Potrebujejo stalno nego in pozornost, Modri ​​pinot je eno najbolj mukotrpnih grozdjev za gojenje. Toda kljub težavam pinot pridelujejo in uživajo po vsem svetu z dobrim razlogom. Vinske arome, okusi in narava srednjega telesa so idealna kombinacija za široko paleto jedi, od lososa do govejega Bourguignona. Tu je nekaj naših najljubših kalifornijskih modrih pinotov, ki se bodo odlično podali k skoraj vsakemu obroku.

Kdaj naj prelijete vino?

Dutton-Goldfield 2015 Devil’s Gulch Vinograd modri pinot (okrožje Marin) 72 USD, 97 točk . To je značilno, živčasto vino, ki združuje radodarne eksotične okuse s togo hrbtenico kislosti in taninov. Na nosu izžareva vonje gozdnih tal, rabarbare in lovorjevih listov z ostrimi okusi črne češnje, granatnega jabolka in tobaka. Telo je srednje do polno, kaže malo očitnega hrastovega vpliva, a izjemno zapletenost in odtenek. Najbolje do leta 2025. Izbor kleti . -Jim Gordon

Benovia 2015 Tilton Hill modri pinot (obala Sonoma) 60 USD, 95 točk . To čudovito vino je po značaju dimljeno, s toplim začimbnim tonom. Oster okusi rdeče češnje, jagode in granatnega jabolka označujejo brbončice in ponujajo eleganco in nežnost okrog jedra citrusne kisline. —Virginia Boone

Vinarija Withers 2015 Charles Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 47 USD, 94 točk . To vino je živo in koncentrirano, vendar ne preveč zrelo, zato ima privlačno napetost med skoraj trpkimi okusi rdeče češnje in višnje ter bogatejšimi slanimi gobami in gozdnimi tlemi. To je verjetno najbolj nervozno vino doslej iz Charles vinograda. Dobra kislost in zmerni tanini dodajo prijeten oprijem na nebu, medtem ko se zaključek lepo zadrži. Izbira urednikov . - J.G.

Sodišče Hartford 2015 Pinot Noir iz okrožja Marin (okrožje Marin) 70 USD, 94 točk . Krepke arome temnega sadja in okusi, ki polnijo usta, naredijo to polno vino velikodušno in koncentrirano. Globoko jedro črne slive in črne češnje napolni brbončice in se lepo zadrži na koncu. Je zrela in slana, vendar ne presega vrha, ohranja dobro ravnotežje in svež suh videz. Izbira urednikov . - J.G.

RouteStock 2016 Route 116 Pinot Noir (Sonoma Coast) 23 USD, 93 točk . Za vino te kakovosti gre za vriskanje: lahkoten, nežen in zemeljski izraz grozdja, ki je pecljasto in začinjeno. Gozdna tla, lubje in temno plodni plodovi se srečajo s prepletano kislostjo, namočeno v oranžno lupino. Izbira urednikov . —V.B.

Clos de la Tech 2005 Domaine du Doctor Rodgers Pinot Noir (zaliv San Francisco) 200 USD, 93 točk . Globoko, temno in zaležno z vonji zemlje, skrilavca, popra, murve, cigare maduro, joda in sandalovine na nosu je to ostarelo stekleničenje iz enega hektarja velikega bloka nad Palo Alto fascinantno edinstveno. Okus je napolnjen z okusi zemlje, mentolom, slivovim džemom in listom tobaka s tanini, ki so bili potrpežljivo polirani. Izbira urednikov . —Matt Kettmann

Poseidon 2016 Estate Pinot Noir (Carneros) 32 USD, 92 točk . Pikantne cvetlične arome madžarskega hrasta in bogati, podrobni in koncentrirani okusi sadja in začimb, dajejo izjemno privlačnost temu polnemu telesu in uravnoteženemu vinu. Ima plišasto plastno teksturo, odličen temelj črne češnje in zapletenega čaja ter prepletene note cimeta in gozdnih tal. Izbira urednikov . - J.G.

Perfusion 2014 modri pinot (zaliv San Francisco) 40 USD, 92 točk . To vino prihaja iz majhnega vinograda v kanjonu Wildcat, ki se nahaja v hribih vzhodnega zaliva. Arome murve, vijoličastih cvetov, novega usnja, curryja in kardamoma vodijo v brbončice popečene marmelade iz paradižnika in začimbe chai. Izbira urednikov . —M.K.

Starmont 2015 modri pinot (Carneros) 27 USD, 91 točk . To vino ponuja uravnoteženo praznovanje začimb slive, temne češnje in kole, ki so žametne in teksturirane. Z zmerno kislostjo, ki ohranja svežino v kozarcu, ponuja globino in dolžino ter rahlo draženje pomarančne lupine. Izbira urednikov . —V.B.

La Crema 2015 modri pinot (ruska rečna dolina) 40 USD, 91 točk . To je čudovito vino, narejeno v dovolj velikih količinah, da ga je mogoče zlahka najti na policah trgovin. Dimljene, mesnate in gamy arome se dvignejo iz kozarca okrog odišavljene vrtnice. Okus je sočen in žameten, z okusi jagodičaste pite in cimeta. Izbira urednikov . —V.B.

Belo vino Hart 2016 modri pinot (visokogorje Santa Lucia) 25 USD, 89 točk . Morda je nemogoče najti skrbno izdelan star trti modri pinot iz enega samega vinograda (McIntyre) za samo 25 dolarjev, razen tega stekleničenja. Zemeljski toni suhega rdečega sadja se na nosu srečajo s poprom in prekajenim svinjskim mesom, brbončice pa ponujajo temno granatno jabolko, zvezdasti janež in kanček dima. Izbira urednikov . —M.K.