Mesto bratske ljubezni Philadelphia od 25. do 28. julija gosti Demokratično državno konvencijo. Čeprav je bil že dolgo znan po mehkih presteh, sirarskih zrezkih in pečenih svinjskih sendvičih, Philly hitro postane leglo prefinjene in inovativne kulinarike.

Philly je stara roka na političnih srečanjih, kjer je bil prvi kontinentalni kongres leta 1774. Mesto ima tudi razburljivo sceno obrtnega piva. Proslavljena lokalna ustanova Victory Brewing Company bo imela pivski vrt pred centrom Wells Fargo, kjer bo kongres.

Na ulici

Kuhar Rick Landau in njegova žena Kate Jacoby vodita Vedge, elegantno vegansko restavracijo, izbrano za eno izmed 100 najboljših vinskih restavracij v Ameriki letos do Vinski navdušenec . Par je od takrat odprl priložnostno prizorišče V Street. Uživajte v jedeh, kot je cvetača '65', indijski kari s stepeno dal in vročo omako, pa tudi dan dan rezanci z bučkami, gobami in rdečo čili-sezamovo omako. Vinska karta se osredotoča na naravne izbor in tiste, ki so pridelani brez drobnih snovi na živalski osnovi. Poskusite Rosé d’Folie Jean-Paula Bruna, bujno, a nežno roza vino iz Beaujolaisa. Za nekaj močnejšega poskusite sir Hillary’s Climb, hišni raksi s suhim grmom Curaçao in grenivko-apno.

High Street na trgu / Foto Jason Varney

High Street na trgu

Odločitev o izvedbi Demokratične konvencije v Filadelfiji je bila tu zapečatena nad špageti: testenine s starimi zalivi, prelite z rakom peekytoe in rosom olja habanero. Testenine so bile tako priljubljene, da je delegacija naročila drugi krog. Ellen Yin in kuhar Eli Kulp (ki ima tudi sosede Fork) ponujata jedilnik, ki vključuje hrustljav brokoli, prelit s čajevcem (vloženi priboljšek) in račja prsa s porom, kislim ovesom in rženimi jagodami.

Vaš načrt restavracij do republiške nacionalne konvencije

Kulp, ki je za delegacijo, ki je vključevala guvernerja Pensilvanije Ed Rendell in nekdanjega župana Philadelphije Michaela Nutterja, pripravil 10-hodni degustacijski meni, je bil zadovoljen, da je skupina uživala v njegovi inovativni hrani. Billy Penn je povedal, da 'zagotovo niso konzervativni jedci. '

Za predkongresni zajtrk poskusite The Forager, sendvič z zapečeno gobo ostrig, dušenim ohrovtom, poširanim jajcem, švicarskim sirom in majonezo iz črne trobente.

Carmen’s Famili Italian Hoagies & Cheesesteaks / Foto Ray, flickr

Carmen ' s Znani italijanski zvitki in siri, tržnica bralnih terminalov

Ne tvegajte odtujitve volivcev, tako da izberete strani v rivalskem tekmovanju legendarnega Pat's-a in Geno-a. Namesto tega sledite navodilom predsednika Obame: pojdite do Carmen’s Famili Italian Hoagies & Cheesesteaks na zgodovinskem trgu bralnih terminalov. Po poročanju je predsednik naročil, da gre do številnih sirarskih zrezkov, prelitih s sirom, gobami in sladko papriko.

Domačini vedo, da naročite sirarski zrezek 'Whiz wit', kar pomeni preliven s sirom in čebulo na žaru. ('Wit-out' pomeni, da želite, da vaš sendvič 'odstrani' čebulo.) Nekdanji predsednik George W. Bush je bil na poti do kampanje, vendar je njegov demokratični nasprotnik iz leta 2004, sedanji državni sekretar John Kerry, prosil za njegovo s švicarskim sirom. Ta monumentalni gaf mu je dal v smeh Philadelphijo.

Bar v knjižnici v hotelu Rittenhouse

Bar v knjižnici v hotelu Rittenhouse

Če želite nadaljevati po Obaminih stopinjah, se odpravite v hotel The Rittenhouse, kjer je predsednik lani zbral 33.000 ameriških dolarjev sredstev za Demokratični nacionalni odbor. V knjižničnem baru je mešanec Pablo 'Papi' Hurtado posebej za udeležence ustvaril koktajle, kot so Lending to the Left s Courvoisier VS, sok bele brusnice, bergamotka in penina.

Humus pri Zahavu / Ljubezen fotografije Krista, flickr

Zahav

Restavracija kuharja Michaela Solomonova, rojenega v Izraelu, v Pittsburghu, se nahaja v tlakovani soseski Society Hill, Zahav pa ponuja izbor bližnjevzhodnih specialitet. Njegova izbira humusa, na primer različica turškega masla in česna na žaru, prihaja z iraškim laffa , pita podoben kruh, narejen v odprti kuhinji. Zahav ima tudi eno najboljših zbirk izraelskega in palestinskega vina v ZDA.

Bud & Marilyn’s / Foto Ryan Scott

Bud & Marilyn ' s

Marcie Turney in njena partnerica Valerie Safran stojijo za renesanso Philadelphijeve 13. ulice. Turney je izvršni kuhar številnih cenjenih restavracij Philly, med njimi Barbuzzo, Lolita, Little Nonna in Jamonera. Bud & Marilyn's je poimenovan v čast Turneyevim starim staršem in je specializiran za sodobne interpretacije srednjezahodne udobne hrane. Poiščite sirno skuto, ki jo spremlja dimljena čili salsa guajillo, ocvrt piščanec Marilyn, ki ga postrežejo s toplimi piškoti, nasoljenim medenim maslom in domačo vročo omako, pa tudi mesno štruco, polnjeno s fontino in blitvo.