Igralec v svojo francosko vinsko etiketo vnaša nekonvencionalne občutke, Kaj pa La Coste , ki meša modri pinot in cabernet sauvignon na jugu Rone.

Katero steklenico vina ste pili, ko ste se odločili za zasaditev vinograda?

Rad bi pomislil, da ko smo se odločili za zasaditev vinske trte - nismo kupili vinograda, smo imeli več kot četrt stoletja kmetijo v Franciji -, verjetno sem bil na nekem halucinogenu. Nikoli je nisem vzel, zato je bila morda le steklenička Bandol Domaine Tempier , ne glede na letnik, ker se zdi, da nimajo navade delati slabega. Pravzaprav je bila ideja moje žene Nicole zasaditi trto. Kmetje, ki so obdelovali in zasadili našo zemljo, so se upokojili in zdelo se mi je škoda pustiti, da zemlja leži več kot nekaj let v prahi ... Naša prva letina je bila 2011

Zakaj ste se odločili za mešanje dveh tako malo verjetnih grozdja, kot sta modri pinot in cabernet sauvignon?

No, naš enolog [Jean Natoli] je to predlagal. Vedno sem mislil, da je to tvegana ali, recimo, hlapna mešanica. Sem pa navdušen nad rezultati. Potrebno je približno leto dni, da se umiri ali pomiri sam s seboj. The Pinot zagotavlja Cabernet z okroglostjo, dodelanostjo, pa tudi udarcem, nenavadno.

Kako pogosto ste med trtami ali si pomagate v kleti?

No, na žalost bi bil raje tu veliko več. Toda kot tujci smo v Franciji omejeni na šest mesecev na leto, jaz pa delam 11 mesecev in pol v letu. Ali pa s potovanjem recimo temu 12 mesecev na leto. Počitnic nismo imeli od oktobra 2015, moja žena Nicole, ki je direktorica podjetja, pa ima še manj prostega časa kot jaz.

Ko poslujete v Franciji, nikakor ne morete primerno sporočiti njihove ljubezni do papirjev. To je z lestvic. Kakor koli že, pred dvema nočema smo se nočno sprehodili po posestvu in zadnjo uro sprehoda vlekli plevel pred trgatvijo. Ne bojimo se fizičnega dela v sredini do poznih 60-ih ali kdaj koli prej. Nikoli ne prosite ljudi, naj naredijo tisto, česar vi ne bi. Neprijetno je.

Supermodel Christie Brinkley trguje s srkanjem šampanjca za pripravo prošeka
Kako se počutite v vinskem poslu in na 100-stopenjski lestvici?

O vinskem poslu ne vem veliko, saj posel ni moje strokovno znanje. Predvidevam pa, da obstaja dostojna ali celo zelo izrazita stopnja korupcije, kot v večini stvari. Takšno je življenje. Ne bomo kupovali kritik ali žalili inteligence ljudi. Prizadevali si bomo za vedno dober izdelek in izdelek, ki ga bomo poskušali vsako leto izboljšati, če je to mogoče.

Sodelovali ste z nekaterimi resničnimi strokovnjaki za vino v tej panogi (Jean Natoli in Ralf Hogger). Kateri je najboljši nasvet, ki so vam ga dali?

No, tako Ralf kot Jean imata močan vpliv na naša vina. Oba sta ostra in smešna človeka. Z bogatstvom in širino znanja o vinu, kako je narejeno, kaj početi in česa ne. Nimam nič od tega znanja, vem le, kako piti in kaj imam rad in kaj ne. Pravzaprav ne toliko, kaj imam rad in česa ne, ampak bolj tisto, kar raje pijem ali ne pijem. Eden od elementov, ki mu vinska kritika popolnoma manjka, je učinek v nasprotju z okusom ali ne glede na to. Okusite v enem močnem elementu. Trdim, da je učinek po mojem skromnem ali premalo skromnem mnenju močnejši. Pri nas lahko spijemo steklenico ali dve ali tri, ni problema.

Vstopili ste v Združeno kraljestvo in Kanado. Kaj je naslednje?

Ne vem naše naslednje poteze, vendar zadostuje, če povemo, da je Kanada za nas kritičen trg, zato moramo to delovati. Z leti sem tam preživel ogromno časa in tam spoznal veliko podobnih duš. Potrudili se bomo po najboljših močeh, ni treba posebej poudarjati. Izjemno smo napredovali v Angliji, Franciji, ZDA, na Švedskem itd. Vendar se moramo še naprej premikati in Kanada je ključni element našega gibanja.

Kaj pijete, ko ne pijete lastnih vin?

Ne pijem več veliko, zunaj naših vin. Toda ko to storim, bi bilo običajno super toskansko, če bi bilo v Evropi. Ali Cabernet ali Pinot, če je v ZDA. Vrtinec bom dal tudi nekaterim stvarem novega sveta. Odvisno… čeprav sem večinoma ljubitelj velikih ameriških cabernets iz Kalifornije in pinotov iz Oregona.

Jaz sem tudi velik sesalec za Južna Afrika . Lepo je, ubije me, nered je itd. Super je.

Kam ste potovali, kar vas je navdihnilo?

Oprostite, toda dobri stari ZDA.Je pa Južna Afrika in Avstralija v srcu, pa tudi Nova Zelandija.

Kaj se obeta za prihodnost LQLC?

Idej mi ne manjka. Bomo videli. Sadili smo Carmenère pred tremi leti in bomo videli, kaj sledi.