Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Vinske Osnove

14 pravil za obisk degustacijske sobe

Pred kratkim me je prijatelj, ki se je ravno začel ukvarjati z vinom, vprašal o degustacijskem bontonu. Ali je obvezno kupiti steklenice? Primerno je napitnina? Kako prosi za 'dobre stvari'?



Hitro sem ugotovil, da je izkušnja degustacijske sobe sicer običajna za tiste, ki že leta živimo v vinski državi in ​​pogosto obiskujemo kleti, vendar ostaja tuje ozemlje za milijone neindustrijskih Američanov.

Ko sem odgovarjal prijatelju, sem tudi spoznal, da so nekateri moji nasveti dejansko zastareli, še posebej, ker mnogi degustacijski prostori danes dejansko delujejo kot vinski bari. Torej, bi morali dati napitnino? Nisem bil prepričan niti nisem spremljal, ali pravila, ki jih upoštevam približno 15 let, še vedno veljajo.

So se stvari ob tisočletni množici bolj sprostile? Bi morali pljuvati? Ali lahko končno nosim parfum?



Da bi to ugotovil, sem izkoristil tri strokovnjake za nasvete o tem, kako poskusiti:

Hugh Margerum , ki je brat vinarja Douga Margeruma in vodi peščico degustacijskih sob v središču centra Santa Barbare

• Larry Schaffer, čigar Tretja klet degustacijska soba v Los Olivosu je sredi vinorodne dežele doline Santa Ynez in pogosto vodi degustacije po vsej južni Kaliforniji

• in Andrew Jones, katerega Terenski posnetki degustacijska soba v mestnem vinarskem kolektivu 'Tin City' na jugu Paso Roblesa skrbi za ustvarjalno in pogosto tisočletno množico.

Tukaj so povedali.

Ne nosite dišav. Tu so moje kolonjske sanje! Zdi se očitno, a vonji lahko uničijo izkušnjo okušanja za vse, ki jih posnamete.

Bodite odprtega duha: opustite vnaprej zasnovane nastavitve. 'Morda še nikoli niste okusili rose, ki vam je bil všeč, ampak poskusite, kaj se ponuja,' pravi Margerum.

'Ljudje pravijo, da jim sladka vina sploh niso všeč, toda moj' suh 'Gewürztraminer se jim izkaže kot najljubši med vljenimi vini!' dodaja Schaffer.

Ne upogibajte preveč znanja o vinu. Običajno se vzdržim preveč tehničnega pogovora v degustacijski sobi, ker se zdi, kot da se razkažem. In pogosto osebje degustacijske sobe, ki so ponavadi zaposleni na začetni ravni, ne ve toliko, kot bi si mislili. 'Osebno mi je zabavno imeti opravka z ljudmi, ki vedo veliko o vinu - obožujem tête-à-tête,' pravi Schaffer. 'Toda za povprečnega zaposlenega v degustacijski sobi verjetno ni tako zabavno.'

A ne glede na to, kdo dela, znanje ni zabavno. 'To imamo veliko pri starejših pokroviteljih, ki ne razumejo nas ali našega koncepta,' je dejal Jones. Margerum dodaja: 'Tu smo, da predstavimo, kaj počnemo, in pozdravimo vse ravni strokovnega znanja in znanja.'

Ne pretvarjajte se, da ste v industriji. 'Industrija' resnično pomeni tiste, ki se preživljajo s trgovino z vinom, zato si tega ne predstavljajte samo zato, da bi dobili popust ali posebno obravnavo, tudi če ste resnično strastni. 'Resno imamo domače vinarje, ki prihajajo z razgibanimi vizitkami, ki so jih naredili doma, in zahtevajo popuste,' pravi Jones.

Kako naročiti vino v restavraciji: 14 alternativ paniki

In če ste industrija, se obnašajte tako. 'Če ste panoga in je sobota zasedena, ne prosite za posebno obravnavo, ko imamo polno baro,' pravi Jones.

Pojdi naprej in pogoltni. Ni treba pljuvati. 'Ni vse v izobraževanju,' pravi Jones. 'V redu je, da malo popijete in se zabavate.'

Ampak pljuni, če obiščeš veliko degustacijskih sob , 'Zmerite vnos,' pravi Margerum. 'Bane degustacijskih sob so pijani degustatorji.'

In tudi smetišče. 'Ni nesramno izliti vina, tudi tistega, ki vam je všeč,' pravi Schaffer. ''Spit' in 'Dump' sta besedi s štirimi črkami, ki je ne bi smelo biti.'

Ne prosite za 'dobre stvari'. Vsekakor ne, vendar je prav, da se pozanimate, ali je po oglaševanem letu odprta še kakšna knjižnica ali rezervna vina. Samo zavedajte se, da bi vam posebne zahteve morale povečati pritisk na nakup vina.

Dolgotrajno, a smiselno. Tako Schaffer kot Margerum z veseljem ljudem omogočata, da znova poskusijo vina, če razmišljajo o nakupu, če se pokrovitelji ne napijejo ali motijo ​​izkušenj drugih. Jones meni, da je dolgotrajno bolj kriva klet kot degustator. 'Če stvari pravilno oblikujete, to ni težava,' pravi.

Ali kupujte vino. 'Nekateri degustacijski prostori imajo poseben pravilnik o odpovedi degustacijski taksi ob nakupu določene količine vina,' pravi Margerum. 'Za druge je to sodba.' Jones ponavadi z nakupom dveh steklenic mahne s plačilom v višini 10 dolarjev, vendar ne razume, če morate odleteti domov. Schaffer se odpoveduje pristojbini za pokušino s tremi steklenicami, a 'včasih manj, odvisno od okoliščin.'

Ampak ne barantajte. Jones ne prenese 'pokroviteljev, ki poskušajo in delajo, kot da gre za avtomobilsko pogodbo. To je samo vino. Ne razumem, kako se ljudje barantajo in si vedno želijo dodatnih poslov. '

Nasveti? Odvisno. Jones ne upošteva nasvetov. 'To je degustacijska soba, ne bar,' pravi. Toda Margerum in Schaffer sta pripravljena na odlagališča.

Kdo še vedno krši pravila? Niso milenijci. 'Ugotavljamo, da starejši pokrovitelji kršijo pravila bolj kot mladi,' je dejal Jones. 'Mlajši degustatorji so ponavadi bolj hvaležni in obzirni.'