Ste že kdaj dobili restavracijo z vini v restavraciji in ste bili popolnoma preobremenjeni ?

Vsi so bili v nekem trenutku tam in to je lahko zastrašujoče. Pod pritiskom ste, da naročite okusno vino, v katerem bodo uživali vsi, vendar ne želite izbrati nečesa, za kar bo potrebna druga hipoteka.

Tu je nekaj hitrih strategij za lažje krmarjenje po tistih zastrašujočih in ekstravagantnih seznamih.

Odprite z mehurčki.

Ko se usedete in želite resnično prebrati vinsko karto, zastanite za čas, tako da naročite steklenica mehurčkov .

Šampanjec je vedno najboljša izbira, vendar je na voljo toliko odličnih penečih možnosti, ki so običajno na voljo po dostopnejši ceni, zlasti Prosecco in Cava. Ne samo, da je prazničen način, da začnete s katerim koli obrokom, ampak nekaterim dihalnim prostorom omogoči, da pravilno pregledajo vinsko karto in pomagajo vsem odpreti apetit.

Bi radi poskusili nekaj malo naprej? Preverite, ali ima restavracija a naravna peneča , ali pet-nat , rustikalni slog penine, ki se vedno bolj pojavlja na seznamih po ZDA

Getty

Ni trdih pravil glede kakovosti v primerjavi s ceno.

Slišali boste veliko nasprotujočih si nasvetov, kaj naročiti glede na ceno. Nekateri vam bodo rekli, da nikoli ne naročite najcenejše steklenice na seznamu. Drugi pravijo, da druga najcenejša steklenica vina je tisto, kar želi restavracija razbremeniti nič hudega sluteče kupce, preveč samozavestne, da bi lahko naročili vino z najnižjo ceno.

Resnica je, da ni hitre prevare, ki bi vam povedala, katero vino bi morali kupiti glede na ceno. Včasih je najcenejše vino lastniku najljubše, restavracija pa dobi popust v primeru. Ali najdražje vino je tisto, kar restavracija komaj pokvari, vendar ga obdrži za prestiž in doda k splošni izkušnji.

Prepričani ste lahko, da si večina direktorjev pijač prizadeva, da bi bila vsa vina s seznama tista, ki so jih uživala v pokušini, in se pozneje spoprijeli s cenami.

Pojdite na cesto, ki je manj prevožena.

Če greš v zrezek in poiščeš steklenico Kabina Napa ali Bordeaux , skoraj zagotovo boste plačali najvišji dolar za vino, ki ima običajno najvišji pribitek v fugi. Enako velja za a Barolo ali Amarone v italijanski restavraciji s petimi zvezdicami. To je zato, ker gre za vrste steklenic, ki jih večina restavracij povezuje s tovrstnimi restavracijami.

Kako naročiti vino v restavraciji: 14 alternativ paniki

Če pa iščete Merlot ali Zinfandel od Sonoma v istem steakhouseu boste verjetno našli izjemno vino z manj nalepkami. A Valpolicella Superiore lahko ponudijo enako vrednost na vašem najljubšem italijanskem kraju in bi bila dobrodošla alternativa Amaroneu. Restavracije te steklenice ponavadi označujejo manj, da privabijo večerje k poskusu svojih najljubših 'dragocenih vin'.

Za primerjavo podvojite maloprodajno ceno vina.

Večina restavracij bo zaračunala a pavšalna odstotna marža na vino glede na njegovo ceno. Toda nekateri se lahko poigrajo s cenami, za katere menijo, da lahko maksimirajo dobiček.

Če razmišljate o vinu, ki ga poznate, je dobro pravilo, da podvojite tisto, kar bi plačali v lokalni vinoteki. To vam bo dalo pošteno tržno oceno cen restavracij, vendar bi morali v višjih restavracijah pričakovati nekaj več.

Če vino, ki vam je všeč, ponujajo po manj kot dvojni maloprodajni ceni, ste našli posel.

Getty

Postavite vprašanja.

Neverjetno je, koliko ugodnih ponudb je mogoče najti samo tako, da začnete pogovor z sommelier ali strežnika. Povejte jim, katera vina ste uživali v preteklosti in zakaj. Če zastavljajo nadaljnja vprašanja, poskušajo zaznati vaš okus in ne kviz.

Poleg tega ima spoznavanje vašega vinskega strokovnjaka vse možne stranske prednosti. Mogoče ima restavracija še eno steklenico starejšega letnika, ki jo morajo očistiti, da bodo naredili prostor za novo vino. Ali pa obstaja nekaj vin, ki sploh niso na seznamu, ki so ravno prispela. Mogoče je prodajni zastopnik odložil nekaj vzorčnih steklenic, o katerih bi sommelier želel mnenja.

Pogovor z osebjem o vaših preferencah in proračunu vina lahko privede do izjemne izbire vrednosti.

Vinska prednost odtehta vinsko kombinacijo.

Preprosto se lahko obesiš, da bi našel popoln par, vinska kultura pa tak poudarek da 'pravim' stvarem, ki jih jemo in pijemo skupaj. Če pa veste, da vam ni všeč Vina Rhône in vaš strežnik ali sommelier priporoča Gigonde kot najboljši par za vašo posodo, verjetno boste razočarani.

Naročite si vino, za katerega veste, da ga boste uživali ne glede na hrano. Navsezadnje ste vi tisti, ki plačujete račun, kajne?