Pop kultura ima nenavadno sposobnost, da ljubke, trajne ideje spremeni v površne muhe. Vzemi nedavni lok Moscato , vino iz Italija z zgodovino v zgodovini.

Pred šestimi leti so naslovi drzno razglašali, da je Amerika v primežu 'Moscato Madness', preden je vino izginilo iz mode. Vendar je Moscato sodišče že pred tem imel in bo še dolgo.

Muškatno grozdje

Beseda 'Moscato' lahko pričara podobe sladkega, rožnatega mehurčkastega vina, a je tehnično le italijanska beseda za družino grozdja Muscat. Po vsej Italiji in po svetu uspeva več sort, iz njih pa izdelujejo mirna, peneča, sladka in utrjena vina.

Moscato Bianco (a a a Muscat blanc à Petits Grains, Muscat Blanc in Muscat Canelli) velja za najplemenitejšo družino in ga gojijo že vsaj 800 let. Prav tako je sorta odgovorna za najnovejši Moscatov razcvet kot osnovo Moscato d'Asti, sloga, ki ga želijo posnemati številne komercialne znamke.

Apelacija Moscato d’Asti se nahaja v severozahodni italijanski regiji Piemont . Leta 1993 je zaslužil Označba porekla in zajamčena (DOCG), najvišja italijanska klasifikacija vin - rezervirana za najbolj klasična, izrazita vina v državi.

DOCG potrjuje, da vino prihaja iz začrtanega kraja, je narejeno po posebni metodi in uporablja tradicionalno grozdje. V primeru Moscato d’Asti je ta slog svež, saden, nežno gaziran, sladek in z malo alkohola, približno 5% abv. Njegov podpis pa je v njegovi aromatiki. Iz kozarca pokajo z marelico, breskev, mandarino, vrtnico, pomarančnim cvetom in celo ličijem, edinstvene 'grozdne' kakovosti, ki jo redko najdemo v drugih vinih.

'Izziv je bil ljudem odpreti oči pred dejstvom, da Moscato lahko obstaja zunaj kategorije' sladkih vin ',' -Heidi Barrett, Sirena

Mogoče bo presenečenje, da tako lahkotno vino prihaja iz iste regije, po kateri je znano Nebbiolo , grozdje, ki je najvišje izraženo v slanem, taninskem, starostno sposobnem Barolo in Barbaresco . V resnici je Moscato Bianco številka 2, ki jo gojijo v Piemontu za Barbero, številni proizvajalci Barolo pa že dolgo izdelujejo Moscato d’Asti. Imenovali so ga 'vino vina', saj so ga pogosto fermentirali za osebno uživanje.

Moscato d’Asti pri Michele Chiarlo / Ljubezen fotografije Michele Chiarlo

'Sorta Moscato Bianco že stoletja kliče Piemont domov,' pravi Stefano Chiarlo, enolog v družinski lasti Michele Chiarlo . 'Grozdje je bilo prvič uradno zabeleženo v 13. stoletju na kipih v mestu Canelli.'

Chiarlo najraje sodeluje z Moscatom, saj pravi, da 'samorodno grozdje proizvaja vino, ki ni ne pretežko, ne presladko in se dobro ujema z več kot samo sladico.' Prepričan je, da so ti atributi skrivnost njegovega velikega uspeha na mednarodnem trgu.

Moscato d’Asti ni edino sladko gaziranje iz Moscato Bianco v Piemontu. Astilacija Asti črpa velike količine aromatičnih mehurčkov, ki so nekateri označeni kot Asti Spumante. Ko si je prislužil status DOCG, so proizvajalci zavrnili besedo peneče vino (kar pomeni 'popolnoma peneča') za dvig zaznavanja vina.

Čas je, da si na novo ogledate Lambrusco

Vina Asti DOCG in Moscato d’Asti DOCG lahko zlahka zamenjate, vendar obstajajo različne razlike. Asti je polsladka in vsebuje več alkohola, približno 9% abv. Za razliko od Astija je Moscato d’Asti peneče , ali biser, in ga lahko varno zaprete z običajno pluto iz mirujočega vina.

Druga zaznavna razlika je v kakovosti. Moscato d’Asti si je prislužil sloves superiornosti, ker prejme najbolj zdravo in zrelo grozdje, da ustvari nežen, cvetni slog vina. Za Asti je določeno manj zrelo, bolj zeleno grozdje, ki ga vodi teorija, da bo nadomeščena peneča narava vina in preostali sladkor.

Muškatno grozdje na trti v Španiji / Getty

Kje stoji Moscato danes?

Sladko, dišeče in gazirano je enostavno razumeti, zakaj se je Moscato v nekaj kratkih letih iz neznanosti prelevil v modnega. Leta 2012 je Nielsen poročal o 100-odstotnem skoku prodaje penečega Moscato v ZDA, kar je navdihnilo kalifornijske kmete, da so dodali nove zasaditve.

Toda razcveti pogosto propadejo. Številni proizvajalci so italijanske peneče kopije kopirali s poceni, izvedenimi vini iz trta z visokim donosom. V poročilu banke Silicon Valley iz leta 2017 o stanju ameriške vinske industrije je zapisano: 'Kadar pridelovalci sledijo trendu, je na videz že konec v času, ko rastline proizvajajo.' Moscato se še vedno dobro prodaja, vendar se je njegova vratolomna rast skromno pospešila.

'Vina [sorte] ponavadi prehajajo skozi cikle,' pravi Jessica Tomei, vinarka Vinogradi za piškote , 'Ob tem je Moscato za nas še vedno močna kategorija. Imamo tako Moscato kot Moscato d’Asti ... To je vino, v katerem uživam in ga rad ustvarjam, zato ga bom še naprej. Vemo pa tudi, da imata rosé in peneči rosé trenutek. '

Na srečo je Moscato trdno zasidran v grozdnem kanonu. Poleg italijanskih izrazov in njihovih trpkov obstaja svet visokokakovostnih Moscato v različnih stilih.

V Kaliforniji Heidi Barrett zanjo naredi čudovito različico Sirena oznaka Moscato Azul. Ko dela z grozdjem kot muškat Canelli, ga fermentira, da se skoraj posuši, kar ima za posledico približno 13 odstotkov. Njena hči Remi Barrett pravi, da je norost Moscato pripomogla k večji ozaveščenosti, vendar je to prineslo stroške.

Heidi Barrett (desno) in mož Bo / Fotografija vljudnost La Sirena Wines

'Izziv je bil ljudem odpreti oči pred dejstvom, da Moscato lahko obstaja zunaj kategorije' sladkih vin ',' pravi. »Naraščanje priljubljenosti Moscata pred približno petimi leti je bilo na nek način izjemno, saj je pritegnilo veliko več pozornosti javnosti in nekaj novih pivcev vina.

»Po drugi strani pa se je vsa ta publiciteta zacelila v mislih mnogih ljudi:» Moscato je sladko vino, jaz pa ne maram sladkega vina. «Naš največji izziv z Moscato Azul prepričamo ljudi, naj poskusijo. Na srečo, ko to enkrat storijo, jim je skoraj vedno všeč. '

V Lodiju v Kaliforniji LangeTwins naredi mirno polsladko različico, napolnjeno z notami češnje in breskve. V Braziliji penasti in sladki Moscatel Casa Perini zapelje z aromami ličija in gardenije, v Izraelu pa vinarija Golan Heights naredi sladek, svetel izraz.

Ne glede na vzpone in padce je Moscato povsod, kot je bil vedno. Razlika je v tem, da zdaj več ljudi ve o tem kot kdaj koli prej. In to je dobro.

Poskusite steklenice Moscato

LaStella 2013 Moscato d'Osoyoos Moscato (dolina Okanagan) 20 dolarjev, 92 točk . To neustavljivo, rahlo frizzante in popolnoma osvežujoče vino je dragulj. Oranžno meso in skorja ima nekoliko kandirano moč, izjemne čistosti, osredotočenosti in dolžine. Kljub sladkosti ohranja izravnavajočo mineralnost in kislost, zaradi česar je popoln aperitiv ali vino za zajtrk. Izbira urednika . -Paul Gregutt

La Sirena 2013 Moscato Azul Dry Muscat Canelli (Calistoga) 30 USD, 91 točk . Skoraj bistre barve ima to vino oster cvetlične arome kovačnikov, ki utirajo pot piskajoči kislini in svežim slojem lupine breskev in apna, ki se dopolnjujejo na brbončicah. Osvežujoče, lahko in suho telo je čudovito dopolnilo kateremu koli arzenalu aromatičnih vin za poletno uživanje. Izbira urednika . —Virginia Boone

Opatija Novacella 2015 Praepositus Moscato Rosa (Alto Adige) 37 USD, 90 točk . V celoti izdelan iz Moscato Rosa, se ponaša z omamnimi vonji vrtnic, divje jagode in kančkom sivke. Svilnato nebo prinaša malinovo marmelado, kandirano pomarančno lupinico in kanček začimb za torte. Osvežilna kislost lepo nadomesti sladkost. -Kerin O'Keefe

LangeTwins 2016 Estate Grown Moscato (Clarksburg) 15 USD, 90 točk . Arome vonjev vrtnic in ličija poudarjajo to polsladko vino z bogato teksturo. Okusi breskve in maraskino češnje se prepletajo s cvetnimi notami in prelijejo do trajnega zaključka. Najboljši nakup . -Jim Gordon

Planeta 2016 Bianco Moscato (Noto) 14 USD, 90 točk . Vonji bele vrtnice, citrusov in rumenih koščičastih plodov so spredaj in v središču te suhe, živahne bele. V pikantnem nebu se ob sveži kislini razdelijo marelice, grenivke in slana nota, ki mu omogočajo, da se pogasi. Najboljši nakup . —K.O.

Michele Chiarlo 2015 Moscato d’Asti 19 dolarjev, 89 točk .To dišeče, penasto desertno vino se odpre z aromami rumenega koščičastega sadja, sesekljanega zelišča in cvetne note jasmina. Bogato, svetlo nebo doda marelico, rumeno breskev, žajbelj na žaru in kandirano lupino nektarine ter nežen mousse in svežo kislost. —K.O.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 20 dolarjev 88 točk . Privlačne arome gardenije, limonino-limetine sode in sadja ličija ustvarjajo polno penasto obogateno s sladkorjem nebo s kislim rezom. Hitri in enostavni okusi zelene melone in ličija trajajo na koncu. Če želite iskreti Moscato, je to vaša vrsta vina. -Michael Schachner

Fulkerson 2015 Sočno sladko namizno vino Moscato (Finger Lakes) 14 $, 88 točk . Zabaven in razkošno saden, ta srednje sladek Moscato ponuja globoke, koncentrirane mandarine, sveže grozdne in koščaste sadne okuse. Na koncu je kandiran, a osvežujoče živahen. - Anna Lee C. Iijima

Vinarija Golan Heights 2016 Hermon Moscato (Galileja) 14 USD, 87 točk . Vino ima arome bele breskve in kovačnika z okusom zrele breskve, marcipana in pomarančnega cveta. Je sladek, a ne zmeden, z zaključkom osvežujoče svetlosti. —Mike DeSimone