Supertoskani so prispeli pred desetletji. To je bila kategorija, ki se je rodila iz nezadovoljstva s tradicionalnimi italijanskimi pravili pridelave vina. Ambiciozni proizvajalci so skušali sodobne sloge in eksperimentirati zunaj omejitev italijanskega sistema označevanja, znanega kot Nadzorovana označba porekla (DOC).

„Supertoskanski je postal sinonim za vina visoke kakovosti iz [širše] IGT [ Tipična geografska označba ] apelacija, «pravi vinar Bibi Graetz, ki vino proizvaja pod njegova istoimenska znamka zunaj Firenc.

Upor je pomagal tržiti super toskansko zgodbo, kakovost in posebnost pa sta pomagala prodati njihova vina. Blagovne znamke kot Sassicaia , Tignanello in Ornellaia postali ljubljenci vinskih kritikov. Ljubitelji vina so v osemdesetih letih cene potisnili na področje zbiralcev. Toda kako se je pol stoletja kasneje razvila definicija supertoskanskega in ali je kategorija še vedno pomembna za sodobne potrošnike?

Castiglioncello, Bolgheri / Foto Sara Matthews

Zgodovina supertoskancev

Italijani so v šestdesetih letih uvedli sistem označevanja vina DOC po vzoru francoskega AOC. Vsaka regija je oblikovala pravila za vinogradništvo in pridelavo. Chianti-jev DOC / DOCG pravila pogosto kritizirala kot omejevalna, na primer prepoved 100% Sangiovese steklenice. Drugi so veljali za zgrešene, na primer zahtevo, da slabše lokalno belo grozdje vsebuje del rdečih mešanic.

Do konca 60. let je peščica odmetnikov nasprotovala predpisom. Ustvarili so nove blagovne znamke za mešanje Cabernet sauvignon z zdravilom Sangiovese ali pa 100% Merlot . Igrali so se tudi z obdobji staranja in posodami, kot sta cement in majhen hrastov barrique. Kljub temu takšnih preusmeritev ni bilo dovoljeno pod oznakama DOC ali DOCG.

Inovacije so imele posledice. Proizvajalci všeč Markize Antinori so morali stekleničiti svoje rdeče mešanice in sortna vina v bordoškem slogu pod generično kategorijo Namizno vino , Najnižja stopnja v Italiji. A ko so vina vse bolj poudarjala, so oblasti priznale pomanjkljivosti sistema označevanja.

Leta 1992 je italijanska vlada uvedla novo klasifikacijo vin: Toscana IGT. Toscana IGT pa je imela malo kritike za kritike ali potrošnike, zato se je izraz supertoskanski uveljavil.

Vinogradi Tignanello / Getty

Super toskanski pionirji

Pionirji super toskanskega gibanja ostajajo ključne znamke na trgu. 'Njihova teža v kategoriji je še vedno večja od ostalih proizvajalcev,' pravi Graetz. Tri ključna imena: Sassicaia, Tignanello in Ornellaia.

Sassicaia , izdelano ob Posestvo San Guido v Bolgheriju v prevodu iz italijanščine pomeni 'kamnit kraj'. Gre za sklicevanje na prodnata tla območja, ki v Gravesu in Haut-Médocu v Bordeaux . Francoska družina ljubiteljev vina Incisa della Rocchetta je želela saditi bordoške sorte, kot so cabernet sauvignon in Cabernet Franc namesto Sangiovese. Družina je leta 1968 izdala prvi letnik Sassicaia.

Leta 1978 je Decanter revija organizirala slepo degustacijo in je Sassicaia uvrstila med najboljše Bordeaux. Nejasno vino je premagalo večino konkurence, razkrilo pa se je le kot italijansko. Bolgheri Sassicaia je leta 2013 pridobil neodvisen DOC.

Kje so proizvajalci

Bolgheri / Bolgheri Sassicaia DOC: Masseto, Le Macchiole, Ornellaia, Tenuta San Guido

Chianti Classico DOCG: Grad Rampolla, grad Ama, Fontodi, Isola in Olena, markize Antinori, San Felice

Maremma Toscana DOC: Gaja

Marchese Piero Antinori, ki se je naveličal tudi omejitev DOC, je ustanovil Tignanello znotraj meja za Chianti Classico. Vino, določeno za vinograd, je lansiral leta 1974 na podlagi letnika 1971. Mešanico so sestavljali Sangiovese, Cabernet Sauvignon in Cabernet Franc, zorjeni v sodih iz francoskega hrasta.

Ornellaia , ki se nahaja v bližini Sassicaia, je leta 1981. zasadil Lodovico Antinori. Mešanica cabernet sauvignona, merlota, cabernet franca in Mali Verdot , prvi letnik je bil ustekleničen leta 1985. Tudi sedanje posestvo proizvaja Novi rastlinjaki in Časi skupaj z drugimi rdečimi mešanicami.

Nekaj ​​let kasneje je bila na posestvu Tenuta dell’Ornellaia odkrita parcela zemlje na osnovi gline. To je pripeljalo do zasaditve Merlota po podobi Pomerola in ustvarjanja eno sortne znamke Masseto .

Te blagovne znamke, ki so zdaj pod okriljem skupine Frescobaldi Group, vendar jih proizvajajo v različnih kleti, so dosegle trajen uspeh, delno tudi zaradi svojih širokih, močnih profilov. Bili so razodetje ob prvem nastopu, saj so Chianti v tistem času pogosto veljali za tankega, kislega in neumnega. Toda od takrat se je pojavilo veliko proizvajalcev, ki so poskušali posnemati slog.

Zemljevid Scott Lockheed

Kako so se razvili super Toskani

Brez strogih predpisov so toskanski vinarji lahko ta vina spreminjali, kot se jim zdi primerno.

'Vinarstvo se je spremenilo, z manj mišic, več elegance, manj koncentracije in več gladkosti,' pravi. Graetz deluje samo s 100% toskanskim grozdjem. Njegova Testamatta je 100% Sangiovese, njegova Coloré pa je mešanica Sangiovese Canaiolo in Colorino .

'Za moji dve vini velja, da spadata v supertoskanski okvir, a kljub temu kršita prvo pravilo supertoskancev,' pravi. 'Bilo je in je 100-odstotno toskansko grozdje.'

Potrošniki, ki lovijo pristnost, bi lahko razmislili o naraščajočem številu etiket in širšem razponu cen, ki jih najdemo v vinih Bolgheri DOC, ki temeljijo na označevanju, ustanovljenem leta 1983. Pred sedemdesetimi leti je Bolgheri gnezdil v zahodni regiji Maremma , je bilo močvirjasto odmikanje daleč od radarja dobrega vina. Sassicaia je vse to spremenila.

Vina Bolgherija temeljijo na bordoških sortah Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon in / ali Merlot v katerem koli razmerju, z največ 50% Sangiovese oz. Syrah dovoljeno. Toda rezultati se zelo razlikujejo.

Vodnik za začetnike po Chianti in Chianti Classico

'Mislim, da proizvajalci poskušajo najti lastne sloge, namesto da bi jih uvrstili pod krovni izraz, kot je' super toskanski ',' pravi Carrie Lyn Strong, vinska direktorica pri Lever House v New Yorku. 'In tega naslova na svojem jedilniku ne uporabljamo,' pravi. 'Gostje poznajo imena vin bolj kot izraz' super toskanski. 'Vprašajo neposredno za Tignanello ali Sassicaia.'

Toda novejši nazivi Toskane se niso prijeli pri vseh potrošnikih.

'V primeru Toskane možnost, da Toscano postavimo na etiketo, potrošnikom nekaj pomeni,' pravi Amy Ezrin, svetovalka za Italijanska trgovinska agencija New York Office kot vodja Wine Desk. “Bolgheri DOC pa mislim, da naredi vtis kupcem, ki ga poznajo, in potrošnikom, ki resnično poznajo njihova italijanska vina.

'Za tiste, ki se zavedajo, je regija nedvomno povezana z mednarodnimi sortami in velikimi, zbirateljskimi rdečimi,' pravi. 'Se pravi, če rečete Bolgheri številnim pivcem vina, bi lahko rekli tudi Bolgarija.' Ezrin meni, da je priljubljenost rdečih mešanic lahko nov dom za vedno večjo proizvodnjo supertoskancev, kot jih naredi vsak proizvajalec v Toskani.

'Točno to so ta vina in so pogosto narejena z enakimi sortami, ki se običajno pričakujejo v domačih različicah,' pravi. 'Mislim, da bi bil odličen eksperiment, če bi super Toskane postavili v rdeče mešanice skupaj z drugimi svetovnimi vini in videli, kakšna je prodaja.'

Ker niso imuni na cikel trendov, se zavedanje in hvaležnost supertoskancev zdi mešano. Zgodnji uporabniki kategorije jo lahko še naprej identificirajo z domišljijskimi imeni, visokimi cenami in starostno sposobnostjo ali pa preprosto poznajo imena blagovnih znamk. Priznavanje novejših označb se povečuje, vendar je treba narediti še velike korake.