Ali bi morali svoj martini stresati ali mešati? Ne čudim se več.

V čast majskega meseca koktajlov tukaj na Vinski navdušenec - kot da bi resnično potrebovali izgovor za praznovanje koktajlov, smo prosili prijatelje in spremljevalce v družabnih omrežjih, naj delijo svoje težave v lokalu, da jih bomo lahko rešili enkrat za vselej.

Če na vaše vprašanje spodaj ni odgovora, ne skrbite. Pišite nam @WineEnthusiast z uporabo #WEshakeit, in potrudili se bomo, da vam bomo pomagali.

Problem 1

'Od ducatov žganih pijač, ki so na voljo v trgovinah z alkoholnimi pijačami, ki so bistvenega pomena za izdelavo domačega bara?'

Rešitev: Začnite s samo tremi: gin, Bourbon in Campari. Presenečeni bi bili, koliko pijač lahko pripravite samo s temi steklenicami. Ko pridobite te osnove, lahko svoj bar razširite s steklenico ruma ali tekile. Dober škotski in pomarančni liker sta odlični dobroti naslednje stopnje.

Nakup: Blanton’s Single Barrel Bourbon Whisky 55 USD, 96 točk, Tanqueray št. Ten 42 USD, 96 točk, Campari 25 USD, 96 točk

Problem 2

»Vajen sem meriti sestavine v žlicah in skodelicah, v koktajlih pa vse unče. Kako tehtam koktajl? '

Rešitev: Saj ne. Naložite v jigger, ki meri unčo tekočine. Na voljo so v različnih velikostih, najpogostejši pa ima dvojno mero: ena unča na majhni strani in dve unci na veliki strani. V ščepec uporabite žlico: dve žlici sta enaka unči.

Nakup: To nerjaveče orodje Metrokane VIP Bar v kompletu so merilnik z dvojnim vrtanjem, cedilo in nož za citruse, med drugimi predmeti, ki jih mora imeti vsak domači barman.

Problem 3

'Kdaj mešam in stresem pijačo?'

Rešitev: Pijačo, ki vsebuje samo alkoholne pijače, je vedno treba mešati, tiste, ki vsebujejo sok, jajca ali smetano, pa je treba pretresati, da se najbolje vključijo različne sestavine. Opomba: Ne mešajte gaziranih sestavin, kot je šampanjec. Končano pijačo prelijte z njimi. Zaupajte nam.

Nakup: Za mešane koktajle Kristalni vrč in mešalec Boulevard Cut je usta, ki jo pihajo obrtniki v Sloveniji, in jo ročno režejo in polirajo. Je učinkovit in oh-tako-lep.

Problem 4

'Resnično ali neresnično: tresenje gin-koktajla ga poškoduje.'

Rešitev: Lažno. Za to krivimo Jamesa Bonda. Ne morete podplutbe gina. Stresi se stran!

Nakup: Za pretresene pijače to Kit za orodje Cocktail Kingdom Shaken vsebuje vse, kar potrebujete za pripravo odlične pretresene pijače, vključno s pločevinkami, sokovnikom, blatnikom in kalupom za kocke.

Problem # 5

»Zdi se, da imajo natakarji vedno modne tehnike za stresanje pijače. Ali obstaja 'pravi' način? '

Rešitev: Kratek odgovor je ne. Če vaša metoda tresenja pijačo lepo zmeša in ohladi, vam gre v redu.

Nakup: Death & Co: Sodobni klasični koktajli z več kot 500 recepti (Ten Speed ​​Press, 29 USD) ponujajo nasvete za tresenje nindž, na primer, kako pravilno dojeti shaker 'kot nogomet'. V kratkem boste videti kot strokovnjak.

Problem 6

»Prirejam zabavo in me skrbi, da bi mi zmanjkalo ledu. Pomoč! «

Rešitev: Nikoli ne morete imeti preveč ledu, pravi Kelley Swenson, barman pri Angel Faceu v Portlandu v Oregonu. Upošteva to preprosto formulo: za vsako standardno steklenico alkoholnih pijač potrebujete 7 kilogramov ledu.

Nakup: The Set Colossal Ice Cube in Sphere Ice Mold . Vsebuje kalupe, ki ne puščajo v pomivalnem stroju in se popolnoma ujemajo s koktajli. Nastali led se počasi topi, zato lahko uživate v hladni, nerazredčeni pijači.

Problem 7

'Kaj naj naredim, če mi med zabavo zmanjka alkoholnih pijač?'

Rešitev: Izbirate lahko med dvema možnostma: eno: na hitrem izbiranju imejte trgovino z alkoholnimi pijačami ali dve, samo prisrčno se nasmehnite in usmerite goste k drugi pijači.

Nakup: Dodatne zaloge. Resno.

Problem 8

'Ko skuham pijačo za prijatelje, se mi zdi, da je tornado prilepil moj dom.'

Rešitev: Z vami smo. Nihče ne mara neurejene kuhinje. Preden začnete pripravljati pijače, naredite to, kar počnejo najboljši barmani na svetu. Pripravite se za naporen večer tako, da vnaprej stisnete citruse, stekleno posodo postavite na doseg roke in potrdite, da imate dovolj pijače in ledu. Poskrbite tudi, da vaša naprava vključuje koš za smeti, in če umivalnika ni v bližini, priskrbite 'moker' koš, da odstranite odsluženi led in druge tekočine. Obljubljamo, da bodo počivanjske čistilne kaše manj boleče.

Nakup: TO vodotesna plastična kad ki lahko zadrži led, ostanke pijač gostov in druge tekočine, dokler ne pridete do umivalnika, da odvržete vsebino.

Problem 9

'Poskušam pripraviti recept, ki sem ga našel na spletu, vendar zahteva čudne sestavine, ki jih nimam.'

Rešitev: Ključno je najti nadomestek. Če na primer pijača zahteva nejasen liker, uporabite Cointreau. Če potrebujete vina z aperitivi, jih lahko nadomestite z vermutom. Viski lahko enostavno zamenjate med seboj, za večino amarosa ali grenkih likerjev pa uporabite kateri koli amaro, ki ga imate.

Nakup: Cointreau $ 32, 92 točk, Dewar's 18 $ 80, 96 točk, Amaro Montenegro 29 $, 97 točk

Problem 10

'Moja pijača je smešnega okusa.'

Rešitev: Vermouth je pogosto krivec, ker je izdelan iz vina in se lahko pokvari, če ga dlje časa pustimo odprtega in ne hladnega. Vermut v hladilniku bo obdržal približno mesec dni. Drugi triki vključujejo uporabo svežih limon namesto ustekleničenega limoninega soka in vohanje po steklenicah alkoholnih pijač, da zaznate kakršne koli 'izključene' arome. Ne zgodi se pogosto, se pa zgodi. Poznamo enega natakarja, ki usposobi svoje osebje, da v kozarec za mešanje najprej doda najcenejše sestavine, da se izogne ​​uničevanju dragih likerjev, če je recimo limonin sok podrejen. To se zdi veliko težav, vendar je morda vredno poskusiti.

Nakup: Ta okusni beli Vermouth bo daleč pot: Carpano Bianco 21 USD / 1 liter, 94 točk

Problem # 11

'Moji okraski nikoli niso videti tako modni kot tisti v lokalih.'

Rešitev: Ni jim treba! Bistvo okrasja je dodati pridih kontrastne barve, še posebej, če je pijača rjava. Pijači lahko doda tudi aromatičen pridih. Preprosta pomarančna lupina lahko zelo pomaga. Draped čez rob kozarca, dodaja prijeten barvni odtenek. Aromatična olja, zavita na vrh pijače, dodajo nebeško dišavo.

Nakup: Poskusite eksperimentirati z ogenj pomarančne lupine , ali izdelovanje rozet ali zvezd, če se počutite super modno. Šteje se, da je kronska slava dobro pripravljene pijače.