Čeprav je na etiketah piva na splošno koristno predstaviti jasno opredeljen slog, obstajajo izjeme - slogi, ki bi lahko povzročili nekoliko več zmede. IPA in močnejši so danes precej običajni, prav tako pa tudi 'imperialne' ali 'dvojne' ponovitve teh ponudb. Potrošniki razumejo, kaj lahko pričakujejo - to 'dvojno' pomeni dvakratno skupno izkušnjo glede okusa, moči in intenzivnosti profila. Kaj se torej zgodi, ko ljudje naletijo na tripel? Se vam bo ob prvem požiranju zgorilo zaradi senzorične preobremenitve?

Očitno se to ne bo zgodilo, vendar se sprašujem, koliko ljudi se ustraši sloga in misli, da bo to preveč razburljivo. Škoda, ker čeprav ta piva ne primanjkuje moči, predstavljajo nekaj najbolj zapletenih in dobro oblikovanih piv, ki so danes na voljo.

Tripel je klasičen belgijski trapistični slog, ki je od takrat dobil pivovarje po vsem svetu spoštovanje in interpretacijo. Ime izhaja iz dela postopka varjenja piva, pri katerem pivovarji porabijo do trikratno količino slada kot običajno pivo Trappist, kar ima za posledico najmočnejši izbor v zasedbi tega proizvajalca.

Te zvarke so velike in močne, z debelimi, penastimi glavicami in intenzivnimi aromami in okusi, ki niso za tiste s srcem.

Te zvarke so velike in močne, z debelimi, penastimi glavicami in intenzivnimi aromami in okusi, ki niso za tiste s srcem. Note belgijskega kvasa in sladne sladkosti so skupaj z uravnoteženo grenkobo in alkoholnim ugrizom. Čeprav je tipični obseg alkohola med 8–12% abv, najbolje dosežemo ravnovesje, zato ni tako opazno, kot bi si mislili. Namesto tega prispeva subtilno toploto in kremasto strukturo ustnim občutkom.

Vključil sem tudi nekaj kritik za še en belgijski slog, belgijski bledi ales. Včasih so označena kot 'blond' piva in običajno ponujajo podobne profile, ki prevladujejo slad, kot tripeli, vendar z manjšo intenzivnostjo in močjo, pogosto na 4–7% abv.

Bedak!

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgija) 6/330 ml, 98 točk. Tripeli niso bolj pristni kot ta klasična belgijska piva. Takoj je privlačen, z bogato, zlato barvo in penasto umazano belo glavo, ki se ponaša z odličnim zadrževanjem in za seboj pusti čudovito vezanje z vsakim požirkom. Šopek je živahen in estriran, z naprednimi notami bananine smetane, marelice, začimbe za peko in sladkorja Turbinado, vse uokvirjeno s kislim šivom pomarančne esencije. Kremno, polnjenje z usti ponuja več istega, z dodatnimi notami posušenega manga, breskve in ananasa ter kančki cimeta, popra in limonine skorje, ki vodijo do dolgega, prijetno segretega konca.

Unibroue Konec sveta (Tripel Unibroue, Kanada) 10/750 ml, 96 točk. Prezri zaskrbljujoče ime - la fin du monde pomeni 'konec sveta' - in menijo, da je ta kanadski tripel resnično odprt za oči glede lepote klasičnega belgijskega sloga. Vlije osupljivo, megleno zlato barvo, s kremasto belo glavo, ki se nekaj časa obesi in pri vsakem požirku za sabo pusti lepljivo vezalko. Šopek je naprej, a eleganten, s čistimi, dobro definiranimi vonji pravkar zrele bele breskve, marelice in banane, vsi posuti z začinjenimi poudarki koriandra, nageljnovih žbic in belega popra. Izjemno uravnotežen je, alkohol komaj opazen, razen za prefinjeno toploto v zaključku in prijetno okroglost neba. Okusi piškotnega slada, banane z medom in več limoninega olja se prenašajo do trajnega zaključka.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) $ 15/22 oz, 90 točk. Ta bogata, polna zvarka je polna gostih arom in okusov sladkorja candi, začimb za peko, ravno zrelega trpotca in Granny Smith. Okus je presenetljivo lahek in svetel, ponuja srednje karbonizacijo in nežno grenkobo, ki dvigne zaključek. Alkohol je dobro integriran in komaj opazen, zaradi česar je ta nevarno pitna trojka, ki jo je najbolje deliti s prijatelji in hrano, združiti z ocvrtimi svinjskimi kotleti ali dobrim ostrim čedarjem.

Victory Golden Monkey (Tripel Victory Brewing Company, PA) $ 14/12 oz 6 paket, 90 točk. To je krepko, polno, kremno pivo, kot bi moral biti tripel. Čudovite prozorne oranžno-zlate barve v kozarcu se odpre s toplim šopkom začinjene pomaranče, medu in tanke pšenice. Ustni občutek je okrogel in velikodušen, s sladkim začinjenim citrusnim okusom, ki ga uokvirjajo nežnejši odtenki kovačnika, belega čaja in ingverja. Toplota in začimba konca dvigneta zrele okuse in rahlo viskozno strukturo z neba.

Belgijski Pale Ale

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, Belgija) 8/12 oz oz. 91 točk. Klasična pivovarna trapistov, piva Chimay's so zagotovo dobro znana in široko dostopna po vsej ZDA, njihovo belo stekleničenje pa je vredno preveriti. Vlije svetlo zlato-rjavo barvo, s trdno porjavelo glavo, ki se lepo zadrži. Kvasne, krušne arome vodijo šopek, s podpornimi namigi začimb za peko, surovega testa, banane in nedozorelega tropskega sadja. Ustni občutek je kremast in plišast, z uravnoteženim alkoholom, ki je komaj opazen na suhem in presenetljivo blago grenkem zaključku.

Tekoče zlato Captain Lawrence (belgijsko Pale Ale Captain Lawrence Brewing Co., NY) 6 kosov, 90 točk. Ta sponka Westchester v New Yorku vlije briljantno zlato barvo z izjemno jasnostjo in lepo belo glavo, ki pade na spodobno vezanje. Sladni profil je spredaj na nosu, z vonji po čistem piškotu in krekerju ter dodatnimi notami pravkar posušenega sena, limone, banane in začinjenega kvasa. Vseskozi se razprostira pridih divjega funka, s subtilnim živalskim občutkom in kislim odtenkom, ki osveži nebo. Ustni občutek srednjega telesa se dvigne z obilnim karboniziranjem, medtem ko je zaključek suh in začinjen.

Leffe Blonde (belgijska Pale Ale Abbaye de Leffe, Belgija) 11 dolarjev oz. 6 kosov, 87 točk. To je dostopna, lahko pitna blondinka, ki bo zagotovo ugajala širokemu izboru brbončic s svojim gladkim občutkom ust in prefinjenim splošnim značajem. Šibke arome in nageljni nageljnovih žbic, belega popra in sveže pečenega kruha plešejo po nosu in brbončicah, dvignjeni s srednje karbonizacijo. Na koncu se zadržuje sladka sladka sladkoba. Lepa izbira za azijski obrok, zlasti jedi z malo začimbe, saj se bo sladkost piva lepo združila s subtilno toploto.