Medtem ko kleti še naprej nasitijo neskončno žejo javnosti po roséju, se pojavlja gibanje, ki se osredotoča na 'namenske' različice najljubšega vina. Zavzetost za to idejo je najpomembnejša, če je vrtnica označena z vinogradom, nekaj pa je pogosteje opaziti na steklenicah iz Nape in Sonome.

Ljubim številna od teh vin, ki - tako kot številna vina, določena z vinogradi med različnimi sortami - izdelujejo z veliko mislijo in pozornostjo. Toda zakaj bi se proizvajalci odločili za izdelavo roseja iz teh dragih sadnih virov?

Kale Anderson iz Nape, naslov tukaj Vina Kale , od leta 2009 proizvaja vina z enim vinogradnikom rose.

'Obstaja veliko razlogov, da smo se odločili, da bomo svojo vrtnico označili za vinograd, toda prvi in ​​glavni razlog je, da terroir vpliva na rosé,' pravi. »Leta 2009 smo iz njega naredili prvi rosé krvavitev imenovan The Pink Slip, med veliko recesijo. V najboljšem primeru je bilo povprečno. '

Dve leti kasneje je pridelovalec Dick Keenan pustil Andersona eksperimentirati z nekaterimi bloki Grenacheja v Vinograd Kick Ranch v Santa Rosi v Kaliforniji.

'Grenache, stisnjen v grozd, sem začel izvajati tako, da sem le nekaj dni po poskusu pobral zgornjo grozd za rosé,' pravi Anderson in se sklicuje na začetek zorenja, ko se grozdje z trde zelene jagode zmehča v sladko rdeče-črno ali rumeno - zeleno obarvane jagode. 'S tem sem dosegel kakovost in slog, ki sem ga iskal.'

Leta 2013 je McGah Vineyard v Rutherfordu pridelal prvo trgatev Grenache in Mourvèdre. Anderson je ugotovil, da je pridelek prelahek in mlad za pridelavo rdečega vina, vendar bolj primeren za rosé.

'To je bil moj' aha 'trenutek,' pravi. 'Terroir vpliva na rose tako kot na druga vina.'

Primerna mesta za eno vinogradniške vrtnice

Torej, kaj naredi odličen vinograd za rosé?

»Je stroškovno učinkovit? So posajene prave sorte? Ali se pravilno goji? ' pravi Anderson. 'Sodelujemo z odličnimi pridelovalci, ki nam pomagajo pri gojenju naših blokov za dva pridelka, rosé in rdečega, ter med žetvijo dvakrat nabirajo naše bloke.'

'Imel sem srečo [da] imajo vinogradi, s katerimi delam, edinstvene lastnosti in idealno kemijo, da ustvarijo slog roséja, ki ga rad pijem, vendar ima kar nekaj poskusov in napak.'

Erik Miller, lastnik / vinar Vinarija Kokomo je posvečena tudi eno vinogradniškemu roséju. Miller je s sedežem v dolini Dry Creek prvič naredil svoj Pauline's Vineyard Grenache Rosé leta 2008. Del razlogov, ki ga je ustvaril prvo leto, je bil ta, da na mestu preprosto ni bilo dovolj sadja, da bi naredili rdečo.

Postal je tako hit, da je Miller vedno znova uspeval. Verjame, da je našel svoj utor z letnikom 2010.

'Kandidat za vinograd kaže stopnjo zavezanosti kategoriji,' pravi.

Dolino Dry Creek vidi kot odličen kraj za gojenje Grenacheja, neodprtega junaka apelacijskega kraja, najbolj znanega po Zinfandelu. Pri Pauline's je vinograd na širokem odseku doline, kjer peščeno, meljasto in težjo zemljo sestavljajo pokrajino.

Mučno prizadevanje, da v Kalifornijo pripeljemo redko grozdje

Letos pričakuje tri izbire. Prvi je zajeti svetlo kislost in minerale sadja. Miller izbere drugi in tretjič, da doda zrele sadne okuse in barvi doda intenzivnost. Mešanje teh pomaga graditi kompleksnost, pravi Miller.

'Vsi rosé jemljemo bolj resno,' pravi Miller. »Toda barva je bila zame težka stvar. Potreben je velik nabor kroglice pobrati ... ko grozdje še vedno preživi. Gutsy je. '

Pauline's Rosé je vedno svetle barve. Miller stiskalnice s celotnimi grozdi izvaja zelo nežno, zato grozdni sok ne porabi veliko časa za lupine. Kljub temu se zavede, da je nastalo vino prelahko.

Pauline's zaračuna 24 dolarjev, ki jih je postopoma dvignil od prvotne cene 20 dolarjev. Toda, kot poudarja, grenache katere koli kakovosti ima v okrožju Sonoma visoko ceno.

'To je izziv in zaradi tega je težko tekmovati,' pravi Miller, ki brani rosé. 'To je stopnja zavzetosti in resnosti.'

Tri enojne vinograde Ros in poskusiti

Quivira 2016 Wine Creek Ranch Ros je (Dry Creek Valley) 22 USD, 93 točk. Ta roza Grenache, Syrah in Mourvèdre je osupljiva poroka okusov in tekstur. V barvi lososa vabi s sadjem marelice, breskev in Meyer limone, z okusno kislino, ki temelji na njenem okusu, kompleksnosti in dolžini.

Kale 2016 McGah Vineyard Ros je (Rutherford) 35 USD, 92 točk. Z vzhodne strani doline Napa združuje 84% grenacheja in 16% Mourvèdre ter obira najboljše grozdje grozdja posebej za to lahko, suho vino. Sok pustimo fermentirati in počivati ​​v betonskem jajcu in nevtralnem francoskem hrastu. Lahke bakrene barve, odišavljen je iz jasmina, z poudarki bele breskve, limete in jagode, lahke in eterične s hrbtenico osredotočene kislosti.

Kokomo 2016 Pauline's Vineyard Grenache Ros je (Dry Creek Valley) 24 USD, 90 točk. Jagoda in lubenica poudarjajo lahkotno, kremasto nebo vanilije in limonine lupine, svežino pa ohranja zmerna kislost.