Vino In Ocene

Trentodoc: Italijanska gorska iskrica

V zadnjih nekaj letih sem veliko pisal o italijanskih mehurčkih in z razlogom: Postajajo vedno boljši in boljši. In tisti, ki jih je treba zdaj opazovati, prihajajo iz visokogorskih vinogradov nad mestom Trento v gorski regiji severovzhodne Italije.

Prejšnji teden sem obiskal območje in osupljive gore in strmi vinogradi, kjer še vedno prevladuje sistem treninga Pergola Trentina, poudarjajo izzive, s katerimi se soočajo pridelovalci v tem čudovitem, fascinantnem poimenovanju, kjer je kakovost vse.

Označeno pod Trentodoc označbe, te fermentirane steklenice (znane kot klasična metoda ) so narejene pretežno iz chardonnaya in modrega pinota, čeprav proizvodna koda poimenovanja proizvajalcem omogoča tudi uporabo pinota bianco in meunier. Čeprav je grozdje mednarodno, uspeva v gorah v regiji Trentino. Nadmorska višina daje eleganco in svežino, medtem ko izrazite dnevne in nočne temperaturne spremembe spodbujajo grozdje, da razvije intenzivne arome.

Območje Trenta se poleg idealnega rastnega območja ponaša tudi z dolgo zgodovino izdelovanja metodo classico, ki sega v zgodnja leta prejšnjega stoletja in jo lahko izsledimo do Ferrari (naš 2015 Evropska klet leta ). Leta 1902 je ustanovitelj podjetja Giulio Ferrari posadil grozdje chardonnay z edinim namenom pridelave penečih vin, ki bi bila enaka najboljšim francoskim mehurčkom. Leta 1906 je Ferrari na mednarodni svetovni razstavi v Milanu osvojil zlato medaljo, s čimer je na zemljevid postavil italijansko metodo classico.

Giulio Ferrari ni imel otrok in je leta 1952 prodal klet Brunu Lunelliju, čeprav je Ferrari naslednjih nekaj let ostal skupaj z novim lastnikom podjetja. Zahvaljujoč strasti in pametnemu poslovnemu občutku je Lunelli povečal proizvodnjo, ne da bi pri tem ogrozil Ferrarijeve visoke standarde kakovosti.

V sedemdesetih letih so podjetje prevzeli Lunellijevi sinovi Franco, Gino in Mauro. Pod njihovim vodstvom je Ferrari postal italijanski vodja penin. Trije bratje so ustvarili tudi danes najbolj znane iskrive barve v Italiji, med njimi Ferrari Rosé, Ferrari Perlé in Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore je vodilno vino podjetja, izdelano iz strogega izbora chardonnaya iz vinograda Maso Pianizza na posestvu, ki se nahaja med 1.640 in 1.968 metri nadmorske višine in je vsaj 10 let stalo na drožeh.

Danes je odgovorna tretja generacija Lunellisa, Marcello, Matteo, Camilla in Alessandro, ki se še naprej osredotočajo na kakovost in eleganco. Med mojim nedavnim obiskom so odprli steklenice Giulio Ferrarija iz leta 1993, ki so popolnoma pokazale izjemen potencial staranja vrhunskega Trentodoca.

Rotari , ki je del skupine Mezzacorona, je nedavno prenovil svojo proizvodnjo. “Od leta 2013 bosta naša Rotari Trentodoc Brut in Rosé staro vino. Od istega letnika tudi zdaj polno fermentirajo malolaktično, da ohranijo zrele sadne okuse, odslej pa se v jeklu starajo le, da ohranijo svežino, v nasprotju z delnim staranjem v lesu, kot smo včasih, «pojasnjuje Lucio Matricardi, vinar podjetja. Podjetje izdeluje tudi 100% Chardonnay Riserva, Flavio, ki je bolj zapleteno kot steklenice na začetnem nivoju.

Vedno več je tudi manjših in srednje velikih kleti, ki izdelujejo fantastična vina, kot je Cantina Moser. Ustanovil ga je legendarni italijanski kolesar Francesco Moser, ki se mu zdaj v kleti pridružujejo še njegovi otroci Carlo in Francesca ter njegov nečak Matteo, podjetje 51.151 (poimenovano v čast Francescovega rekorda iz leta 1984, ko je podrl prejšnji svetovni rekord) se ponaša z vso svežino , finese, sadje in energijski mineral Trentodoc je zaslovel po njem. Nadmorska višina vinograda znaša od 820 do 2132 čevljev, tla pa so večinoma apnenci, kar daje vinom mineralno žilico.

Morda je edina pomanjkljivost, s katero se Trentodoc sooča, nekaj zmede glede imena. Nastalo leta 2007, večina neitalijanskih govorcev se ne zaveda, da je 'doc' dejansko del njegovega imena in ne le okrajšave za Označba porekla , ena od nadzorovanih italijanskih označb. Čeprav bi rad videl, da se ime skrajša na preprosto Trento, šteje vino za nalepko.

In Trentodoc je eden najboljših iskrivcev, ki prihaja iz Italije.