Champagne je od konca stoletja dobil vrsto zlatih letin: 2002, 2004, 2008, 2009, 2010, 2012 in zdaj 2015. Topla, suha poletja pomenijo, da lahko pridelovalci v Šampanjcu pobirajo zrelo grozdje. V regiji, ki je bila bolj navajena zelenih, podzrelih letin v hladnih in mokrih razmerah, je to velika sprememba.

Zrelo grozdje ustvari bogatejša osnovna vina, ki se nato zmešajo v izdelek, ki je večji od vsote njegovih delov. Ti omogočajo odlične vintage šampanjce in boljše cuvee široko dostopnih nevintažnih vin.

Ker zrelo grozdje ustvarja široka, sadna vina, odmerek —Količina sladkorja, dodana pred namestitvijo plute in kletke — se lahko zmanjša. To je povzročilo povečanje brut narave in nič bruto vina - šampanjci brez doziranja.

V preteklosti bi bile te neznosno surove in kisle. Danes imajo te čist, svež značaj, ki uravnoteži zrele sadne tone s kislostjo. Za najboljše rezultate je treba te iskrilice nekaj mesecev po nakupu počakati, da se kislost še bolj zmehča.

Pravzaprav bi morali biti v idealnem svetu številni nepremagljivi šampanjci stari nekaj mesecev. To je seveda težko, saj večino mehurčkov kupimo z namenom takojšnje porabe. Torej kupite dve steklenici - eno takoj popijte in eno shranite za pozneje. V nekaj mesecih boste opazili, da se bo zrelo sadje razširilo in kislost se bo umirila.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé 320 USD, 95 točk. To je zelo fino vino s precejšnjo starostjo steklenic. Od svoje oranžno-roza barve do zrelih okusov toasta in mandljev je to kompleksno vino veliko več kot sadje, ki se je združilo s sekundarnimi okusi. Lahki tanini in hrustljava tekstura so uravnoteženi z mehkobo sorazmerno visokih odmerkov. Vino, lepo zrelo, je pripravljeno za pitje. Moët Hennessy ZDA.

Taittinger NV Prelude Grands Crus bruto 95 USD, 94 točk. Zrelo, polno in čudovito teksturirano vino je samo iz vinogradov Grand Cru bogato in kompleksno. Prinaša pikantno pomarančno in limonino lupinico, močno mineralno teksturo, dišeče sadje in kislost. Gosto in koncentrirano vino bi s starostjo steklenic koristilo vsem svojim okusom. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs Bruto 140 USD, 94 točk. Hrustljavo sveže vino s polnim telesom je citrusasto, ki mu sledijo kančki toasta in medu, ki se šele razvijajo. Dobro uravnotežen, zelo teksturiran, hkrati pa tudi saden in se bo dobro razvil v steklenički. Pijte od leta 2017 za bolj zrele okuse, da v vino vnesete svoj značaj. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

TO .R. Lenoble 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut 63 USD, 93 točk. To je izvrstno vino iz odličnega letnika. Še mlad je že v odličnih delih jabolk in tesnih agrumov, narezanih z limonino lupinico. Ima svež značaj, poln kislosti, ki se bo zmehčala, medtem ko bo vedno tam. Pijte to vino od leta 2018. Cognac One, LLC. Izbira urednikov .

G . H. Mumm NV White Cramant Mumm Raw White 75 USD, 93 točk. Tukaj je privlačen kanček nazdravljanja, saj je bila steklenica izpuščena februarja 2014. To klasičnosti Blanc de Blancs prinaša okroglost in kompleksnost. Kot že ime pove, grozdje prihaja iz vasi Cramant na Côte des Blancs, obstajajo pa tudi predlogi za kredo terroir v tesni mineralnosti in hrustljavem jabolku, ki pride skozi pookus. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut 125 USD, 93 točk. To je mešanica vin Grand Cru iz Côte des Blancs, starih vsaj pet let v Lansonovih kleteh pred izginotjem. V namigah toasta in mandljev ima znake zrelosti, hkrati pa kaže hrustljavo, močno mineralno teksturo. To je odlično hrano, zelo sveže z dobro globino okusa. Na koncu je kislost svetla in osvežujoča. Lanson International Americas Ltd.

46 najbolje ocenjenih šampanjcev in penin

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut 50 dolarjev, 92 točk. Čisti modri pinot, nenavaden slog, daje vinu močan bogat značaj. Ta zrel, gost in poln šampanjec je poln okusov marelice, hruške in zelene slive, ki so povezani s tesno, rahlo taninsko teksturo. Je dobro uravnoteženo vino, pripravljeno za pitje. Saranty Uvoz.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut 60 dolarjev, 92 točk. To vino je še vedno mlado, zelo sveže v hrustljavi kislini in okusih limone in grenivke. Ima potencial, da se dobro postara, saj je podlaga napetosti med teksturo sadja in mineralov. Je kompleksen, strukturiran in mora še dozoreti. Pijte od leta 2018. Družinsko vino in žgane pijače Deutsch. Izbira urednikov .

J . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut 62 USD, 91 točk. Še vedno mlado in sadno, to vino je popolnoma integrirano in harmonično meša rdeče sadje s tesno teksturo in svežo kislostjo. Čeprav je zdaj pitna, bo imela koristi od starosti steklenic, zato je najboljša pijača od leta 2017. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut 73 USD, 91 točk. Proizvedeno iz vinogradov Grand Cru na Montagne de Reims, je to vino bogato, suho in tesno strukturirano. Mineralna tekstura daje jekleni rob, ki ga uravnava parfumirano sadje z okusi jabolk in kremnih hrušk. Uvoz vina Bonhomie.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé 80 dolarjev, 91 točk. Čeprav je to vino bogato, je dobro uravnoteženo z odišavljeno kislostjo in tesnim, mineralnim robom. Zrelo z rdečim jagodičevjem, je suho in polno v ustih. Tako sveže kot bogate hkrati, s hrano bo bolje. Billecart Salmon ZDA.

Jacquart 2008 Vintage Brut 60 dolarjev, 91 točk. To zrelo vino, pridelano iz vinogradov Grand in Premier cru, prihaja iz dobrega, ne odličnega leta v Šampanjcu. Ima dobro strukturo in napeto teksturo, ki kaže, da še zori. S hrustljavo kislostjo in plastmi zapletenega sadja in strukture bi lahko še postaral. Pijte od leta 2017. JAD Uvoz.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut 100 dolarjev, 91 točk. Z prevlado modrega modrega pinota v regiji Aube ni presenetljivo, da najdemo starinski šampanjec, ki je 100% tega grozdja. Z okroglim značajem iz modrega pinota in vročim letnikom je to polno vino z živahnim sadjem in živahno kislostjo. Popij zdaj. Ročno izbrani izbori.

Boizel NV Ultimate Extra Bruto 58,90 $ točk. Tako kot toliko šampanjcev, ki so suhi v kosteh, tudi to vino potrebuje nekaj stekleničenja, da zmehča brutalno kislost. Ponuja čvrsto mineralno teksturo in hrustljavo kislost limone in grenivke. Pijača od leta 2017. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut 47 USD, 90 točk. Nekaj ​​privlačnih starosti steklenic tega suhega kostnega vina daje pridih tosta na svežem sadju jabolk. Je hrustljavo in zrelo, s kančkom stroge, strukturirane mineralnosti. Steklenica je pripravljena za pitje. Saranty Uvoz.

Gosset NV Grand Rosé Brut 85,89 dolarja. Svetlo in sadno vino je lahke barve in ima ravnovesje med okusi rdečega sadja in tesno, svetlo kislostjo. Je mehkejše in sadnejše od nekaterih vin Gosset, zaradi česar je takoj dostopno in je v redu z aperitivi. Wilson Daniels Ltd.

J . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Bruto 65 USD, 89 točk. 47% chardonnaya v mešanici daje to hrustljavo rožnato tesno teksturo. Čeprav obstajajo odlični plodovi rdečega ribeza in jagodičja, mineralni značaj doda kompleksnosti vina. Stil roséja bo najboljši pri hrani. Wine Symphony, Inc.