Predstavljajte si žlahtno kamnito klet, v kateri se pajčevina preplete s steklenicami, ki ležijo spat v ročno izkopani kleti spodaj. Zunaj trta trta, starejša od katerega koli živega človeka, prodira globoko v tla, ki so nastala pred približno 200 milijoni leti.

Si predstavljate nekje v Evropi, kajne? Francija , morda? Italija ?

Pravzaprav je to Avstralija . V državi mnogih najstarejših trt na planetu se ta država novega sveta ponaša z bogato zgodovino pridelave vina, ki se razteza do sredine 19. stoletja. Na ducate teh ljubeče ohranjenih kleti še vedno obkrožajo pokrajino, bisere, ki imajo občutek, kot da je vinar šel na kosilo pred 150 leti in se ni več vrnil.

Stopite korak nazaj v čas do desetih najbolj cenjenih zgodovinskih kleti v Avstraliji.

Delavci v vinogradu Concongella okoli leta 1900 / Fotografija dovoljena od Best's Great Western

Best’s Great Western

Great Western / Grampians, Victoria
Ustanovljeno leta 1866

Najbolj znana vina: Koš št. 0 Shiraz , Iskriv Shiraz , Pinot iz stare trte Meunier , Strelen rizling fermentacije

Preteklo: Tako kot mnogi v tistem času so se bratje Joseph in Henry Best po upadajoči zlati mrzlici obrnili na vino. Leta 1865 je Joseph zasadil trto v današnji kleti Seppelt, še enem zgodovinskem avstralskem dragulju. Leto kasneje je Henry kupil bližnjo zemljo in Best's je bil rojen. Z družino je leta 1867 zasadil vinograde, medtem ko so mu rudarji pomagali pri gradnji kleti in podzemne kleti, ki sta še danes v uporabi. Po Henryjevi smrti leta 1920 je Best's kupil Frederick P. Thomson, sosednji vinogradnik. Danes je Thomsonov vnuk Eric Viv Thomson četrta generacija vignerona z več kot 50 zaporednimi letniki.

Prisoten: Best’s je raj za ljubitelje zgodovine. Pod starodavnimi rdečimi gumijastimi ploščami in obkroženi z relikvijami lahko obiskovalci srkajo trenutne izdaje in pogosto tudi kakšen starejši letnik. Oglejte si popolnoma ohranjene podzemne kleti ali se odpravite ven do vinogradov Nursery Block, ki so lahko najobsežnejše zasaditve predfiloksere na svetu. Iz 39 zasajenih sort, od katerih je osem tako redkih, da ostanejo neznane, je narejenih iz mešanice belega in rdečega polja, ki sta na voljo samo v degustacijski sobi.

Z leve: Paul Gotthard in Johanne Mathilde Henschke z družino leta 1898 / Fotografija avtorja Henschke

Henschke

Dolina Eden, Južna Avstralija
Ustanovljeno leta 1868

Najbolj znana vina: Grič milosti , Gora Edelstone , Julius Riesling , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Henry's Seven

Preteklo: The Dolina Barossa in sosednje Rajska dolina imeti zadrego zaradi bogastva. Ponašajo se s starodavno trto, zgodovinskimi kamnitimi zgradbami in družinami, ki so že dolgo vpete v razvoj območja. Toda le redki lahko trdijo, da je stara 151 let, ki sega do najzgodnejših naseljencev v regiji, kot je to lahko Stephen Carl Henschke. Z ženo Prue sta bila tu neutrudna prvaka. Stephen je leta 1979 prevzel vajeti od svojega očeta Cirila, čeprav se skrbništvo družine razteza že pet generacij do leta 1868, ko je bila prvič prodana Henschke stekleničenje je bilo zabeleženo kot eno vinogradniško namizno vino. Slog ni bil v koraku z alkoholiziranimi vini, ki so bila takrat v modi in so pokazala izjemno vizijo.

Prisoten: Henschkejeva kamnita klet in degustacijska soba zgrajene v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, so glede na ikonski status znamke skromne. Predstavljajo Henschkejevo preteklost in sedanjost: nizki stropi in ozki oboki, portreti družinskih članov, odprti betonski fermentatorji in stara stiskalnica za košare. Medtem ko je klet romantična, je vinogradniški grič Hill tisti, ki ga resnično vrne v preteklost. V šestdesetih letih prejšnjega stoletja so zasajene trte najbolj znanega avstralskega vinograda, tako kot stražniki, postavljene nasproti luteranske cerkve iste starosti.

Levo: Murray Tyrrell leta 1963 Desno: vrata Tyrrellove kleti in stara koča / Fotografije dovoljene s strani Tyrrellove

Tyrrellova vina

Dolina Hunter, Novi Južni Wales
Ustanovljeno leta 1858

Najbolj znana vina: Vat 1 Semillon , DDV 8 Shiraz-Cabernet , DDV 9 Shiraz , Stevens Single Vinograd Shiraz

Preteklo: Družinsko drevo Tyrrellov lahko zasledimo v začetku 11. stoletja, ko je Walter Tyrrell prispel v Anglijo z Williamom Osvajalcem. Hitro naprej do leta 1858, ko je Edward Tyrrell posnel eno zadnjih razpoložljivih lastnosti v Dolina lovcev , dve uri severno od Sydneyja, in ustanovljeno istoimenska klet . Tyrrellova infrastruktura je bila zgrajena leta 1863, prvi letnik znamke pa je bil leta 1864. Danes družina proizvaja nekatere najboljše in najstarejše države Semillon.

Prisoten: Tyrrellova je kot živo svetišče. Prvotna plošča, zgrajena leta 1858, vabi tiste, ki obiščejo, da se poglobijo v družinske začetke. V kleti stojijo stare hrastove posode ob stenah iz valovitega železa, enega najbolj znanih avstralskih gradbenih materialov. V degustacijski sobi portreti nekdanjih Tyrrellovih čuvajo, ko okušate plodove dela njihovih potomcev, toda zgodovina najglasneje govori o samih trtah. Tyrrell's ima v lasti sedem od 11 blokov vinogradov z lastnimi koreninami, starih več kot 100 let. Vsak je opomnik na pomembno vlogo Hunterja v avstralski vinski zgodovini.

Max Schubert približno sedemdesetih let 20. stoletja / Fotografija avtorja Penfolds

Posestvo Penfolds Magill

Adelaide Hills, Južna Avstralija
Ustanovljeno leta 1844

Najbolj znana vina: Grange , Sveti Henri , Sem 707 , RWT

Preteklo: Penfolds je morda najbolj znan avstralski izvoz, vendar je tudi eden najbolj zgodovinskih proizvajalcev. Christopher Penfold in njegova žena Mary, ustanovljen leta 1844, so na skoraj 500 hektarjev zemlje vzhodno od Adelaide posadili francoske potaknjence vinske trte, ki so jih pripeljali na pot iz Anglije. Ko je povpraševanje po zdravnikovih zdravstvenih storitvah naraščalo, je Marija vedno bolj prevzela vinogradništvo in vinarstvo na posestvu. Podjetje je eksponentno razširila, preden ga je konec 19. stoletja posredovala hčerki Georgini. Do leta 1907 je Penfolds postal največja klet v Južni Avstraliji. Od prehoda z obogatenih steklenic na namizna vina, ki se je začel v 40. letih, so bili tu le štirje glavni vinarji.

Prisoten: Na obrobju Adelaide je presenečenje te urbane kleti, tako sodobne kot zgodovinske, presenetljivo. Medtem ko degustacijska soba odraža elegantni Penfoldov modernizem, podzemne kleti prikličejo zgodovino. Množica znanih osebnosti - kot je Helen Keller, ki je obiskala leta 1948 - se je skrivala v brlogih. Tam je tudi prvi glavni vinar Penfoldsa, Max Schubert, na skrivaj pripravil svoje slavno vino Grange, preden so vrstniki sprejeli netipično mešanico. Nazaj nad zemljo je Grange Cottage, prvotni dom iz leta 1844, čudovit vpogled v življenje ustanovnih Penfoldsov. V bližini je še vedno stara 118 let stara hiša nekaj prvih žganih pijač Penfoldsa.

Sandra in Guill de Pury leta 2013 / Fotografija avtorja Yeringberg

Yeringberg

Dolina Yarra, Victoria
Ustanovljeno leta 1863

Najbolj znana vina: Chardonnay , Marsanne-Roussanne, rdeča mešanica

Preteklo: Družinsko voden eden prvih vinogradnikov v dolini Yarra Yeringberg ostaja tako nizkotehnološka, ​​kot je bila, ko je švicarski baron Frédéric Guillaume de Pury kupil del prvotne postaje Yering leta 1863. Vinorodna bogastva regije so se strmoglavila v začetku 20. stoletja, zadnja originalna trta Yarre pa je bila umaknjena leta 1921 Klet Yeringberg je ostala nedotaknjena do leta 1969, ko je Baronov vnuk Guill ponovno zasadil trto. Bil je eden prvih, ki je obudil lokalno vinsko industrijo, ki zdaj uspeva.

Prisoten: Yeringberg zdaj vodi Guillova hči Sandra. Vinarija javnost vabi k obisku le dvakrat na leto, vendar to ni brez svojih prednosti. Delno zato, ker je videla tako malo peš prometa, je klet skoraj natanko takšna, kot je bila v času Sandrinega pradedka. Konjska kočija kot pogled v preteklost zbira prah ob veliki kadi in ročnem zamašku, medtem ko v bližini sedi orodje iz majhne sodnice. Po ozkih lesenih stopnicah so ob železniških tirih parkirani majhni vozički, ki so na videz ustavljeni na sredini sprejemanja in prevoza grozdja. V aktivni kleti spijo novi sodi ob starinskem orodju. Vinska klet je redka in dragocena relikvija, vendar še vedno popolnoma funkcionalna, z letno proizvodnjo 20.000 steklenic.

Vrhovne avstralske regije cabernet sauvignon

Mount Pleasant

Dolina Hunter, Novi Južni Wales
Ustanovljeno leta 1921 (prva trta zasajena 1880)

Najbolj znana vina: Maurice O’Shea Shiraz , Lovedale Semillon

Preteklo: Maurice O'Shea, ki velja za enega najbolj nadarjenih avstralskih, premišljenih vinarjev, je leta 1921 v dolini Hunter začel saditi grozdje in pridelovati vino. Mati O'Shee je od Angleža Charlesa Kinga kupila zemljišče, katerega del so leta 1880 posadili v trto. Leta 1932 je družina McWilliams, znani utrjeni proizvajalci, kupila polovico klet , ostalo pa so kupili leta 1941. Družina je ohranila O’Shea kot glavnega vinarja in menedžerja. V dobi, ko so bili Aussiji naklonjeni predvsem utrjenemu vinu, je O’Shea izdeloval čudovita, dolgoživa, suha namizna vina.

Prisoten: O’Shea je umrl zaradi raka leta 1956 pri 59 letih. Toda njegova zapuščina živi v Mount Pleasant v več oblikah. Njegovo ime nosi vodilni Shiraz, na ogled pa sta njegov originalni voz in tisk ter fotografije, ki prikazujejo O'Shea v akciji. Najboljši način za usmerjanje O’Shea-jevega duha pa je sprehod po vinogradih in prevzem pokrajine, ki se je od njegovega vodenja zelo malo spremenila.

Polnjenje steklenic vina po seriji / Fotografija dovoljena z dovoljenjem Yalumbe

Yalumba

Dolina Barossa, Južna Avstralija
Ustanovljeno leta 1849

Najbolj znana vina: Podpis , Caley , Virgilius Viognier

Preteklo: Samuel Smith, ki je bil svež iz Anglije in je bil zaposlen kot vrtnar pri eni od ustanovnih družin Barosse, je začel saditi svoje vinograde. Do leta 1852 je kupil 80 hektarjev in izpustil Yalumba prvo vino naslednje leto. Leta 1894 je Smithov vnuk Fred Caley Smith, vrtnar, vrnil potaknjence iz svojih dogodivščin po vsem svetu. Te trte dajejo sadje še danes. Zdaj ikonična klet in stolp Yalumba sta bila zgrajena leta 1908 iz lokalnega marmorja Angaston. Smithov sin, Sidney, je umrl takoj po njegovem dokončanju. Yalumbo je do leta 2015 vodil Robert Hill-Smith, ki predstavlja peto generacijo družine. Danes predseduje upravnemu odboru podjetja.

Prisoten: V urejenih prostorih in vinski sobi Yalumba's Wins ponuja obiskovalcem okus zgodovine kleti. Vinska soba je bila nekoč blagovna znamka podjetja z žganjem, zdaj pa služi kot degustacijska soba, v kateri so predstavljeni družinski predmeti. Za globlji potop se odpravite na enega od vodenih ogledov Yalumbe. Raziskujete lahko vse, od edinstvene vinske kleti do podzemne kleti in številnih starih vinogradov.

Kay Brothers stiskalnica za košare in njihovi predfilokserski Hermitage kloni / Fotografije iz ljubezni Kay Brothers

Kay Brothers

McLaren Vale, Južna Avstralija
Ustanovljeno leta 1890

Najbolj znana vina: Blok 6 Shiraz , Košara stisnjena grenache

Preteklo: Potem ko sta brata Herbert in Frederick Kay oktobra 1890 kupila svoje posestvo Amery, sta tam začela natančno pisati dnevnik vsakdanjega življenja. Spisi zapisujejo sedem let, ko so zasadili več kot 90 hektarjev vinske trte in gradili z gravitacijo kletna klet in pridelali svojih prvih 2403 litrov vina z ročnim drobljenjem grozdja z lesenim valjarjem. Po 57 letih poslovanja je klet bratov prešla na Herbertovega sina Cuthberta. Pozneje ga je vodil Colin Kay, ki ima zdaj skupaj z več družinskimi člani naslov direktorja.

Prisoten: Bogata zgodovina bratov Kay je razvidna iz celotne posesti Amery. Družinska domačija, ki je bila delno zgrajena, preden je klet obstajala v petdesetih letih prejšnjega stoletja, stoji za degustacijsko sobo, ki je bila v nekdanji shrambi iz leta 1920. Tam so prikazani družinski dnevniki. Ogled zgodovinske delujoče kleti prinese košaro iz leta 1928 in prvotne odprte fermentatorje. Priznani vinograd Block 6 iz leta 1892 leži v slikoviti dolini spodaj.

Zaposleni v gravitacijski kleti leta 1890 v Seppeltsfieldu / Fotografija avtorja Seppeltsfield

Seppeltsfield

Dolina Barossa, Južna Avstralija
Ustanovljeno leta 1851

Najbolj znana vina: 100-letna para Vintage Tawny , Za liker Tawny

Preteklo: Joseph in Johanna Seppelt sta leta 1850 po odselitvi iz Šlezije tukaj kupila 158 hektarjev. Po nesrečni tobačni farmi v hribih Adelaide so se Seppelti preselili v dolino Barossa in njihov poudarek se je kmalu preselil na vino in žgane pijače. Leta 1867 je Joseph izdelal načrte za gradnjo kleti iz modrega kamna. 11 let kasneje bi ga dokončal njegov sin Benno. Leta 1878 je Benno začel dolgo tradicijo zorenja enobarvnega tawnyja Pristanišče stoletje pred izpustom. Klet je tudi zakladnica stare avstralske Sherry (imenovane tudi Apera) in se ponaša z najdaljšo vinsko blagovno znamko države Para.

Prisoten: Proba za pokušino v nekdanji polnilnici iz leta 1900 je dokaj elegantna in sodobna, vendar se sodobnost tu ustavi. Ljubitelji zgodovine bodo gledali nad domačijo Seppelt iz leta 1851, destilarno iz leta 1877 in mešanimi kletmi iz šestdesetih let. V atmosferski kleti stoletnice lahko poskusijo tudi vzorce sodov iz katerega koli leta od leta 1877.

Avstralska vinska regija Underdog

Komore (vinogradi Rosewood)

Rutherglen, Victoria
Ustanovljeno leta 1858

Najbolj znana vina: Redki muškat , Redke Muscadelle

Preteklo: Ustanovljen William Chambers, doma iz Norfolka v Angliji njegova klet v mestecu Rutherglen s sinom Phillipom leta 1858. Danes oddajo vodi Stephen Chambers, ki predstavlja družino že šeste generacije. Njegov oče Bill, cenjen lik avstralskega vina, je še vedno močno vpleten v posel. Stephen izdeluje vina predvsem v slogu, po katerem slovi Rutherglen: dekadentna in dolgoživa utrjena vina. Nekateri izvirajo iz trte, stare več kot stoletje, in iz solere, ki jo je družina ustanovila v devetdesetih letih 19. stoletja.

Prisoten: Obisk Chambersa je rustikalna, podcenjena zadeva, zlasti glede na višino vrhunskih vin. Vinoteka se v 160 letih ni malo spremenila. Degustacijska soba je nameščena v notranjosti, ki je videti kot velika lopa iz valovitega železa. Gostje lahko okušajo več kot 30 suhih in utrjenih vin, nekatera iz redkih sort grozdja. Zgodovinska oprema za pridelavo vina in stari sodi, nekateri s fascinantnimi zgodbami, se nahajajo nad in pod zemljo na posestvu. Zunaj drobne stare trte vinograda Rosewood šepetajo o bogati preteklosti kleti.