerno okolje za malolaktično fermentacijo.

Tako bodo okus, struktura in cena ključne razlike med nepreglednimi in hrastimi vini malbec.