Stopite v kateri koli lokal v Španija in naročite belo vino in verjetno vam bodo dali kozarec Verdejo od kolo . Številka ena belo vino v Španiji, Rueda Verdejo, je že dolgo znano kot svetel, osvežujoč naliv, ki zagotavlja dober rezultat za denar. Medtem ko je veliko pozornosti pri španskem vinu namenjeno njegovim slastnim rdečim, Verdejo v zadnjih nekaj letih tiho prodira v vinoteke in restavracije po ZDA. Od ustanovitve Ruede kot DO (Denominación de Origen) leta 1980 je znana kot dom te posebne sorte.

Nahaja se v avtonomni skupnosti Kastilja in León , Rueda je približno dve uri severozahodno od Madrida vožnje z avtomobilom. Castilla y Léon, bogata tapiserija španske kulturne dediščine, se napaja iz reke Duero, iz katere sosednja regija Ribera del Duero nariše svoje ime. Rueda je razgibana pokrajina, bogata z apnom, skalnata in peščena na visoki ravnini med 2300 in 2800 metri nadmorske višine glinasta tla ponujajo hrbtenico mineralnosti številnim vinom, pridelanim tukaj.

Rueda ima svojo pomembnost v sodobnem času zaradi velike naložbe leta 1972 s strani kleti Rioja Markiz Riskalski , ki je v regijo privabil še druge znane vinarje. Istočasno je lokalni vinogradnik Ángel Ródriguez Vidal iz Bodegas Martinsancho nadaljeval s propagiranjem in poveličevanjem vrlin sorte Verdejo v času, ko so druge kleti krčile preostale nasade sorte, ki je v letu skoraj izumrla. epidemija filoksere poznega 19. in zgodnjega 20. stoletja.

Potopite se globlje: Bogastvo Ribere Del Duero

Od ustanovitve DO je Rueda zrasla in vključuje več kot 70 kleti, ki so leta 2022 proizvedle več kot 59 milijonov steklenic vina Verdejo (vključno s stekleničenjem ene sorte in mešanicami, v katerih prevladuje Verdejo). Drugo dovoljeno belo grozdje je Sauvignon Blanc , Bo živel , Chardonnay , Viognier in Palomino Fino . Vino z oznako DO Rueda mora vključevati vsaj 50 % Verdeja ali Sauvignona Blanca, vendar kraljuje enosortni Verdejo z okusi grenivke, melone, limete, pasijonke, posušenih zelišč in mehkih cvetličnih not. Santiago Mora, generalni direktor DO Rueda, komentira: »Vsakič, ko obiščem klet, sem priča, kako so v svoje izdelke vključili različne elemente, da bi nadaljevali z iskanjem celotnega potenciala Verdeja, [vključno] z betonskimi jajci z različnimi vrstami premazov, različnimi sodov glede na velikost, praženje ter izvor sodov in uporabo foudrejev in amfor.”

Poleg dobro znanega hrustljavega, citrusnega sloga, ki je glavni steber v barih s tapasi, se Verdejo zdaj pripravlja v polnejšem, kompleksnejšem slogu fermentacije v sodu in sur-lies. Poleg tega je bila leta 2021 uvedena nova kategorija, imenovana »Gran Vino de Rueda«.

Fermentirano in starano v sodu

Fermentado en barrica ali fermentirano v sodu pomeni prav to: vino je fermentirano v hrastovih sodih namesto iz nerjavečega jekla, ki se uporablja za večino steklenic, proizvedenih v DO Rueda. Fermentacija v sodu doda polnost tekstura ki je pogosto opisan kot kremast ali maslen. Številna vina se nato še dodatno starajo v sodu, kar bo dodalo teksturo ter note začimb, kokosa in vanilije. Poleg tega večina vinarjev rezervira grozdje s svojih najboljših parcel za svoj v lesu fermentiran in staran Verdejo, ki prinaša izjemno kakovost.

Pablo del Villar Igea, partner in vinar pri Vinska klet Hermanos del Villar , naredi Verdejo, imenovan Oro de Castilla Finca los Hornos, ki izvira iz ene same majhne parcele s 30 let starimi trtami v bližini vasi Rueda. Z uporabo samo kvasovk, ki so naravno prisotne na grozdju, se polovica fermentira v nerjavnem jeklu, preostanek pa v 850-litrskih predhodno uporabljenih foudresih iz francoskega hrasta, pojasnjuje. Obe vrsti sta deležna tedenskega mešanja droži 11 mesecev, nato pa se mešata skupaj in zorita nadaljnjih osem mesecev, ustekleničita in sprostita po dodatnih šestih mesecih. Rezultat je vino, ki ga del Villar Igea opisuje kot »skriti del značaja Verdeja: Mineralnost , eleganco in vztrajnost, vendar ne tako sadno usmerjeno v slog.«

Vinske kleti José Pariente je leta 1998 ustanovila Victoria Pariente; poimenovala ga je po svojem očetu Joséju, vinogradniku, ki je po besedah ​​njegove vnukinje Martine Prieto Pariente, tehnične direktorice kleti, pred ustanovitvijo DO ali sedanje kleti v svoji majhni garažni kleti v Ruedi izdelal fermentiran v sodu Verdejo. Martina je razložila razliko med svojim José Pariente Fermentado en Barrica in standardnim Verdejem, pri čemer je izjavila: »V primeru fermentacije v sodu sestavljamo grozdje iz vinogradov, starejših od 60 let. … Ksimo in staramo naprej prebrati približno 11 mesecev v 228 in 500 litrskih sodih iz francoskega hrasta. S to obdelavo želimo povzdigniti izraz teh starih vinogradov ob ohranjanju svežino in kompleksnost .”

Odlično vino Rueda

Vino, razvrščeno kot Gran Vino de Rueda ali Great Wine of Rueda, mora biti iz vinograda s trtami, starejšimi od 30 let; pridelek je omejen na 6500 kilogramov grozdja na hektar ali 14330 funtov na 2,47 hektarja. To je bistveno manj od dovoljenih 8000 do 12.000 kilogramov na hektar za druga bela vina iz regije. Starejše trte tako ali tako pogosto dajejo manjše pridelke, vendar tudi na njih rastejo manjše jagode, kar vodi do večje koncentracije okusa.

Istoimenski Bodegas Félix Lorenzo Cachazo je ustanovil eden od ustanovnih članov DO, danes pa ga vodita njegov sin Eduardo Lorenzo Heras, poslovni direktor, in hči Ángela Lorenzo Heras, ki je vinarka. Njihovo vino Carrasviñas Félix Gran Vino de Rueda 2021, za katerega Eduardo ugotavlja, da je bilo narejeno v čast očetovega 80. rojstnega dne, izvira iz trt, starih več kot 30 let. »Želeli smo 'sleči' raznolikost, da bi vedeli, kako se izraža brez kakršnih koli elementov, ki bi jo popačili,« pravi Eduardo. Le pet mesecev je fermentiral in zorel v lesu, kar, kot poudarja, »ohranja sortni značaj«.

Morda vam bo všeč tudi: Presenetljiva lokacija najstarejše trte na svetu, ki še daje vino

Ena največjih kleti v regiji, Štiri proge , je zadruga, ki proizvaja vino iz grozdja, ki ga pridela več kot 300 družinskih pridelovalcev, ki so partnerji v kleti. Leta 2021 so proizvedli več kot 18 milijonov steklenic, po besedah ​​direktorja komunikacij v kleti, vendar enologinja Elena Martin Oyagüe izdeluje tudi veliko vin v majhnih serijah, vključno z dvema različnima vinoma gran. Paleta vin Amador Diaz je poimenovana po nekdanjem predsedniku kleti. Oyagüe ga opisuje kot »najbolj obrtniški in edinstven izdelek v kleti«, pri čemer poudarja, da je poleg tega, da je narejen iz nekaterih najstarejših trt v regiji pred filoksero, izdelan v tako majhnih količinah – nekaj manj kot 3000 steklenic – da je ustekleničeno in ročno etiketirano.

Čeprav velik del Verdeja, uvoženega v ZDA, dosega sloves 'bang for buck' zaradi odličnega razmerja med kakovostjo in ceno, razumevanja skrbne izbire grozdja, dodatnih virov, časa staranja in obrtniškega pristopa k pridelavi vina – te nastajajoče kategorije Verdeja so vredni našega časa, pozornosti in morda nekaj dodatnih dolarjev.

Ta članek se je prvotno pojavil v november 2023 izdaja Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!

Pripeljite svet vina na vaš prag

Naročite se na revijo Wine Enthusiast Magazine zdaj in prejmite 1 leto za  29,99 USD.

Naročite se