Pregledoval sem žgane pijače za Vinski navdušenec približno pet let. Dobil sem veliko ocen 90 plus in več 95 ali več. Toda popolnih 100? To se mi je izmikalo do pred nekaj meseci.

Bil je japonski viski - natančneje Nikkin Samostojni slad Miyagikyo, star 12 let —To je spremenilo igro.

'Elegantno,' sem napisal. “Uravnotežena mešanica medu, svežih jabolk, vanilije, nežnega dima, kanček espressa na koncu. Strelja na vse cilindre. ' To je bil kozarec, ki ga nisem hotel odložiti in z veseljem sem odtočil vsako kapljico.

Toda julija je Nikka napovedal, da bo Miyagikyo skupaj s tremi drugimi viskiji s starostno izjavo v ZDA na voljo le omejeno. Naraščajoče povpraševanje po japonskem viskiju je močno zmanjšalo ponudbo. Z drugimi besedami, steklenice je postalo skoraj nemogoče dobiti.

Zakaj bi se torej trudili, da bi zatrobili njeno čudovitost? Ker je bilo nedvomno vredno. Ampak, kar tako, se mi je izmuznil prvi stotinec.

Spraševal sem se, kako so moji kolegi uredniki vedeli in čutili, ko so odkrili popolnost?

'Mojim popolnim strelcem so skupne nekatere stvari, vključno s finostjo, sijajem in zapletenostjo,' je povedala Kerin O'Keefe, italijanska urednica. 'Toda prav njihovo brezhibno in brezhibno ravnotežje me je popolnoma odneslo.'

Urednik Paul Gregutt, ki ocenjuje vina iz Oregona in Kanade, je zavzel bolj romantičen pogled. »Popolna je zelo subjektivna ocena, ki je, tako kot prave ljubezni, ni mogoče loviti. Mora te najti. Ko se bo, boste vedeli. '

Greguttova prva stoterka je bila Royal's City City 2006 izdelan v Washingtonu. Potrebne so bile tri degustacije, preden se je zavezal temu rezultatu.

14 pravil za obisk degustacijske sobe

'Ves čas me je zasledilo, kot sanje, ki se jih ne moreš otresti, in mi šepetalo:' 100 točk, 100 točk, 100 točk, 'je dejal. 'Sčasoma sem začel biti pozoren.' Njegova potrditev o pokušini je potrditev. 'Ničesar ne manjka, od prvega vohanja do zadnjega požirka vino prinese na vseh ravneh.'

Medtem se je spominjal evropski urednik Roger Voss Peti od Noval's National Vintage 2011 Pristanišče.

'Najprej se spomnim ravnotežja, dejstva, da je bilo njegovo sadje tako neposredno, tanini pa tako zreli,' je dejal Voss. »Tam bi ga skoraj lahko spil. Potem pa sem pomislil - to vino bo preživelo vnuke, ne samo mene. Imelo je tisto vrhunsko kakovost res odličnega vina. S staranjem bo nenehno očaral in osupnil. «

Te povratne informacije so potrdile tisto, na kar sem že sumil: odlična steklenica je več kot le tehnična dovršenost. (Čeprav ja, gre tudi za to.) Gre tudi za nematerialno, občutke, ki jih vzbuja. To je steklenica, ki je ne morete umakniti iz misli. Šepeta ti na uho. Izzove strahospoštovanje ali v mojem primeru je bilo steklo, ki ga preprosto nisem mogel odložiti.

Kljub temu, da nisem uspel objaviti svojega prvega popolnega rezultata, ne bom obupal. Navsezadnje je na mojih policah še vedno veliko steklenic, ki čakajo na pregled. Kdo ve? Trenutno bi lahko bil tam drugi stoper, ki samo čaka, da me najde.