Ste se kdaj vprašali, kako nastanejo vaši najljubši cabernet, modri pinot ali sivi pinot? Imate srečo! Obstajajo številni kompleti za pridelavo vina, s pomočjo katerih se boste naučili, kako iz udobja svojega doma izdelati svoje vino. Vinograd ni potreben.

Ti trije kompleti Craft a Brew, RJS Craft Winemaking in Global Vintners Inc. so razporejeni od najmanj intenzivnih do najbolj intenzivnih. In imajo različne cenovne točke. Vsak komplet ponuja globlji vpogled v postopek pridelave vina in globlje razumevanje tega, kar je v vašem kozarcu.

Za začetnike, ki želijo vino v 30 dneh: izdelajte pivski komplet za pripravo vina

Kaj je notri : Steklena karbonska stena, lijak, trs za regale, gumijasti zamašek, cev za prenos, objemka za cev, zračna zapora, grozdni sok, kvas, kakršni koli ustrezni dodatki, pet zamaškov iz plute, razkužilo brez izpiranja in navodilo

Opcije : Modri ​​pinot , Chardonnay in Cabernet sauvignon

Naredi : Ena galona vina

Kot Naredite pivo pravi: 'Razmislite o tem kompletu kot plavalni bazen za začetnika vinarja: pomaga vam, da skočite brez strahu.'

To je idealno za tiste, ki si želijo več praktičnih izkušenj z domačim vinarstvom brez velikega vložka časa.

Prvi dan : Fermentacija

Malo sem se ustrašil, ko sem začel pripravljati svoj modri pinot grigio. Toda vključena navodila so razdeljena na tako preprost način, da lahko samozavestno 'skočite' v postopek pridelave vina.

Celoten postopek fermentacije mi je vzel približno 30 minut. Najdaljši del postopka je bil zagotoviti, da je bila potrebna oprema pravilno sanirana, kar je bistvenega pomena za preprečevanje, da bi neželeni mikrobi pokvarili vino.

Ko je vse sanirano, dodate toplo vodo in bentonit, glino, ki preprečuje, da bi se vino zameglilo.

Po tem je samo še dodajanje soka, kakršnih koli ustreznih dodatkov in nekaj vode, da dosežemo oznako enega galona. Nato kvasete kvas in ga zatesnite s pokrovčkom zračne zapore in zamaškom.

Pomembno je, da vino hranite v temnem prostoru, zato sem svoje hranila v kuhinjski omari.

14. dan : Pojasnitev in razplinjanje

Pojasnitev in razplinjevanje vina mi je vzelo približno 40 minut in je bil najdaljši del mojega postopka. Pomemben korak pa je zagotoviti, da je vaše vino čisto, ko pride čas za stekleničenje.

Navodila ne zahtevajo sanacije opreme, vendar sem to storil samo zato, da sem na varnem. Za začetek morate vino sifona v čisto posodo. Uporabil sem zalogo, ki sem jo že imel. Če lahko, vadite sipanje vode iz ene posode v drugo, saj je to lahko težko. Vendar knjižica z navodili Craft a Brew ponuja zelo koristen ilustriran vodnik.

Ko odstranite vino in sperete ogljikov dioksid, navodila zahtevajo, da vino iztisnete nazaj v vrč, da vmešate potrebne dodatke. Lažje sem držal vino v loncu, dodal vse, kar sem potreboval, nato pa vino skozi saniran lijak natočil nazaj v ognjišče.

30. dan : Ustekleničenje

Komplet vsebuje pet pokrovčkov, ki ustrezajo le standardnim steklenicam v plutovinasti barvi, zato si privoščite, da ostanejo prazne, medtem ko vino vre. Ves postopek stekleničenja mi je vzel približno 30 minut.

Ko končate, lahko takoj uživate v slavnostnem kozarcu domačega vina ali pustite steklenice v hladilniku do šest mesecev. 60 dolarjev - 70 dolarjev Amazon in UncommonGoods

Za praktične domače vinarje: RJS Craft Winemaking International

Kaj je notri : Koncentrat soka, kvas, bentonit, sulfit, kalijev sorbat, kieselsol, hitozan, navodila in drugi ustrezni dodatki

Opcije : Chardonnay , Modri ​​pinot in več

Naredi : 30 750 ml steklenic

Ta komplet je kot nalašč za osebo, ki si želi bolj praktičnih izkušenj z domačim vinarstvom, vendar z zmernim številom korakov. Všeč mi je bilo, kako je bil postopek bolj izziven, toda smeri so postavljene tako, da sem lahko samozavestno priskočil.

RJS ima tudi brezplačno telefonsko številko za pomoč in e-pošto, na katero se lahko obrnete, če se spopadate z vinarstvom.

Poleg tega podjetje ponuja možnosti od Merlota do belih mešanic, tako da se najde nekaj za vsakogar.

Komplet ni opremljen z opremo za pridelavo vina, vendar ga RJS prodaja ločeno . Vendar sem uporabil svojo Severni pivovar oprema za pivovarstvo, ki je dobro delovala.

Prvi dan : Fermentacija

Priprava vina na fermentacijo mi je vzela približno eno uro. Model ni opremljen z razkužilom brez izpiranja, zato se prepričajte naročite nekaj predhodno.

Ko je vsa oprema sanirana, je le še mešanje vseh sestavin in ohranjanje vina med 68-78 stopinj Celzija.

Preden vino shranite v temnem, toplem prostoru, boste želeli odčitati določeno težo. RJS Craft Winemaking priporoča, da imamo vinskega tatu, ki je orodje, ki izvleče majhno količino vina iz fermentacijskega vedra. Vino sem fermentiral v vedru s pipo, tako da sem v jeklenko natočil nekaj vina in za začetno branje uporabil hidrometer iz kompleta za kuhanje.

Približno 14. dan : Stabilizacija in čiščenje

Postopek fermentacije traja približno dva tedna. Vendar pa boste za ta komplet želeli počakati, da se vaša specifična teža zniža na 0,998 ali manj. Spremljanje stopnje gravitacije mojega vina je bil eden mojih najljubših vidikov postopka, saj mi je omogočil, da sem prevzel več lastništva nad svojim vinom in sem bolje razumel njegovo fermentacijo.

Nato gre samo za sipanje vina v novo posodo, ki jo močno mešate, da se znebite ogljikovega dioksida, ki se nabere med fermentacijo, in vmešate dodatke.

Približno 35. dan : Ustekleničenje

Vino bi moralo biti pripravljeno za stekleničenje v dobrem mesecu dni, toda RJS ugotavlja, da je pomembno, da najprej poskrbite, da bo vaše vino popolnoma bistro. Če še niste prihranili praznin, lahko vzamete nekaj steklenic tukaj . Ko končate, si oglejte RJS Spletna stran za predloge za seznanjanje vina in hrane. 105 dolarjev - 110 dolarjev Amazonka

Za najbolj predane vinarje, ki delajo sam: Global Vintners Inc.

Kaj je v kompletu sestavin : Vinska osnova, rezervat (če je primerno), hrast (če je primerno), bentonit, kalijev metabisulfit / kalijev sorbat, kvas, navodila in sredstva za mešanje

Naredi : 30 750 ml steklenic

Opcije : Avstralski chardonnay , Kalifornijski cabernet sauvignon , Čilski merlot in več

Kaj je v kompletu za pridelavo vina : 8-galonski fermentor, 6-galonski karbon, cev in cev, fermentacijska ključavnica in zamašek, mešalna žlica, trden zatič, hidrometer, zamaški, nalepke za vino in zamašek za steklenice

Cena kompleta za pridelavo vina : 120 dolarjev

Ta komplet Global Vintners Inc. je kot nalašč za tiste, ki želijo skočiti v bolj intenziven postopek pridelave doma. Poleg steklenic in sredstva za razkuževanje, ki se ne izpira, je njihov komplet nujen za začetek.

Prvi dan : Primarna fermentacija

Preden začnete fermentacijo, se prepričajte, da je vsa vaša oprema pravilno sanirana, in mešajte grozdni sok z ustreznimi dodatki. Postopek mi je vzel približno eno uro.

V prihodnjih tednih boste morali spremljati specifično težo vin. Navodila vsebujejo koristen dnevnik, kamor lahko zapišete datum začetka vsakega koraka v postopku in merjenje specifične teže v tistem času.

Koristno se mi je bilo sklicevati na njihove spletni viri , ki pojasnjujejo vse, od uporabe opreme do splošnih vprašanj o vinarstvu.

14. in 15. dan : Stabilizacija, razplinjevanje in čiščenje

Za razliko od ostalih kompletov so ti koraki razdeljeni na dva dni. Prepričajte se, da imate dovolj razkužilo brez izpiranja za čiščenje opreme in 14. dne blokirajte dovolj časa, da pravilno premešate vino.

Dnevi 26–56 : Poliranje, zlaganje in staranje

Vrsta vina, ki ga pripravljate, bo določila, kdaj lahko napitek stekleničite in pijete. Ko pride čas za stekleničenje, poskrbite, da imate 30 saniranih in pripravljenih za uporabo. 60 dolarjev - 68 dolarjev za komplete sestavin Amazonka