Koktel iz zelenega čaja iz bele breskve
'Pomlad na Japonskem spominja na čudovito pomladno zelenje in je vrhunec sezone belih breskev,' pravi Okubo. V kombinaciji nežne sladkosti belih breskev in nežne aromatike zelenega čaja 'pomislite na to kot na različico klasičnega breskovega ledenega čaja z zelenim čajem.'
Uporabljajte samo sveže, zrele bele breskve in najkakovostnejši japonski ohlapen zeleni čaj, ki je na voljo za fino rezane čajne liste, ki so svetlo zelene barve.
2 čajni žlički listov zelenega čaja, razdeljenih
1 čajna žlička sladkorja v prahu
1 apno, narezano na kline
3 žlice vroče vode
Ledene kocke
& frac12 sveža bela breskev
1 & frac12 unč Siva gosja vodka
2-3 žličke svežega limetinega soka
Preprost sirup, po okusu
V krožniku zmešajte 1 čajno žličko listov zelenega čaja in sladkor v prahu. Zarežite zarezo v mesu apnenčastega klina in navlažite rob martinovega kozarca tako, da drgnete apno po robu. Potopite kozarec v mešanico zelenega čaja in sladkorja, dokler ni celoten rob enakomerno obrobljen.
Strmo 1 čajno žličko listov zelenega čaja 1-2 minuti v vroči vodi ustvarite močan zeleni čaj. Vroč čaj vlijemo v kozarec za mešanje. Dodajte kocke ledu, da čaj razredčite in nežno ohladite.
Belo breskevo narežemo na koščke velikosti ugriza. V stresalniku zmešajte koščke breskev v mehko kašo. Dodajte vodko, ohlajeni zeleni čaj, limetin sok in preprost sirup po okusu glede na zrelost breskev in moč čaja. Dobro pretresite, precedite (Okubo uporablja posebno cedilo za ptičje gnezdo) in nalijte v kozarec.
