Najboljši sommi izrazijo svoje misli

Andrew Fortgang

Le Pigeon, Portland, OR
»Burgundiji ni treba razbiti banke. Imena Grand Cru in Marquee so odlična, vendar ni razloga, da bi se izognili regiji samo zato, ker si tega ne morete privoščiti. '

Lee Campbell

Reynard, Brooklyn, NY
»Jasno je, da so prav vsi, ki radi večerjajo, ujeli hrošča in so odprti za preizkušanje novih stvari. Zdi se mi, kot da je nekoč obstajala razmejitev med vinskimi čudaki in razumnimi ljudmi, vsi pa se lotevajo dogajanja. '

Shannon Tucker

Tuji kino, San Francisco
»Ni nujno, da vsaka steklenica spreminja življenje, vendar mora biti prijetna. Včasih so najbolj presenetljivo neverjetne steklenice odmaknjena regija, manj opevan letnik, toda tisti dan in v tistem trenutku poje. '

Daniel Johnnes

Skupina Dinex, New York City
»Pri sestavljanju vina in hrane verjamem, da če želite taninski cabernet s svojim poširanim filetom morskega lista, pojdite nanj. Nokautiraj se. Ni moje stališče, da bi rekel, da se motite. '

Jeff Kellogg

Prašiček, New York City
»Obstaja razlog, da je Barolo že od nekdaj najbolj znana regija v Italiji. Barolo - še posebej Barolo s starostjo - se morda trenutno ne zdi poceni, vendar verjamem, da se bomo čez 5–10 let smejali, kako poceni je bilo leta 2015. «

Steven Grubbs

Pet in deset, Atlanta
»Naravno gibanje vin se lahko usmerja proti razpotju. Zdi se, da potrebujemo bolj usposobljene proizvajalce, ki so izpopolnili naravno obrt, in manj tistih, ki proizvajajo vina, ki so po naravi neškodljiva in se med seboj ne ločijo.

Robin Puricelli

Foremost Wine Co., San Luis Obispo, CA
»Če želite ostati v svoji coni udobja, vprašajte svojega somma, kaj je po profilu primerljivo, vendar iz druge regije. Običajno vodi do odličnih priporočil regij in sort, ki jih morda še niste imeli ali slišali. «