Plinij Starejši je bil bhakta vseh fermentiranih stvari, in sicer vina in piva. Ta starodavni Rimljan je bil morda avtor, državnik in vojaški poveljnik, vendar je med pivci obrtnih piv postal domače ime kot navdih za svojega soimenjaka Rusko podjetje za rečno pivovarstvo slavni dvojni IPA .

Morda pa je bil tudi eden prvih vinskih kritikov. Plinijevo pisanje, večinoma o tem obsodba v terroir , prepoznavanje različic letnikov in želja po razvrstitvi vinogradov še danes vplivata na vinsko industrijo.

Kdo je bil Plinij starejši?

Plinij Starejši, rojen leta A.D. 23 premožnemu Sleng družini je Plinije izkoristil privilegirane politične povezave za študij v Rimu. Po besedah ​​zgodovinarjev in nečaka, plodnega avtorja Plinija Mlajšega, je razvil nenasitno radovednost in strast do branja in pisanja.

Vojski se je pridružil pri 23 letih, pod vladavino cesarja Tiberija, kjer je prvič služboval v Nemčiji. Pred koncem vladavine cesarja Nerona se je Plinije preselil v Španijo, da bi študiral in pisal. Sčasoma se je vrnil v Rim, kjer je prejel usodno nalogo poveljevanja floti blizu Neaplja za boj proti piratstvu. Na žalost, čeprav so natančne podrobnosti nejasne, je Plinije Starejši umrl v Pompejih vulkanski izbruh Vezuva .

Ta povzetek nasprotuje izjemnim podrobnostim, ki jih je vinski svet plačal Plinij. Živel je v času dostopa in presežkov. Razmislite o širini širitve Rima. Njene meje so segale od Anglije do Severne Afrike in globoko v vzhodno Sredozemlje med njegovo višino. Z vojaškimi kampanjami, poselitvami in močno trgovino je rimsko spoštovanje vina in njegova želja po zasaditvi trte na novih ozemljih Pliniju omogočilo, da je srkal iz številnih dežel.

Kako starodavna zgodovina je še vedno pomembna za vinsko kritiko

Rimljani so čez gojili grozdje Galicija , v tem, kar je zdaj Španija , da potešijo žejo zlatarskih skupnosti. Njihove delovno intenzivne, ročno tesane police Ribeira Sacra še danes v uporabi. V Nemčiji Dolina Mosel , Rimljani so prinesli vinogradniško znanje in obsežna vinska posestva, od katerih so sodobni vinogradniki odkrili starodavne rimske stiskalnice na prestižnih vinogradih. Najbolj znan primer: Piesporter Goldtröpfchen.

Zlata doba rimskega vina se je začela v 2. stoletju pr. Po porazu sovražnikov je imperij doživel obdobje relativnega miru, razcveta in nadzora nad starodavnim Sredozemljem. To je omogočilo izpopolnitev vinogradništva in koncept območij grand cru. Tako kot strast sodobnih ljubiteljev vina do slavnih apelacij (Napa, Burgundija) in pridelovalcev (Kričeči orel, Pétrus) je tudi starodavna vinska skupnost nekatere regije, vinograde in posestva povzdignila glede na njihovo kakovost in sposobnost staranja.

Stoletja kasneje je Plinije v tej kritični pripovedi zagovarjal močan glas.

Obseženi Plinijevi zapisi o 'prvih rastjih' Falernski , legendarno vino starega Rima. To grozdje iz Kampanije je prišlo s pobočij gore Massico, danes Falerno del Massico DOC.

Posnel je najboljša najdišča današnje Lombardije, Benetk, Emilije-Romanje, Marka in Toskane. Podrobno je opisal najboljše vinograde južno od Neaplja, vzdolž jadranske obale, kjer je priznal visokokakovostno posestvo Mamertine iz Messine na Siciliji.

Plinij je pisal o zdravilnih lastnostih Prosecco . Pripovedoval je o bogatih, taninskih vinih Pompejev, ki so jih pred kratkim poustvarili z uporabo dveh starodavnih sevov (Piedirosso in Olivella) v poskusu za pokušino vin svojih časov.

Getty

Plinijevi spisi so segali čez italijanske meje. Opozoril je na visoke cene steklenic iz Vienne (zdaj Côte-Rôtie ) dosežen v Rimu. Omenil je tudi zasaditve v Ljubljani Bordeaux ki vključujejo grozdje Balisca, ki je zdaj prednik sorodnika družine Cabernet.

Na vrhuncu so rimski državljani dnevno zaužili eno steklenico vina ali 47 milijonov litrov letno. Čeprav Plinij ni bil zgolj kritik, je obžaloval porast poceni vin in slabe letnike.

Njegov najbolj znan, celovit dosežek je bila 37-zvezka rimska enciklopedija Zgodovina Naturalisa (Natural History), objavljeno dve leti pred njegovo smrtjo. V srednjem veku je veljalo za avtoritativno.

Vino iz knjige 14, ki je vključevalo lestvico najboljših vinogradov v Rimu. Knjiga 17 je razpravljala o tehnikah v vinogradništvu in razlagala pojem terroir, koncept, ki je na splošno zaslužen za kolega Columelo. Zatrdil je, da je imel vinograd na kakovost vina večji vpliv kot vrsta vinske trte, kar je temeljni pojem, ki ga vztrajajo v vinarskih krogih, ki jih vodijo terroarji.

'Po podnebju je naslednja naloga razpravljati o vplivu zemlje (terra), s katero se ni lažje spoprijeti,' je zapisal Plinij. »Tudi črnina, ki jo najdemo v Kampaniji, ni povsod najboljša za vinsko trto, prav tako tudi rdeča zemlja, ki jo hvali toliko pisateljev. Ljudje imajo raje krede na tleh na območju Alba Pompeje ... '

Čeprav Plinijeve ideje niso bile nezmotljive, je priskrbel verodostojno poročilo o Rimu iz 1. stoletja. Številna njegova pronicljiva opažanja služijo kot dokaz koncepta. Kraji in regije, ki so jih našli ali častili pred 2000 leti, danes dajejo izjemna vina.

Od kod vino res prihaja?

Smrt Plinija starejšega

V 56. letih je Plinije v pismu Plinija mlajšega izplul v Neapeljski zaliv, ko je izbruhnil Vezuv. Verjame se, da je ukazal, da se njegove 'vojne ladje izstrelijo in sam vkrcal z namenom, da bi jim pomagal', medtem ko je poskušal rešiti svojo prijateljico Rectino.

'Kar je začel v duhu poizvedbe, je dokončal kot junak,' je zapisal Plinije mlajši. Verjetno je podlegel dokumentiranim težavam z dihanjem sredi zadušljivega dima.

V Pompejih je umrlo približno 2000 ljudi, v okolici pa do 16.000. Po naključju je izguba velikega rimskega pisatelja vin sovpadla s padcem njegovega najpomembnejšega vinskega središča. Najboljši vinogradi v Pompejih so bili zdesetkani, medtem ko so skladišča, v katerih je bila letnica 78 n.

Ta kombinacija je sprožila visoke cene in pomanjkanje vina. Žitna polja so zamenjali z vinogradi, kar je sčasoma povzročilo pomanjkanje hrane. Ali do Plinijeve točke: 'Edina gotovost je, da nič ni gotovo.'