Hrustljavi koktajli
Kakšna boljša pijača za praznovanje svežih, hladnih zimskih noči od tiste, ki je napolnjena z vonjem dreves, obarvanih s svežim snegom? Številni bari po državi so razvili pijačo, ki naredi ravno to, in vključuje žgane pijače iz jelke Douglas (na primer Douglas Fir Eau de Vie Clear Creek Distillery) in bora (liker iz borovega kamna Alpe v Avstriji).
Severni sij:
Od Craigie na Majni , Cambridge, Massachusetts
1 & frac12 unč Grant & Son’s Scotch
& frac34 unč St-Germain
& frac14 unč Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac14 unč pomarančnega soka
& frac14 unč Demerara sirup (Demerara je naravni rjavi sladkor. Lahko nadomestite turbinado ali svetlo rjavi sladkor.)
& frac12 unč limoninega soka
2 črtici Elemacule Tiki grenčine
Stresemo in čaj precedimo v ohlajen kozarec in okrasimo z limoninim zvijanjem.
Stiskalnica za borovo iglo:
Od Restavracija Belly , Portland, Oregon
2 & frac14 palčni debeli rezini angleške kumare, ena na kocke, ena kot okras
1 & frac12 unč gina (Belly uporablja letalstvo s sedežem v Portlandu)
& frac34 unč Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac12 unč svežega limoninega soka
1 unča preprostega sirupa
V kozarec staromodnega dodajte kocke, narezane na kocke. Napolnite z ledom. Gin, eau de vie, limonin sok in preprost sirup prelijte po ledu. Prelijte s soda vodo. Mešajte, da se kombinira. Okrasite.
Douglas Fir Punch:
Od Klub Pegu, Manhattan, New York
1 & frac34 unč Beefeater 24 Gin
& frac34 unč Clear Creek Distillery Douglas Fir Eau de Vie
& frac34 unč svežega limetinega soka
& frac12 unč ingverjevega piva
1 & frac14 unč preprostega sirupa
Vse sestavine dodajte v stresalnik. Dodajte led, dobro pretresite in precedite v kozarec, napolnjen s svežim ledom. Vsako pijačo ali skledo okrasite s kockami ledu, v katerih so zamrznjene veje Douglasove jelke.
Za pripravo ingverjevega piva:
1 skodelica vode
2 žlici drobno naribanega svežega ingverja
& frac12 žličke svežega limetinega soka
1 čajna žlička svetlo rjavega sladkorja
Zavremo vodo in odstranimo s toplote. Dodajte ingver in limetin sok, nato pokrijte in pustite stati 1 uro. Dodamo sladkor, premešamo in precedimo skozi sitno mrežno sito, potisnemo ingverjeve trdne snovi, da iztisnemo ingverjev ekstrakt. Steklenice in hladilnik.
