Nedavno se je v trgovinah v Združenih državah povečalo število vin zasebnih blagovnih znamk – čeprav jih povprečen pivec morda ne bo prepoznal kot taka.

Kaj pravzaprav je zasebna blagovna znamka? Pomislite na Costcojev Kirkland; Trader Joe's Charles Shaw ali Two-Buck Chuck; ali Target's California Roots. Včasih je te zasebne blagovne znamke enostavno izbrati, drugič pa se skrivajo na očeh. In medtem ko so mnogi obdani s stigmo 'razsutega vina' - a.k.a. dajanje prednosti količini pred kakovostjo - nekatere vrhunske kleti proizvajajo vrhunska vina od letnika do letnika. Ta polnjenja so ekskluzivna za trgovca na drobno in so pogosto proizvedena z mislijo na njihove specifične potrošnike.

'Nisem si tako predstavljala, da bom vinarka,' pravi Alison Crowe, podpredsednica vinarstva za Plata Wine Partners , vodilnega zasebnega proizvajalca v osrčju Kalifornije. Po 15 letih v industriji pa je Crowe postal profesionalec v tej na videz »alternativni« kategoriji proizvodnje vina. V tej epizodi nam posreduje vse, od nabave grozdja do proizvodnje vina, trženja, blagovne znamke ter prednosti in slabosti te kategorije.

Morda vam bo všeč tudi: Kako kupiti vino v supermarketu po mnenju sommelierjev

Iz trgovine

Poiščite dom za svoje vino

Naš izbor kozarcev za rdeče vino je najboljši način za uživanje v subtilnih aromah in svetlih okusih vina.

Kupite vse kozarce za vino

---

---

Prepis epizode

Prepisi so ustvarjeni s kombinacijo programske opreme za prepoznavanje govora in človeških prepisovalcev in lahko vsebujejo napake. Pred citiranjem preverite ustrezen zvok.

Zvočniki : Alison Crowe, Stacy Briscoe, Samantha Sette

Samantha Sette 00:00

Vabljeni na edinstveno priložnost za potovanje po Južni Ameriki, ne da bi zapustili New York City. Pridružite se nam v ponedeljek, 6. maja 2024. V City winery na ekskluzivnem dogodku degustacije vin s pristno hrano in živo glasbo. Imeli boste priložnost okusiti vina iz skoraj 40 najboljših kleti v Južni Ameriki. Vsi strežejo vina z 90 plus točkami. Raziščite okuse Argentine, Čila, Urugvaja in drugod v enem nepozabnem večeru, ne zamudite te neverjetne izkušnje. Rezervirajte vstopnice zdaj in se pripravite na uživanje v okusih Južne Amerike. Uporabite promocijsko kodo WESIP10 za 10 % popust na wineenthusiast.com/events/sip

Stacy Briscoe 00:48

Pozdravljeni in dobrodošli v podkastu Wine Enthusiast. Strežete pijačo, kulturo in ljudi, ki ga vozijo. Sem Stacy Briscoe, odgovorna urednica Wine Enthusiast, in danes se potapljamo v to, kaj naredi blagovno znamko zasebne blagovne znamke. Tukaj sem z Alison Crowe, podpredsednico vinarstva Plata Wine Partners in strokovnjakinjo za vse zasebne blagovne znamke. Razpravljali bomo o tem, kaj sploh je zasebna blagovna znamka? Kako podjetja, kot je Plata, ustvarjajo ta vina? Kaj pa je blagovna znamka zasebnih blagovnih znamk privlačna za prodajalce vinarjev? To smo seveda potrošniki. Pozdravljeni, tukaj sem z Alison Crowe, podpredsednico vinarstva Plata Wine Partners. Alison, hvala, ker si se mi danes zjutraj pridružila.

Alison Crowe 01:38

Ja, hvala za povabilo v oddajo. Tako lepo te je videti in slišati.

Stacy Briscoe 01:44

Torej, samo za naše gledalce, ki ne vedo, kdo ste in kaj počnete, morda v 30 sekundah ali manj nam lahko poveste nekaj o sebi, kaj počnete in zakaj ste usposobljeni govoriti o tem, kaj je o tem bomo govorili danes.

Alison Crowe 01:58

V redu, ja, ime mi je Alison Crowe in kot sem rekel, sem podpredsednica vinarstva v podjetju, za katerega verjetno veliko vaših poslušalcev še ni slišalo. Imenuje se Plata Wine Partners. To je P kot Paul, L A ta, kar je mimogrede špansko za srebro, in imamo sedež v Napi, vendar imamo svoje vinograde po vsej obalni Kaliforniji. Tako v bistvu naredimo veliko vina iz lastnega grozdja za etikete, ki jih imamo v lasti. In potem veliko stvari, ki bi jih lahko imenovali zasebna znamka, nadzor, označevanje takšnih stvari. V bistvu nas rad vidim kot dobavitelja grozdja v tekoči obliki, našim lastnim blagovnim znamkam do trgovinskih blagovnih znamk in včasih tudi drugim vinarjem. Torej sem diplomiral iz vinarstva UC Davis. Rodil sem se in odraščal na območju Santa Barbare, v obalni Kaliforniji, ni slabo mesto, živeti v Napi pa je prav tako odlično. Diplomiral sem iz znanosti o fermentaciji na UC Davis. Imam tudi diplomo iz španščine pri Davisu. In potem, ko sem prenehal s proizvodnjo vina in delal stvari, sem dolga leta delal za vinograd Bonnie doon v Santa Cruzu, oboževal sem Randalla in njegovo ustvarjalnost, delal za nekaj obalnih vinogradov in se v Argentini umaknil. In potem sem leta 2005 pomagal najti parcele vinskih partnerjev. In v bistvu je bila to priložnost, da ustanovim podjetniško vinsko podjetje z novim poslovnim modelom skupaj z enim od vodilnih obalnih lastnikov vinogradov in grozdja v Kaliforniji, kar je ime vinogradnikov Silverado, ki ga nekateri morda poznajo. In imamo več kot 20.000 hektarjev obalnega vinskega grozdja. Torej, to je okrožje Napa, okrožje Sonoma, osrednja obala, tako da veste, okrožje Santa Barbara, območja Monterey in Paso Robles. In vsako leto, moja ekipa in jaz, vzamemo približno, oh, 10 do 15 % celotnega grozdja podjetja in ga spremenimo v vino. In potem bo to vino včasih prodano v razsutem stanju drugim vinarjem, ki jih vaši, vaši poslušalci in bralci morda dobro poznajo. In včasih bodo udarili po steklenici za različne nacionalne trgovce na drobno, kjer bodo naša vina na policah v njihovih trgovinah po vsej državi. Tako da, to počnemo, saj bo julija 2025 minilo 20 let, kar si je težko predstavljati. Ampak ja, res je razburljivo. Gre samo za nov ustvarjalen, drugačen način, kako biti vinar. Veste, če bi me vprašali, ko sem bil študent UC Davis, ali bi si tako predstavljal, citiram brez navedkov, biti vinar, so mi rekli, da nikakor. Veste, običajno, mislim, da zagotovo mladi, mladi, naivni študenti vinarstva in morda nekateri iz splošne javnosti, ki si jih predstavljajo, če ste vinar, delujete iz ene zelo ljubke vinske kleti, ki jo je mogoče uporabiti na Instagramu, morda v dolini Napa na avtocesti 29 ali spodaj v Paso Roblesu, na zahodni strani avtoceste 46. In vsi vaši vinogradi so tam, tam delate vino, tam ustekleničite vino. In potem gre v prodajo skozi vašo degustacijsko sobo v restavracijo. In morda so samo nekatere maloprodajne trgovine. Obstaja pa veliko različnih načinov, kako vino pride na trg. Zato mislim, da bomo o tem danes govorili.

Stacy Briscoe 05:27

Ja, absolutno. Hm, hvala ti za vse to. In predvidevam, da želim začeti v smislu tistih blagovnih znamk zasebnih blagovnih znamk, tistih, ki jih ustvarjate za trgovce na drobno, ali nam lahko podate definicijo, kaj pomeni biti vino zasebne blagovne znamke, kako to se razlikuje od lastne založbe, založbe tretje osebe in vseh različnih vrst založb, ki so tam zunaj, sem prepričan. Kot ste rekli, zagotovo obstajajo blagovne znamke, ki smo jih videli. In morda sploh nismo prepoznali, da so to njihove zasebne blagovne znamke, kot jih lahko pomislim na nekaj pod Plato, ki ste jih nedavno pridobili in za katere sploh nisem vedel, da so zasebne blagovne znamke. Preden sem prebral to sporočilo za javnost, tako da, če bi nas lahko usmerili v tisto pravo smer.

Alison Crowe 06:16

Ja, in tudi samo na nek način, da bi vaše občinstvo vedelo, ker je to, to je moj nadaljevanje, tako da vsako leto poučujem razred na UC Davis Continuing Education, včasih temu pravijo UC Davis Extension, ima program trženja vina. In letos se dogaja od 22. julija. In to je, lahko ga vzamete na spletu, lahko ga vzamete hibridno na spletu osebno. In vsako leto poučujem o segmentu blagovnih znamk zasebnih blagovnih znamk, o tem govorimo, pa tudi o simpatijah po meri. Torej, kot da začnem vsak razred z definicijo. Torej smo na pravem mestu. Zasebna blagovna znamka je običajno opredeljena, kot bi rekel, blagovna znamka, ki je v celoti v lasti, jo razvija in trži en trgovec na drobno. In pridelana je v kleti, ki ne navaja nobene ponudbe, tiste priložnosti ali tega privilegija. Odličen primer je torej blagovna znamka Kirkland Signature. S Costco. Prav. Mislim, da je to ena najbolj znanih zasebnih blagovnih znamk nacionalnih blagovnih znamk in ne samo za vino. Če nekdo kupuje pri Costco, bo vedel, da obstajajo Kirkland Signature, papirnate brisače, Kirkland Signature, Kirkland Signature vodka. In tisto, kar Costco počne, je, da gredo ven in najdejo dobavitelje, ki izpolnjujejo njihove stroge standarde za odličnost, v bistvu imajo konkurenco, da vidijo, kdo jim lahko zagotovi najvišjo kakovost po odlični vrednosti. In tako na kratko sodelujete s Costco kot dobaviteljem. Tako veliko drugih trgovcev na drobno na tem svetu počne to, saj veste, v različni meri, vsak ima svoj način, kako to počne. Toda to je v bistvu zasebna blagovna znamka, ko je zelo nadzorovana, na primer, kako izgleda etiketa, kako izgleda blagovna znamka, to zelo nadzorujejo trgovec na drobno in dobavitelj ali klet ali vinograd ali nekdo, kot sem jaz, kot je pada , mi dobavljamo tisto, kar je v steklenici, medtem ko je Costco odgovoren za to, kako je videti paket obleke? Druga definicija besede pa je, da ste ljudje morda slišali, da je nadzorna znamka ali ekskluzivna blagovna znamka, ki je blagovna znamka vina, ki je v lasti dobavitelja, jo razvija in proizvaja. Na voljo je tudi maloprodajnim trgovinam, kot sta Kirkland ali Trader Joe's, za ekskluzivno prodajo na nacionalni ravni. To bi torej izgledalo kot nekaj, kjer je IP, paketna obleka, ki je v lasti kleti. In potem se ponudi trgovcem samo za nekaj, kar imajo morda v svoji trgovini.

Stacy Briscoe 08:55

Torej kaj takega ne bi šlo samo v Costco, lahko bi šlo v Costco, ampak tudi na druga mesta, ali bi šla ta vrsta vina? Natančneje samo v eno maloprodajo? V redu, torej pri zasebni blagovni znamki, res, trgovec na drobno vodi Hej, to je slog, ki ga želim. In potem tudi zagotovijo paket. Torej dejanska etiketa, ki jo vidimo, na kateri piše Kirkland Signature ali karkoli drugega, je nekakšno oblikovanje in spodbujanje teh kreativ, mislim

Alison Crowe 09:08

Običajno bi šlo samo enemu trgovcu na drobno. To je pravilno. Ali na primer skupina hotelov in restavracij. V redu, dobro. Ja. točno tako. In lahko pride do različnih nians. Mislim, da je to razlog, zakaj je to tako mehka stran vinskega posla, o kateri je treba govoriti, ker je mogoče ustvariti pogodbe in jih narediti v toliko različnih okusih, če uporabimo izraz v Plati. Lahko sem lastnik IP-ja blagovne znamke in spletnega mesta ter vseh teh stvari in potem In, veste, naj gre izključno nekam drugam, ali pa imam blagovno znamko in IP. In imam, recimo, da imam maloprodajno verigo, ki deluje samo na Zahodni obali. In to mi omogoča, da prodam ta izdelek, kjer imam IP in spletno mesto ter seveda sok v steklenici. In potem lahko to vzamem in tržim manjši regionalni verigi na vzhodni obali, kjer se ta dva dobavitelja ne križata. Veste, in tako so tudi takšne stvari možne. Torej je vse njegovo in vse se da pogajati, kajne? Mislim, to je izraz in posel, dokler je nekdo v skladu z vsemi zveznimi in državnimi predpisi, veste, in tu in tam mora biti določena občutljivost, to je tako, kot če so, če imate trgovca na drobno s katerimi delate in si močno želijo, da je ta izdelek samo v njihovih trgovinah, potem je morda tak dogovor, ki ga sklenete z njimi.

Stacy Briscoe 10:52

Torej, kar zadeva pridelavo teh vin, morda začnimo od začetka vinogradniškega vira. Torej vem, da ste omenili, da ima vaše podjetje konkretno lastne vinograde, iz katerih, veste, trgate grozdje, da bi nato proizvajali ta vina za različne trgovce na drobno. In samo malo me zanima, veste, ali se v smislu vinogradništva in gojenja grozdja to razlikuje bodisi po količini ali načinih kmetovanja, potem pa bi bilo od, veste, vašega podobnega, omenili ste stereotipno klet po ulici, ki se sprehaja poti, ki bi jih obiskal v torek ali soboto, kajne?

Alison Crowe 11:33

Ja, no, mi smo, naj povem takole, da nabavljam svoje grozdje za vina zasebnih blagovnih znamk, dobesedno v istem vinogradu in včasih v istem bloku kot grozdje, ki je, veste, tisto naše sestrsko podjetje Silverado, ki ga nato prodajajo zelo znanim vinarjem, ki se pojavljajo in oglašujejo na straneh vaše revije, itd., itd., ki jih potrošniki dobro poznajo. Tako smo malo edinstveni. Ne poznam nobenega drugega zasebnega trgovskega podjetja z našo, veste, z našo globino in širino na klopi, katero vrsto grozdja bi lahko dali na trg. Veste, govorimo o vsem, od caberneta Central Coast, iz Pasa in Montereya do zelo specifičnih sub HBA. Tako kot hrast lahko ponudim Oakville Cabernet ljudem v zasebni maloprodaji v prostoru zasebne blagovne znamke. Torej si lahko predstavljate, da nam to omogoča prilagodljivost pri proizvodnji vin zasebnih blagovnih znamk v različnih cenovnih razredih. Torej ni nič drugega kot kulturno ali kmetijsko pametno za parcelo vinskih partnerjev, vin, vizumov, saj veste, nekdo drug Oakville, Cabernet ali hiša nekoga drugega, vedno smo Cabernet ali Santa Barbara Chardonnay, ki smo prodaja na splošnem trgu temu, za kar bi si večina ljudi mislila, da je nenavadna tradicionalna klet. Tako da res ni mogoče povedati in pravzaprav je to nekakšna zabavna stvar, da večina lastnikov vinogradov, ko dobiš vrsto odličnih kupcev, veste, kleti, vinarji, med trgatvijo je res luštno, verjetno ste videli tole, kjer se sprehajate po vinogradu nekoga. In videli boste, da jih imenujem kartice mest. Oh, da, videli boste majhne kartice na vrsti, ki se konča v vinogradu, ki pravi, da bom tukaj samo vrgel imena. In ni niti tu niti tam. Ampak kot, tukaj je Coppola, saj veste, hektarji, in tukaj je klet, saj veste, bloki ABC, in tukaj so bloki kleti XYZ in, veste, in tako je res zabavno. Torej sem tam. Torej zaplet vinskih partnerjev, veliko vinarjev, ki kupujejo grozdje od nas, ko to poslušam, vem, da so videli Plato, moje kartice so postavljene tam zunaj, v in med vinogradniško mešanico. Torej še enkrat, veste, na kmetiji se ne dogaja nič drugače in izkoristil bi priložnost, da omenim, le majhna prednost za Silverado je, da so naša vina veganska, vina so certificirana, trajnostna, vsi naši obrati so certificirano trajnostni. In vina so brez GSO in brez glutena.

Stacy Briscoe 14:06

Tako da mi je to res zanimivo s produkcijskega vidika. In morda samo zato, da bi postavili standard tukaj. Kar je morda samo povprečje vaše letne proizvodnje ohišij. Oh, seveda.

Alison Crowe 14:21

ja Torej, kot sem že omenil na začetku, delujemo že od leta 2005. Pošiljamo približno pol milijona zabojev.

Stacy Briscoe 14:30

V redu. In ne uporabljate nobenih živalskih proizvodov, živalske maščobe.

Alison Crowe 14:37

Vsa naša vina, ki so veganom prijazna, ja, prav.

Stacy Briscoe 14:40

V redu, super. V redu. Tako smo govorili o našem pridobivanju grozdja in če ga pridelate pol milijona, je približno pol milijona vaša proizvodnja. Kaj lahko. Ali obstaja način, da nas nežno popeljemo skozi proces pridelave vina za to vrsto proizvodnje in mislim, mislim, da bi morda morali tudi ljudem sporočiti, koliko različnih znamk potem proizvajate oz. koliko različnih stvari celo.

Alison Crowe 15:09

Ja absolutno. Torej pol milijona zabojev ne teče samo skozi eno klet. Tukaj je še ena stvar, zato se bom vrnil malo nazaj v Wayback Machine. In dal bom, še enkrat bom zaklical Randallu Grahamu iz Bonnie doon. Tako sem delal zanj in Bonnie doon, ko sta šla skozi zelo hitro širitev obsega. In bilo je, preden je bilo tik preden so prodali ali Bonnie doon prodala, kot velika hiša rdeča velika hiša, beli kardinali v tistih otrocih iz 90-ih se bodo spominjali tistih dni. In eno od mojih glavnih področij odgovornosti je bilo upravljanje te rasti več kleti, ker smo zrasli iz majhne domače kleti na zahodni strani ob plaži v Santa Cruzu. In kar smo morali storiti, da bi razširili proizvodnjo na ozaveščen način, je bilo ustvariti globoka tesna partnerstva z obstoječimi kleti za njihovo proizvodnjo. Tako smo se morali razširiti v svet tako imenovanega Custom crush, kjer je bila lastnica Bonnie doon, tam smo imeli svojo majhno domačo klet, kjer smo vse ustekleničili, kjer je bilo proizvedenih veliko stvari manjšega obsega, kot je cigarna pena na starem telegramu. Potem pa smo morali vzpostaviti odnose z drugimi obstoječimi kleti, ki so bile večje in so zmogle zmogljivost, ki smo jo iskali. In tu sem se nekako zarezal v prednosti vinarja, ki si ga zaljubijo stranke. To v bistvu pomeni, da pripelješ svoje grozdje v neko vinsko klet, ki je v lasti nekoga drugega. In dokler imajo pravo opremo, ki jo želite, veste, če so, če so njihove stiskalnice tisto, kar ste iskali, če imajo pravo kapaciteto rezervoarja, veste, njihovo ravnanje s sodi in prodajalec ekipe so, veste, vrhunski ljudje in to je tisto, kar iščete. In če lahko ustvarite dober odnos z njimi, to ekipo vinarjev in njihovimi vinarji, lahko pridelate vina, ki so prav tako dobra, če ne boljša od, citiram brez citata, svojega domačega prodajalca. To se morda zdi čudno. Ampak tukaj je dogovor, vedno verjamem, da si lahko privoščim potovanje, ker grozdju ne bi bilo treba potovati. In v bistvu je grozdje zelo pokvarljiva stvar. In v trenutku, ko trgate grozdje, začne kakovost slabšati. Ena od manter Plata in mislim, da je to ključni del naše kakovosti, je, da čim bolj zmanjšamo razdaljo med vinogradom in krajem, kjer se zmečka. Trenutno Plata deluje iz omrežja, odvisno od tega, kaj drobimo, in od različnih programov, ki so jih počeli. Toda nekje od devet do ducat različnih kleti po državi. O hudo. V redu, trenutno, v tem trenutku, veste, po skoraj 20 letih načrtujemo zaplet Disneyja, nimamo lastne kleti, nimamo degustacijske sobe. In z vidika poslovnega modela želim, da tako ostane. Ene stvari, ki je nisem omenil, je tudi to, da sem se leta 2010 vrnil na UC Davis in dobil MBA, mislil sem, da bi bilo dobro, če bi šel bolje obvladati, saj veste, poslovne stvari na splošno. Torej, če lahko ohranite nizke režijske stroške, lahko svoje izdelke ponudite po bolj konkurenčni ceni, kar je izrazita prednost in tako pomaga spodbujati cene, ki jih lahko ponudimo v svetu trgovskih znamk. Ampak res mi res omogoča specializacijo. Tako je simpatija po meri lahko čudovito orodje za vsakogar. Pravzaprav mislim, da bodo ljudje morda presenečeni, ko bodo izvedeli, koliko, čemur bom rekel, tradicionalnih vinskih blagovnih znamk, deluje iz več objektov in naše stranke pravzaprav same zatrejo stranke. Vsi se srečujemo, vsi so na istih mestih. Ampak to ni slaba stvar. In to ne pomeni pomanjkanja nadzora. Če imate ljudi tam, če ste na vrhu, lahko pride do boljšega vinarstva, ker tukaj je majhen kalifornijski praktični nasvet in poskušal bom to ponazoriti ljudem, ki ne živijo tukaj Ampak mislim, da večina ljudi ve, kje je San Francisco Bay Area Silicon Valley. Veste, da je to samo prepletena mreža avtocest in prometa, kajne? Torej si lahko predstavljate, če bi moj župnik vedno izbiral Cabernet ali moj Santa Barbara modri pinot, ki sta mi pomagala, poznate dobrih šest ur južno od Nape in če je moja klet Napa in jaz sem, kot da vsiljujem vse svoje grozdje, da pride k meni in ga predelajo v Napi, kjer živim, ker sebično nočem potovati, kar res vabi, da tvoje grozdje obtiči na tovornjaku sredi prometne konice nekje. ja In to ni srečno mesto za grozdje

Stacy Briscoe 19:44

To zame ni srečno mesto. Mislim, da tudi grozdje ne bi bilo zelo veselo. To vožnjo sem opravil.

Alison Crowe 19:51

Ja, vsi imamo prav, zato to izločimo iz enačbe kakovosti, tako da imamo ogromno Čudovito jedro našega poslovanja našega drobljenja, shranjevanja in mešanja, ki temelji tam, kjer raste grozdje, izdelujemo vina, kjer raste grozdje . To je res bistvo. Tako delam z kleti tukaj na severni obali ter v okrožjih Napa in Sonoma. Sodelujemo z vinarji v okrožju Monterey, na območju Paso Robles. In to samo mislim, ne samo, da zmanjša ogljični odtis naših izdelkov, kakovost je izjemno visoka. Tako je lahko drobljenje po meri čudovito, čudovito orodje. In spet, ne samo za ljudi, ki si želijo ogledati take stvari pri zasebnih znamkah. Resnično, kot sem rekel, presenečeni bi bili, koliko, veste, to je preprosto odličen način za reševanje številnih težav. Mislim, da bi lahko rekel.

Stacy Briscoe 20:44

Ne, to je, mislim, to je res dobro vedeti, še posebej, veste, ker mislim, da ljudje, ki gredo v veliko, veste, običajnih trgovin z živili in morda vidijo, veste, oh, veste, to je očitno Vedeti, da samo zato, ker gre za velikoserijsko proizvodnjo, ne pomeni nujno, da velika količina ne pomeni nujno nizke kakovosti, če proizvajalec to ustvarja vestno. In pomisliti morate, da če ustvarjajo toliko zapletov in toliko polnitev, uporabljajo vsaj nekaj, če ne vsega tega, o čemer ste pravkar govorili glede tega, kje izdelujejo svoja vina in kako re, nabavljajo svoje grozdje in proizvajajo vina.

Alison Crowe 21:28

Ja točno. Mislim, zavedati se moramo, veste, ne vedno malo sramotne velikosti, kot pravite, veste, in samo zato, ker ste veliki, tako da, da, moje vinarstvo ima morda milijone zabojev, to je razvil in razširil na, včasih tudi do ducat različnih kleti po državi. Za mojo ekipo je veliko žongliranja, vendar proizvajamo več kot 130 različnih etiket za širok krog strank. Vsega tega vina, pol milijona zabojev, se torej sliši ogromno, vendar ni tako, kot da gre samo za dva poševnika. Torej, veste, imam veliko majhnih majhnih otroških projektov in, veste, vse od približno 1000 zabojev zelo kakovostnih stvari, gore lobanj, Napa Valley Sauvignon Blanc do, veste, nekaj zelo majhnih Oakville Cabernet nagnjen. In potem ja, zagotovo je eden od naših največjih programov chardonnay, imenovan buttercream chardonnay, in je v totalnem vinu in več. In pravkar sem izvedel, da je to kot njihove trgovine. najbolj prodajan chardonnay SKU. Vau. Torej je, vau, to je velika stvar.

Stacy Briscoe 22:33

Ja, to je velika stvar.

Alison Crowe 22:35

Ker je zraslo eno od naših malih otroških vin.

Stacy Briscoe 22:41

Popolno priznanje vina. super.

Alison Crowe 22:43

Ja, veste, tako je bilo, in takrat imate v trgovini takšno SKU. To je resnično organsko vlečenje skozi rast, ker se je na primer maslena krema začela kot zelo majhna SKU, ki smo jo izdelali v partnerstvu s totalom, in smo si rekli, oh, ja, dajmo nam samo, veste, chardonnay. In če ste ga poskusili, ni nujno, saj veste, super maslen, hrastov, pravzaprav sem ga naredil zelo uravnoteženega. To je chardonnay, ki sem ga imel in rad ga pijem. In pravkar se je izkazalo, da je med ljudmi izjemno priljubljeno,

Stacy Briscoe 23:16

Veste, če se nekako vrnemo k tistemu odnosu med proizvajalcem in trgovcem na drobno, je nekaj prostora za rast, mislim, da sem tako hotel reči. Kot da, SKU ima, no, lahko vlagajo več. Mislim, ob predpostavki, da imate najboljšega dobavitelja za proizvodnjo vina. Torej, lahko, lahko popeljete odnos, mislim, na višjo raven v smislu ...

Alison Crowe 23:41

Na to gledam takole, na to gledam kot na priložnost, da poskusite poskusiti nove okuse, poskusite lansirati nove izdelke, ustvariti novo mešanico, če se izkaže za priljubljeno, ste se nekaj naučili, ne samo, da imate nekaj, kar se prodaja. dobro z enim trgovcem na drobno, ki bi vam in vaši ekipi lahko ponudil nekaj namigov o stvareh, ki bi vam lahko bile dobre in bi jih lahko lansirali po vsej državi. Zato na to glejte tudi kot na priložnost za raziskave in razvoj.

Stacy Briscoe 24:06

O tem nikoli nisem razmišljal, ker sem se nameraval vprašati, veste, kakšna bi bila korist, če bi klet vstopila v tovrstno razmerje? Ampak ja, uporabil ga bom kot testni prostor.

Alison Crowe 24:18

Absolutno in to je ena od stvari, s katerimi se resnično zabavam, ko delam in sem vinar na ta način, je ta, da veste, dobim nekako tako kot, lahko se igramo, lahko rečemo, V redu, no, dajmo poskusite 500 primerov tega tukaj in poglejte, kako gre. In ja, lahko, lahko je način neke vrste eksperimentiranja. zdaj. Zanimivo je. Mislim, da bi morali vnesti nekaj statističnih podatkov o celotnem trgu trgovskih znamk v ZDA. Težko je razumeti, kolikšen odstotek vina na trgu vin v ZDA predstavlja trgovska znamka. Prepričan sem, da je bilo več kot 10 %, vendar mislim, da je verjetno med 10 in 15 %. To bi pomenilo, da veste k in n. Vsi bi se morali spomniti tudi, da nekateri trgovci na drobno zelo malo delajo z lastnimi blagovnimi znamkami. Nekateri naredijo veliko. Tako kot Costco, Kirkland Signature, vsi vedo, da naredijo veliko. To in še veliko tega ne zadene Nielsena. Zato nam je res težko oviti roke okoli njega. Veste, vsi so povsem prepričani, da veste, in prav tako, samo zato, ker mislim, da obstaja daljša zapuščina in zgodovina tega v Združenem kraljestvu v Evropi, veliko višji odstotek nasičenosti zasebnih blagovnih znamk kot v ZDA . Tako da, v tem prostoru je še kar nekaj dobrega, saj veste, pijača zasebne blagovne znamke zasebne blagovne znamke, mislim, da na splošno, če pogledate celotno kategorijo pijač, ne le zakaj ne samo alkohol, ampak kot vse pijače, vode, sokov itd., na ameriškem trgu sem pravkar prebral podatek, da je bilo leta 2023 11 % količine enote zasebne blagovne znamke. Prav tako sem prebral zanimivo, da se zdi, kot veste, kot mlajši potrošniki, Gen. Z-ji so nekako veliko bolj veliko bolj odprti za zasebne blagovne znamke, zdi se, da sem tudi jaz, moram reči, mislim, saj veste, ker to počnem že skoraj 20 let, verjamem, da trgovci na drobno in dobavitelji so postali veliko bolj izpopolnjeni pri ponudbi zasebnih blagovnih znamk. Mislim, pred 50 leti bi bila zasebna blagovna znamka verjetno kot belo ozadje s črnim napisom, na katerem je pisalo pivo. In zdaj mislim, da je bila tam zasebna blagovna znamka, resnično verjamem, da je zasebna blagovna znamka, veste, priložnosti za trgovce na drobno so v tem, da najbolje poznajo svoje stranke, saj vedo, kje je prazen prostor na njihovih policah. Vedo, da vedo, kaj njihova regija in njihov potrošnik rada kupujeta. Torej, če imajo talent v svoji nakupovalni skupini, lahko gredo ven in najdejo izdelek, ki bo zapolnil ta prazen prostor. In ga nato pripeljemo na trg na privlačen, privlačen in okusen način. Mislim, ni, ni razloga, zakaj zasebna blagovna znamka ali nadzorna blagovna znamka in ekskluzivni izdelki ne morejo živeti, dihati in delovati. Tako kot vsaka druga znamka. To je vino.

Stacy Briscoe 27:06

To je res zanimivo, ker vem, samo nikoli nisem razmišljal o vpletenosti trgovca na drobno na ta način. Ampak in to je odlična poanta, še enkrat, samo razmišljanje o nakupovanju živil, mislim, veste, samo zavedanje, da so zasebne blagovne znamke dejansko morda bolj všeč meni ali, veste, komu všeč, ker imajo ta vpogled v , saj veste, demografija in kaj se dobro prodaja. Da ne omenjam dodanega, na primer, govorili ste o stroškovni učinkovitosti v smislu prenosa proizvodnje na stranko. Veste, ker smo govorili o vseh pozitivnih straneh, se sprašujem, veste, ali bi tukaj prišlo do neke vrste poslovnega razmišljanja, ali bi obstajale kakšne slabosti, da bi klet vstopila v tovrstno razmerje z trgovec na drobno, kot sem jaz, morda o čem razmišljati prej? delaš to?

Alison Crowe 28:06

Ja, rekel bi, da je ena najpomembnejših, najpomembnejših stvari, o kateri morate razmišljati, preden razmislite o dobavi kupcu zasebne blagovne znamke, kot je trgovec na drobno ali skupina restavracij, ki je na kavlju za inventar? Ali vam bodo dali naročilnico? Vam bodo izdali naročilnico ali pogodbo? Včasih ne bodo, včasih morate tvegati s tem prodajalcem, zato se prepričajte, da morate, če nameravate biti dobavitelj kupcem zasebnih blagovnih znamk, da vaši kupci, da vaše stranke res , res dobro, kajti najslabše je, da se znajdeš pri 20.000 zabojih nečesa, kar ti je nekdo rekel, da bo kupil, potem pa se obrne in tega ne kupi. To bi bilo res, to je eden od razlogov, da tega ne storite. Ali če takrat ne moreš dobiti ugodnih pogojev pogodbe, pa tega ne bi naredil. Drugo je, kdo je odgovoren za trženje, običajno tisto, kar ima trgovec na drobno, saj veste, imajo dovolj spodbude, da zagotovijo, da ti izdelki tečejo po njihovih kanalih. Zato bodo zelo pogosto naredili vse to. A vas bodo kot dobavitelja vprašali? Ali morate ustvariti spletno stran in blagovno znamko za to blagovno znamko? detajl za vprašat? In potem tudi nekaj, kar je nekako zanimivo, pomislite, kako bo in to je verjetno precej, precej redko, vendar se lahko zgodi. Vidim, da bo, če producirate nekaj, kar je za ta kanal, to kanibaliziralo vašo drugo prodajo in druge kanale? In kakšna so, kaj veste, morebitna tveganja tam, na primer, če ustvarite nekaj, kar beži in je super uspešno tukaj, potem pa morate to rasti in kar naenkrat se umaknete, morate umaknite ponudbo vinogradov iz nečesa, kar je morda v vašem DTC kanalu, kar je tudi zelo donosno. Torej je, to je niansirano, kajne? Nekako moraš razmisliti o tem. Seveda, iz vseh teh zornih kotov?

Stacy Briscoe 30:02

Ja, ne, to mislim, in to je dobro vedeti. Ker, veste, samo sem razmišljal, veste, govorimo o vseh pozitivnih stvareh. Potem lahko vidite ljudi, ki razmišljajo, No, zakaj tega ne počne vsaka klet? Torej, mislim, to so vsi res dobri razlogi, zakaj morda ne morejo

Alison Crowe 30:16

Absolutno in prav tako vam bom povedal tole, da je potrebno veliko dela, da pridobite ta posel, imeti morate vinarsko ekipo, ki ima čas, da si vzame čas od vaših glavnih blagovnih znamk za delo na teh projektih. In ne, tega nima veliko podjetij. In tako, veste, zato je, veste, zaplet zelo drugačen. In da je to vse, kar počnemo, kajne?

Stacy Briscoe 30:41

Ker zveni tako, če bi le zaradi pomanjkanja boljše besede, kot tradicionalna vinska klet, morali o tem razmišljati kot o drugem poslu, tudi če zmanjkuje vašega lastnega obrata, tudi če v lastnem osebju uporabljate svoje grozdje in svoje vino. To je nekaj drugega ločenega. Tako da o tem skorajda razmišljate kot o ločenem podjetju, da ne omenjam, da ste tudi odgovorni nekomu zunaj vašega podjetja, kar verjetno vključuje tudi komponento odnosa.

Alison Crowe 31:13

Ja, ja, absolutno. Tako tako, tako da svet zasebnih blagovnih znamk ni za vsakogar, veste, niti ne bi smelo biti tako in zunaj je nekaj podjetij, ki jih poznate, veliko vas ve, pogajanja sveta, bodo pojdi Bible Klein in potem poskušaj pridobiti tovrstne posle in podobne stvari. In zato je to dogovoren odgovor malo več. i To je zelo evropski izraz, vem. Toda ta vrsta poslovnega modela je nekoliko bolj primerna za to početje in ampak, veste, mi smo, to je smešno, mi smo ljudje, ki imamo v lasti vinograde, saj veste, kot PATA lahko, mi lahko delamo na tem, da pridobimo posel, vendar delamo tudi na našem, veste, imamo sposobnost ponoviti in povečati posel. Če pa samo kupujete vino v razsutem stanju, ki je tam naključno na voljo. Eno leto ne veš, ali boš spet lahko dobil to vino. Veš, in to je še ena stvar, da običajno, ko želijo trgovci na drobno zgraditi posel s stvarmi, bodo oklevali delati z nekom ali bolj oklevali delati za nekoga, ki ne more ponoviti isto vino iz leta v leto.

Stacy Briscoe 32:17

Seveda, če samo kupujete na tržnici, dodaten sok ali ja, podobne stvari. ja Ja točno. Torej samo nekako zapiranje zanke v smislu proizvodnje vaših zasebnih blagovnih znamk. Torej veste, govorili smo o specializiranem drobljenju kot objektu za ustvarjanje dejanskih vin, ali bi jih tam tudi ustekleničili in shranili? Ali pa je to ločena stvar? Na primer, kako, mislim, kako spravimo vino v posodo in nato v trgovino, kjer ga lahko kupim, pijem in sem srečen?

Alison Crowe 32:49

Ja, dobesedno ni nič drugačna od katere koli druge kleti, ki, veste, da, imamo, imamo nas, veste, kogar koli, ki proizvaja, veste, visokokakovostno vino, in, odkrito povedano, ki danes ne , saj veste, to je splošna kakovost vina v ZDA v zadnjih 30 letih dramatično narasla, samo glede higiene in stabilnosti na policah in vse te stvari. Torej ja, zasebna blagovna znamka, označevanje in polnjenje, ni nič drugače, saj veste, vsi veljajo enaki industrijski standardi kakovosti in vedno manj vinarjev ima lastne polnilne linije na kraju samem, ker so izjemno, izjemno drage je izjemno zamudno ter težko za uporabo in vzdrževanje. Tehnike specializirane opreme za posadko in zmogljivosti za delovanje polnilne linije se zelo razlikujejo od tistega, kar je potrebno za mešanje vina za okus in kakovost, kot za upravljanje programa sodov kot za delovanje opreme Krush za vaše stranke. Tako bi rekel, da se začne verjetno v zgodnjih devetdesetih. Toliko kleti je začelo hoditi z vami, verjetno ste že videli te mobilne polnilnice, kjer lahko imate svojo majhno klet na vrhu Atlasa. In ker ne želite namestiti polnilne linije, da bi vsako leto ustekleničili svojih 10.000 zabojev, dobite Ryan McGee ali ga dopolnite ali eno od teh izjemno kakovostnih mobilnih polnilnic. Pridejo in pripeljejo svoj mali tovornjak do vrat vaše kleti in vam bodo ustekleničili vino, nato pa bum, Bob je vaš stric in že imate svoj izdelek. In tako mnogi od nas zdaj to počnejo in to je pravzaprav postal standardni način poslovanja. In zato mi je celo smešno pripovedovati to zgodbo, ker je bila na tej točki tako standardna toliko desetletij. Tu je še to in potem tudi tako mobilno polnjenje in potem tudi samostojno. kleti, ki so specializirane za polnjenje, se tudi sam zavedam in ne poznam le operaterjev zasebnih blagovnih znamk, ampak tudi velike do srednje do celo majhne kleti. Svojo steklenico končnega vina bodo dali v svojo domačo klet in jo nato poslali v vinsko klet, ki je specializirana za stekleničenje, nato pa bo šlo v škatlo. In potem, če je poleg polnilnice skladišče, potem lahko ostane tam. Toda pogosteje kot ne, ga bodo premaknili iz polnilnice v vaše skladišče, vaše temperaturno nadzorovano skladišče, kjer bo izdelek živel, dokler ga ne bo poklical distributer, in nato na maloprodajni ravni.

Stacy Briscoe 35:28

V redu, in vse to gibanje. Torej od polnilnice ali od vaše kleti do polnilnice in nato do skladišča ali nazaj do vašega lastnega obrata. Vse to je varno potovanje za vino. Vsekakor. Ja, vedno poslušamo o vinu, ki potuje in kot, oh, saj veste, nadzor temperature, veste, vse te stvari, ki igrajo vlogo v finalu, saj veste, kakovost in stabilnost.

Alison Crowe 35:53

Vsekakor. Prav. Zato se morate prepričati, da je temperatura na vsakem koraku nadzorovana v vaših skladiščih, sami polnilnici vina, transportu vina. Vsekakor. In to je enako, ne glede na to, ali delate zasebno blagovno znamko ali se ukvarjate samo s tradicionalnim tradicionalnim vinarstvom.

Stacy Briscoe 36:07

V redu, kul. Skoraj bi mi zmanjkalo vprašanj. Zdaj pa mislim, da ti želim, da ti želim odpreti. Je kaj, kar sem morda pozabil vprašati ali menite, da je pomembno, da ljudje vedo o trgovski znamki, bodisi kar koli v proizvodnem procesu, kar sem pozabil vprašati, ali, veste, ko gredo na trg in vidijo te stvari na police, o čem razmišljati?

Alison Crowe 36:31

Ja, mislim, samo mislim, kot sem rekel, rekel sem prej, da menim, da je prefinjenost, partnerstvo med trgovci na drobno ter proizvajalci in trgovci na drobno v kleteh pravkar, veste, šlo čez streho v pozitiven način v zadnjih 15 letih, mislim, da z zasebno blagovno znamko in da je to lahko čudovit način za visokokakovostno grozdje in vino, če veste, če delajo s pravimi viri, da vstopijo v rokah potrošnikov po razumni ceni. In mislim, da je to del razloga, zakaj sem, veste, še vedno tukaj v Plati, po skoraj 20 letih, ker prihajam iz, veste, okrožja Santa Barbara, moja družina se ukvarja s kmetijstvom. In veste, moja fantazija nikoli ni bila, da bi zaslužila 300 dolarjev. Napa Valley Cabernet sem jaz, tako me razjezi, ko vem, da je moj Carneros modri pinot v Costcu in lahko delim tisto malo kalifornijskega sonca z veliko ljudmi, saj vsako leto proizvedemo 35.000 zabojev tega vina . To je tako zabaven način, da to vino delite z ljudmi z veliko ljudmi po res razumni ceni. Torej, veste, potrošnike bi pozval, naj se ne bojijo zasebne blagovne znamke, saj je to odlična priložnost, da poskusijo veliko različnih stvari. In tudi rekel bi, da če najdete nekaj, kar vam je všeč, prodajalcu povejte, da mu je všeč, to je super. Popolnoma ga obožujem. In to je, to je odlična, to je odlična povratna informacija za trgovca na drobno, ki bo upajmo, da bo nato to povratno informacijo posredoval vinarski ekipi, kot je moja, kamor lahko gremo. Ja, potem super. Tega bomo naredili več. In če imate vinogradniške vire, kot jih ima PATA, potem lahko rečete super, dobro, potem vas bomo naslednje leto povečali, pobrali bomo več, več ton in lahko pridelamo to znamko. Torej ja, biti vinar in deliti vino strankam je nekoliko drugačen način. Ampak veste, na koncu dneva to je tisto, kar smo, to je tisto, kar počnemo. In ja, upam, da je ta pogovor ljudem v pomoč, ko si ogledajo ta prostor in se lahko naučijo nekaj več o Ja, obstaja veliko različnih načinov za nakup vina, ki morda ne izvira iz citiram, ne citiram, saj veste, kaj lahko vidite kot popolnoma vertikalno integrirano, integrirano tradicionalno vinsko klet z degustacijsko sobo in vsem tem. Vendar veste, da sta nega in hranjenje še vedno tam in da lahko še vedno dobite neverjetno, neverjetno vrednost in kakovost. Zato nikoli ni bil boljši čas za uživanje vina kot zdaj.

Stacy Briscoe 39:03

Oh, 100 % 100 %. In cenim, da delite svojo strast do tega, kar počnete. Mislim, da je to ena od stvari, ki se izgubijo pri zasebnih blagovnih znamkah, ta, da obstaja ta vrsta telefonske igre, kjer nimaš neposrednega dostopa. Ali veste, kot potrošnik nimate neposredne povezave z zgodbo o vinarjih ali zgodbo o blagovni znamki. Zato cenim, da ste našim potrošnikom predstavili tisto plat industrije, to zgodbo, da bi rekli hej, veste, morda nas ne vidite, vendar smo tukaj in nas zanima prav tako kot naslednjo osebo, ki proizvaja kvalitetno vino.

39:41

Ja, absolutno. Tam je, tam je veliko ljubezni in kar počnemo, ja,

Stacy Briscoe 39:45

je tam in ni vam treba izbrati enega od vaših najljubših otrok, če tega ne želite. Toda ali obstaja vino, nad katerim ste trenutno zelo navdušeni? Morda novega ali nekaj, na čemer ste delali že zelo dolgo?

Alison Crowe 39:56

Oh, božja. Rekel bi, da se pogovorite z mano. Pogovori se čez šest mesecev. Lahko vam povem o enem, toda hm, enega ne morem posebej omeniti, ker še ni bil izdan. Imam pa eno, s katero je moj mož Chris Purdy lahko sodeloval z nami pri razvoju založbe. V redu, on je fotograf in njegovo spletno mesto je pretty pictures.com je seveda beseda P u y. In on je šel ven na to trgatev, šel je v naše vinograde in nekaj dni porabil samo za fotografiranje in pridobivanje prave fotografije za stranko. Predstavil se bo na nacionalni ravni in postal zelo pomemben trgovec na drobno. Polnimo jo julija. Zato sem nad njim še posebej navdušen, ker je pri tem lahko sodeloval z nami. Ampak ja, mislim, mislim, da sem na splošno zelo ponosen na visokokakovostno kmetovanje in vinarstvo, ki ga opravljamo. Zelo sem ponosen na svojo ekipo. Naša vinarka Stacy Vogel in dobro nam gre, vse v moji neposredni vinarski ekipi so ženske. To ni načrtno. Tako se je pač zgodilo. In res sem ponosen nanje. In širšo mrežo odnosov, ki jih imamo z našimi partnerji v vinarstvu po državi. Prav tak privilegij je delati z njimi in, veste, narediti to, kar počnemo, da ljudem vsak dan prinašamo kalifornijsko sonce v steklenici.

Stacy Briscoe 41:24

super. No, hvala, Alison, da si se nam pridružila. In spet, to je Alison Crowe iz Plata wine partners. Lahko pogledaš na njihovo spletno stran in tam je vsa njihova hrana. Niso sramežljivi, poiščete lahko vse zasebne znamke, ki jih delajo.

Alison Crowe 41:40

silverwinepartners.com

Stacy Briscoe 41:45

Izvolite. V redu, no, najlepša hvala.

Alison Crowe 41:48

V redu. Stacey je bila tako super, tako lepo je govoriti s tabo.

Stacy Briscoe 41:56 Rad bi se zahvalil naši gostji Allison Crowe, podpredsednici vinarstva družbe Plata wine partners. Mislim, da smo se po tem pogovoru vsi naučili veliko več o tem, kaj spada v tiste blagovne znamke zasebnih blagovnih znamk, ki jih vidimo na policah. Morda bo to vplivalo na vaš naslednji nakup. Kaj menite o vinih zasebnih blagovnih znamk? Ali obstajajo vprašanja, na katera želite odgovoriti? Pridružite se pogovoru. Lahko nam pošljete e-pošto v podcastu na wine enthusiast.net. Vam je bil današnji podcast všeč? Pokažite nam nekaj ljubezni? Naročite se na podcast Wine Enthusiast v storitvah Apple, Google Spotify ali kjer koli, kjer poslušate svoje najljubše zasedbe. In ne pozabite obiskati wine enthusiast.com podcasta s poševnico nazaj za več epizod in prepisov. Bila sem Stacy Briscoe, odgovorna urednica Wi