Misli o Utahu bi lahko vključevale vizije spektakularnih gora, napolnjenih z neverjetnim prahom, kilometre strme pokrajine rdečih skal, prozelitski mormonski misijonarji le redko uvrstijo na seznam vina in hrane. V zadnjem desetletju pa je to razvpito suho stanje doživelo tiho kulinarično evolucijo. Ko v Park Cityu izstopi na stotine zvezd za filmski festival Sundance in se začne smučarska sezona 2009, vam predstavljamo nekaj nasvetov o doživljanju neštetih epikurejskih užitkov v Utahu.

Dva glavna epicentra v državi sta Salt Lake City (politična prestolnica) in Park City (trendovska). Na obeh lokacijah je veliko luksuznih hotelov, civiliziranih baznih taborišč za alpske ali puščavske dogodivščine. So tudi najboljša mesta, kjer lahko vaš notranji gurman pride ven in se igra. Zaradi posebnih zakonov o alkoholnih pijačah je vinskih barov malo, tako kot domačini, in v restavracijah iščejo najboljše možnosti za uživanje.

Park City, ki se nahaja približno 40 kilometrov od mednarodnega letališča Salt Lake City, privablja glamurozne, slavne in vmesne ljudi na svetu. Kmečko še dodelano Letovišče Deer Valley je idealen kraj za smučanje in uživanje v odlični kulinariki. Restavracije v restavraciji Mariposa odražajo regionalne vplive: med njimi je jagnjetina Rocky Mountain ali fileti bizona v kombinaciji s krompirjem Anna ali velikodušna gužva foie gras. Prijetno v restavraciji Fireside Dining, kjer lahko uživate v rustikalnih jedeh, kot so prepelice, divjačina ali sočna dušena kratka rebra, in v klasičnih alpskih jedeh, kot so rösti, v vsej svoji razrezani krompirjevi sladi in toplih rezinah raclette s hrustljavimi kornihoni. Glitretind, restavracija na Stein Eriksen Lodge, ločen hotel v osrčju Deer Valley ponuja eno obsežnejših vinskih kleti v mestu.

Pametni gostje vedo, da je večina kulinaričnih in enofilskih dejavnosti v Salt Lake Cityju ali na kratko 'SLC'. The Paris Bistro ima udobno postavitev s cinkovo ​​ploščico in jedilnico iz temnega lesa, lahko polirana servisna ekipa ponudi odlične vinske pare za vse, od Bistro Burgerja do Bouillabaisse. Za nekaj bolj eksotičnega Mazza za lepo dišeče bližnjevzhodne predjedi in presenetljivo izbiro libanonskih in maroških vin.

Najboljše mesto v SLC za suši in sake (ali rizling) je Takashi (18 W. Market Street 801.519.9595), kjer je spaljen nigiri iz morskih rib ljubiteljem znan kot 'seks na rižu'. Za verodostojno neapeljsko pico pojdite na certifikat Vera Pizza Napoletana (VPN) Picerija Settebello , katerega kuhinjo vodi nadarjeni Pizzaiolo Marco. Če iščete fin sir in kobasice, si oglejte Caputov trg v njem je jama s sirom, sočni salumi iz lokalnega Creminelli Fine Meats, skorjasti hlebčki kruha in redni tečaji finega parjenja sira in vina, odprti tako za domačine kot popotnike.

Ko država čebelnjakov še vedno zajema dobro vino in jedilnico, dobite dobro pijačo in si privoščite odličen obrok - ne glede na to, ali ste previdni poslovni popotnik ali trden smučar / jahač - ni tako težko kot vi ' mislim.

Pete Mondavi mlajši v Utahu
Z vinarjem smo se usedli med enim od njegovih številnih obiskov v Utahu, da bi se pogovarjali o hrani, vinu in gorah.

Q. Kako pogosto obiščete Utah?
Peter Mondavi, ml.: Vsaj enkrat na leto. Prihajam promovirati naše vino in tudi nekaj smučanja sem prišel. Snega v teh gorah ni para. Prej sem smučal v dolini Deer, ki je bila čudovita.

Q. Kje v Utahu lahko popotniki najdejo vaše vino?
PM: Metropolitan (173 W Broadway, Salt Lake City 801.364.3472), Bambara , Letovišče Sundance , Skvoterji , Hapa Grill (1571 Redstone Center dr. # 140, Park City 435.575.4272), Wild Grape (481 East South Temple, Salt Lake City 801.746.5565), Žar za slepe pse - na različnih krajih.

Q. Kakšna so vaša opažanja o vinu in Utahu?
PM: Splošna razprava z restavratorji tukaj je, da gospodarska kriza ni tako močno prizadela države kot večjih mest. Naša prodaja vina je fantastična in še naprej raste. V Utahu je treba vino kupovati v državnih vinotekah in ponujajo čudovit izbor, zlasti novih prizorišč, z zelo primernimi do dragimi predmeti.

Q. Kaj pravite potnikom, ki so dvomljivi glede lokalne prehrambene scene?
PM: Ne manjka krajev s čudovitimi vinskimi kartami in odlično hrano. V Salt Lake Cityju, Spencerjeva v Hiltonu je fantastično. Bambara tudi v hotelu Monako. Metropolitan je zabavna restavracija. Zgoraj v Park Cityu pridem do žara za slepe pse. Obožujem njihove suši in pripravke iz svežih rib. Prav tako sem imel fantastičen hangarski zrezek na žaru v The Tree Room v letovišču Sundance.

Q. Kdaj se nameravate vrniti?
PM: Ko pridem na ta trg, gre res za hrano in vino. Rada pa grem v gore in v čudovito pokrajino. Poletno dejavnost lahko razširim tudi na tenis in prihodnji september pridem na muharjenje.

Preberite druge potovalne kose na
Država Texas Hill
Tokio, Japonska
Santa Cruz
Lavaux
Škotska
Sicilija
Anderson Valley