V nekaterih pogledih Beaujolais je prav tako staro šolsko vino. Nekoč je bilo vino de rigueur v kmečkih kavarnah Francija , ki ga poceni strežejo v vrču. Kategorija je doživela izbruh priljubljenosti v sedemdesetih in osemdesetih letih 20. stoletja, zahvaljujoč nekaj pametnega trženja okoli Beaujolais Nouveau, sadnega vina iz prvega stiskanja, ki se izda vsako leto novembra. Še danes mnogi menijo, da je najpomembnejši del mize za zahvalni dan zaradi naključnega časa njegove izdaje in Beaujolaisove zmožnosti parjenja s puranom.

Toda kategorija Beaujolais je več kot Nouveau. Dandanes Beaujolais zajema različna vina od enostavnejših stilov do bogatejših in bolj polnih različic. Vendar pa so vsa ponavadi precej proračunsko prijazna - celo vrhunska vina Beaujolais se lahko prodajo za približno 50 $.

Tukaj razčlenjujemo osnove beaujolaisa in nekaj steklenic, ki so nam trenutno všeč.

Kaj je Beaujolais?

Vina z oznako 'Beaujolais' so narejena predvsem iz rdečega majhna grozdje, pridelano v pokrajini Beaujolais v Franciji, čeprav Chardonnay raste tudi pri nas, pravi Reggie Solomon , ocenjevalec vin Wine Enthusiast za dolino Loire in Beaujolais. Ta suha vina imajo malo tanina, rahlo do srednje telo in visoko kislino, dodaja Dave Foss, solastnik in direktor vina Vinski bar LaLou v Brooklynu, New York. Številni proizvajalci beaujolaisa se tega držijo biodinamično, organsko in druge trajnostne vinarske prakse.

Vina iz Beaujolaisa običajno spadajo v eno od treh kategorij: Beaujolais, Beaujolais Villages in Beaujolais Cru. Nekateri vinarji si prizadevajo tudi za proizvodnjo prvovrstnih vin cru-level, ki so steklenice najkakovostnejših vin iz enega samega vinograda. Čeprav ta kvalifikacija še ni uradna, so nekatere dejavnosti začele polniti enovinogradniške izraze, ki bi spadali v to kategorijo.

Osnovni Beaujolais vključuje sezonski Beaujolais Nouveau, ki je zgodnja izdaja vina, pridelanega tisto leto. Stara se le kratek čas, običajno le sedem do devet tednov. Čeprav Beaujolais Nouveau ni edini osnovni Beaujolais, se prideluje z visokimi donosi in je običajno najpreprostejši in najbolj okusen v skupini.

'Potem je tu Beaujolais Villages, ki je korak naprej od Beaujolaisa,' pojasnjuje Solomon. 'Ponavadi imajo manjše donose in so osredotočeni na severno polovico regije Beaujolais v primerjavi z južno polovico, od koder prihaja večina vina.'

Končno jih je 10 crus , vaških okrožjih, ki proizvajajo visoko kakovostno vino, v regiji Beaujolais. Vključujejo Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly in Brouilly.

»To so vrhunski Beaujolais [crus]. In tukaj lahko resnično najdete vrednost,« pravi Solomon. 'Eden od razlogov, zakaj obožujem Beaujolais, je ta, da se lahko v Beaujolaisu zabavaš.' Na primer, vrhunski proizvajalec iz Burgundije lahko proda steklenice za več tisoč dolarjev, medtem ko lahko vrhunski proizvajalec v Beaujolaisu proda steklenice za samo 50 USD.

Morda vam bo všeč tudi: Kako je Beaujolais Nouveau osvojil (in izgubil) generacije pivcev v ZDA

Kje je Beaujolais?

Kot smo že omenili, je Beaujolais vinska regija v Franciji. Je neposredno južno od Bordo , vendar sedi na višji nadmorski višini. »Kar, za sprememba podnebja , je super, ker je to območje običajno nekoliko hladnejše,« pojasnjuje Solomon.

regije granitna tla je zelo primeren za pridelavo vina, pravi Solomon. »Vsa rastišča so posajena na granitu in sestava tal se spreminja, ko greste od severa proti jugu,« pravi. Nekateri vinogradniki eksperimentirajo z grozdjem Gamay zunaj Beaujolaisa, na primer v ZDA , 'vendar brez granita ne dobijo tistega, kar ljudje pričakujejo, da bodo okusili Beaujolais.'

Kakšen je okus beaujolaisa?

Beaujolais ima drugačen okus, odvisno od tega, kje je pridelan, in tehnik, ki jih je uporabil njegov izdelovalec. Vendar pa imajo običajno vina Beaujolais okus rdečega sadja, pravi Solomon. Poleg tega nekateri pravijo, da imajo vina iz beaujolaisa, zlasti nouveau, aromo sladkarij ali banane.

'Basic Beaujolais ima svetel, saden slog,' pravi Solomon. Foss dodaja, da imata polnitvi Beaujolais Nouveau in Beaujolais Villages ponavadi okusa češnje in jagode.

Potem so slogi cru običajno bolj koncentriranega okusa, ker so proizvedeni iz nižjih donosov. Kljub temu se lahko profili okusa med različnimi srcami močno razlikujejo.

'Morgon proizvaja nekaj različic z bogatejšim telesom in polnejšim slogom,' pravi Solomon. »Enako velja za Moulin-à-Vent. Ti dve sta področji, kamor grem, ko iščem močnejše rdeče.” Foss dodaja, da imajo vina Fleurie ponavadi cvetlične note s temnimi češnjami in črno slivo, medtem ko so vina Chiroubles pogosto lahka in sadna.

The Najboljši beaujolais za pitje zdaj

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Eno najboljših vin s posestva, ki kaže bogastvo in strukturo. Odišavljen je, zreli črni sadeži pa dajejo slasten, sočen pridih. To vino bo pripravljeno od leta 2025. Izbira urednika. 94 točk — Roger Voss

$ Razlikuje se Iskalec vina

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

To vino iz enega vinograda iz enega najboljših sektorjev Moulin-à-Vent izraža edinstveno moč. Ima gostoto in koncentracijo, s plastmi črnega sadja in taninov. Vino ima lepo prihodnost. Pijača iz leta 2025. Izbira urednika. 94 točk — R.V.

115 $ Wine.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (dopoldne)

To vino je še vedno strukturirano, čvrsto s tanini. Črni plodovi so še mladi, za teksturo. Toda ansambel vina obljublja resno veselje, ko se stara. Pijača iz leta 2025. 94 točk — R.V.

$ Razlikuje se Iskalec vina

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

To vino je pravi praznik beaujolaisa. Močne črne sadeže spremljajo gosti tanini, ki še potrebujejo čas, da se zmehčajo. To vino je osupljivo bogato, zmehčano z nekaj staranja v lesu. Dobro bo dozorel, zato pijte od leta 2025. Izbira kleti. 94 točk — R.V.

35 $ Wine.com

Domaine Anita 2021 Zelo stara trta les Caves (Moulin-à-Vent)

Koncentracija tega vina izvira iz starih trt, daje bogastvo in izdatno črno sadje ter goste tanine, ki se bodo zmehčali. Pijte to vino od leta 2025. 93 točk — R.V.

30 $ Wine.com

Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (Morgon)

Strukturirano in še vedno čvrsto mlado vino kaže dober potencial. S končno kislostjo se združijo zreli tanini, ki bodo zmehčali in sočno črno sadje. Pijača iz leta 2025. Izbira urednika. 93 točk — R.V.

$ Razlikuje se Iskalec vina

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

To vino še ni povsem pripravljeno za pitje. Škoda bi bilo prepustiti zadnjo besedo še vedno prevladujočim taninom. Vino z bogatimi črnimi sadeži in sočnim karakterjem je skoraj pripravljeno. Pijača iz leta 2024. Izbira kleti. 93 točk — R.V.

50 $ Wine.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

Ta proizvajalec iz Morgona je ustvaril impresivno, zrelo in strukturirano vino. Bogati tanini dajejo začimbe in suh, trden rob, pripravljen za staranje. Pijte to vino od leta 2025. 93 točk — R.V.

$ Razlikuje se Iskalec vina

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Gostota tega vina je impresivna. Prinaša velikodušno črno sadje in strukturo, ki je, čeprav je blažena z bogastvom, zelo stara. Prihodnost vina je zagotovljena. Pijača iz leta 2025. 93 točk — R.V.

$ Razlikuje se Iskalec vina

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Zrelo in sočno vino ponuja črne sadeže in ozadje taninov. Vino, polno kislin in sadja, drži skupaj struktura, ki se še mehča. Pijača iz leta 2025. Izbira urednika. 93 točk — R.V.

$ Razlikuje se Iskalec vina

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

To je strukturirano, zrelo in sočno vino. Fini tanini skupaj s črnim sadjem in kislino ustvarijo velikodušno, uravnoteženo vino, ki se bo verjetno še staralo. Pijača iz leta 2024. 93 točk — R.V.

$ Razlikuje se Iskalec vina

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)

To vino ima strukturo, plasti izdatnega črnega sadja in močne tanine. Kislost še dodatno obeta. Pijte to dolgotrajno vino od leta 2025. 93 točk — R.V.

$ Razlikuje se Iskalec vina

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Temno sadje in tanini tega bogatega vina so blaženi z velikodušno teksturo. Je vino polnega okusa, polno črnega sadja in zaključeno z začimbami. Pijača iz leta 2024. Izbira kleti. 93 točk — R.V.

$ Razlikuje se Iskalec vina

---

Zakaj bi nam zaupali

Vse tukaj predstavljene izdelke je neodvisno izbrala naša ekipa, ki jo sestavljajo izkušeni pisci in pokuševalci vin, nadzirajo pa jo uredniški strokovnjaki na sedežu Wine Enthusiast. Vse ocene in ocene so izvajajo na slepo v nadzorovanem okolju in odražajo parametre naše 100-točkovne lestvice. Wine Enthusiast ne sprejema plačila za opravljanje kakršnega koli pregleda izdelka, čeprav lahko zaslužimo provizijo za nakupe prek povezav na tem spletnem mestu. Cene so bile točne v času objave.

---

pogosta vprašanja

Kako se izgovori Beaujolais?

Običajno se izgovarja boh-jhoe-lay.

Je Beaujolais v Burgundiji?

To je lahko zelo polarizirajoče vprašanje za tiste v vinski industriji - nekateri pravijo da, drugi pa ne. Vsekakor obstaja veliko skupne zgodovine med obema regijama in nekaj malega prekrivanja v naravi lokalne proizvodnje vina. Nekaj ​​grozdja Chardonnay, pridelanega v Beaujolaisu, je osnova za nekatera burgundska vina, razkriva Solomon. Tudi grozdje Gamay so nekoč gojili v Burgundiji, vendar se je vinogradništvo tega grozdja v veliki meri preselilo v Beaujolais zaradi rastnih pogojev, ki so bolj ugodni za Gamay.

Kako postreči vino Beaujolais

'Vsekakor priporočam, da ljudje ohladijo svoj Beaujolais,' pravi Solomon. »Preden postrežete, ga pustite vsaj 20 minut v hladilniku, ker je gamay kisel. Res prinese sadove.”

Dodaja, da se vina, predvsem beaujolais nouveau, uživajo zelo mlada in da so le nekatere sorte cru vredne staranja. Na splošno pa 'definitivno ni eno tistih vin, za katera bi se morali počutiti, kot da bi se jih morali držati dlje časa,' ugotavlja.

Foss pravi, da imajo nekatera težja vina, na primer tista iz Morgona, nekoliko višjo taninsko strukturo in jih ni treba ohlajati. »Postrežem jim kletno temperaturo. Začnejo postajati težki,« pravi.

Kaj postreči z vinom Beaujolais

Solomon pravi, da združite beaujolais z živili, ki jih lahko postrežete z drugimi lahkimi, suhimi rdečimi vini, kot je cabernet franc, nekaj syrah ali modri pinot. Priporoča rahlo pečeno meso ali hrano v bistrojskem slogu ter izogibanje težkemu ali premočnemu okusu, kot je žar.

Najbolj klasična kombinacija za Beaujolais je perutnina, vključno s puranom. Zato je priljubljen dodatek k mizam za zahvalni dan v ZDA, vendar Foss ugotavlja, da je to v veliki meri tudi posledica nekaterih pametnih trženje . (Dan Beaujolais Nouveau, dan praznovanj po vsej Franciji ob trgatvi in ​​uradnem datumu izdaje najnovejšega letnika beaujolaisa, se prikladno zvrsti tik pred ameriškim zahvalnim dnevom.) Poleg purana rad postreže beaujolais tudi s pečeno raco ali piščancem. .

Vendar pa obstajajo nekatere izjeme od tega pravila, ko gre za srajco. Meatier Morgon ali celo Brouilly steklenice lahko prenesejo težje jedi.