V dolgih, vročih dneh poletje , bledo roza provansalska roza vabi. Hrustljav in osvežujoč požirek vas lahko pripelje do zasebne jahte ob jet-set obali St-Tropez. Toda sommelierji so navdušeni nad kompleksnejšim slogom roséja iz Provansa .

Tukaj govorimo o hrastu.

Dodana globina od staranje hrasta naredi ta način roséja zelo prijazen do hrane, ki se lahko spoprime z jedmi, kot so meso in ribe na žaru.

Vožnja te kategorije ikoničnih rose je Garrus , Grad Escalans ponudba narejena iz posestva Grenache in Vermentino grozdje, ki je bilo obrano iz vinske trte, starejše od 80 let. Vinificiran je s toliko pozornosti kot najboljša bela Bordo . Uporabi se približno 90% prostega soka, vino pa fermentira v novih in dve leti starih polkrožnih hrastih iz francoskega hrasta.

10 najboljših škatlastih vin, ki jih lahko kupite zdaj

Clos Cibonne , vrhunski Côtes de Provence Cru Classé posestvo že desetletja proizvaja vrhunsko hrastovo vino. Njegov vrhunski rož, Cuvée Speciale des Vignettes, je edinstven, ker vsebuje 90% redkega grozdja Tibouren (domorodno v Provansi) in je podvržen nenavadnemu procesu zorenja.

Po fermentaciji v nerjavnem jeklu vino zori pod tanko plastjo kvasa, imenovanega floret , v 100-letnih sodih za luknjanje. Ta subtilna oksidacija - v kombinaciji s tradicionalnimi provansalskimi grmičevje note divjega brina, timijana, rožmarina in sivke - dajejo veliko mero zapletenosti.

V prestižnem imenu Bandol Provence, Chateau Romassan , lasti Ott domene , proizvede hrastov rose iz 60% Mourvèdre , grozdje regije.

Grozdje skrbno sortiramo in nato nežno stisnemo. Nato sok počiva osem mesecev v starih hrastovih sodih, ki ustvarjajo globino okusa, zapletenost in nežno oksigenacijo brez očitnih nota lesa. Sočna, sočna zrela breskev in sveže nabrane maline so ključni okusi tega suhega vina, skupaj z drsno kislostjo iz apnenčastih tal.