Za ljubitelje vina začetek praznikov pomeni, da bomo pokopani pod goro novih knjig o vinu, iz tomov, kot je posodobljena izdaja Karen MacNeil Vinska Biblija in Jancis Robinson's Oxford Companion to Wine na previdnejša prizadevanja, kot je Oz Clarke Zgodovina vina v 100 steklenicah .

V glavnem gre za premišljena, z znanjem obremenjena, pogosto zabavna dela. In na splošno bodo na vaši polici pobirali prah, saj vas ne morejo naučiti, kako biti boljši okuševalec vina.

Nisem proti knjigam, ampak nekaterih stvari se je treba naučiti s tem. Če želite igrati glasbo, morate igrati na inštrument in ne brati o glasbeni teoriji.

Če želite biti boljši okuševalec vina, morate okusiti veliko vina . In samo degustacija vina ni dovolj. Potrebujete metodologijo, ki vam bo pomagala obdržati informacije, ki prihajajo iz nosu in jezika. Tu je nekaj preverjenih nasvetov.

Učenje se pospeši, ko je odprtih več vin. Morali bi imeti nekaj skupnega, ne glede na to, ali gre za sorto, regijo, pridelovalca ali letnik. Rdeča nit omogoča smiselne primerjave, izbiro priljubljenih in razširitev celotnega izbora.

Praznični čas ponuja odlične možnosti za širše raziskovanje vina. Številni trgovci na drobno gostijo posebne degustacije, pogosto brezplačne, z odprtimi več vini. Če se zabavate doma, sestavite temo za vina. Popolnoma v redu je, če to dodate vabilom. In če še niste del stalne degustacijske skupine, zakaj ne bi za novoletno odločitev začeli?

Deset vinskih nasvetov za začetnike

Ko se soočite s ponudbo vin, ne glede na to, ali gre za formalno slepo degustacijo ali preprosto dobro zabavo, naj najprej raziskuje vaš nos . Na množičnih ocenjevanjih vin, kjer bi lahko na dan pokusil 100 ali 150 vin, najprej skrbno povoham vsak let, preden vzamem prvi požirek.

Nato pazljivo pokušam, začenši z najobetavnejšimi vini in se lotevam tistih, ki so na prvi pogled videti dolgočasna, utrujena ali pomanjkljiva. Na ta način izbiram in primerjam že od samega začetka, hkrati pa dajem priložnost manj konkurenčnim vinom.

Če resno želite razširiti svoje znanje o vinu in okusiti ostrino, so vinske knjige odličen začetek. Toda edini način, da resnično razumete vino, je, da ga preizkusite na lastnem okusu.

Bodite boljši okuševalec s temi preizkušenimi nasveti

—Iščite redne priložnosti za pokušino neznanih vin.
—Okusite na letih, ki so na nek način povezani.
—Utrenirajte se, da v prvi vrsti uporabljate nos.
- Osredotočite se na prepoznavanje glavnih sestavin okusa: sadje, zelišča, kislina, hrast in tanin.
—Ko okušate vino, ga prezračite s sesanjem kot na slamici.
—Pustite, da se okusi popolnoma končajo, preden se premaknete na naslednje vino.
—Ustvarite si zapiske, kadar koli je to mogoče - pomaga vam usmeriti pozornost.
—Čim več truda naredite, boljši bodo rezultati.