Naj vas ne ustrašijo vsi tisti modni deskriptorji vina ali zvoki mahanja in mahanja, ki jih profesionalci izdajo, ko okusijo. Za ocenjevanje vina se vse zniža na 'pet S'.

Vrednotenje vizualnih lastnosti vina / Ilustracija Ryan McAmis

Glej. Podobno kot psihiat, ki gleda v kristalno kroglico, lahko pregledovanje vina v kozarcu pomaga napovedati večino tega, kar bo prišlo na nos in brbončice. The barva , globina in intenzivnost vina lahko ponudijo vpogled v njegovo starost, koncentracijo, telo in splošen slog.

Namig: bela vina s staranjem dobijo barvo, medtem ko rdeča vina izgubljajo barvo.

Vse je v zapestju / Ilustracija Ryan McAmis

Vrtinec. Vrtinčenje je bistveno za prezračevanje vina in omogočanje kisik 'odpreti.' Ta zapeljiva umetnost razkriva zapletenost vina in bo povečala intenzivnost pri večini mladih, bogatih steklenic, pa tudi pri tistih ostarelih lepotah. Še bolje, če bo pravilno opravljeno, bo navdušilo in potencialno hipnotiziralo tiste okoli vas.

Tehnika na nosu / ilustracija Ryan McAmis

Povohajte / Vonj. Ne bojte se, da si boste ves nos potisnili naravnost v kozarec. Vina s srednjo do izrazito intenzivnostjo ne bi smela rabiti tako globokega potopa, druga pa so sprva lahko nekoliko sramežljiva. V teh primerih se vrnite na korak št. 2 in še nekaj vrtinčite. Aroma je ponavadi tam, kjer slišite vse tiste kul, ekscentrične vinski pogoji kot so 'mačja lula', 'mokri pes' in 'lubenica na žaru.'

Stvar dobrega okusa / Ilustracija Ryan McAmis

Sip. Nekaj ​​časa traja, da med preizkusom dejansko poskusite vino, vendar se pogosto splača počakati. Poleg tega bi morali vsi predhodni koraki dati precej dobro predstavo o tem, kako mora vino naleteti na brbončice.

Ko bodo profesionalci okusili vino, boste morda opazili nekaj precej nenavadnih in naravnost gnusnih zvokov, vendar za to obstajajo razlogi. Zamah, nagibanje in požiranje poskrbi, da vino zadene vse dele jezika in ust. Tako lahko degustator oceni sladkost, kislost, grenkobo, tanini in prepoznati celoten občutek v ustih. Sesanje zraka omogoča nadaljnje prezračevanje na nebu in pomaga, da vohalni sistem zazna hlapne sestavine, da izkoristijo vse značilnosti vina.

Kako okusiti vino kot profesionalec

Tu iščete primarne značilnosti (sadje, cvetje in začimbe), sekundarne značilnosti (arome hrasta in fermentacije) in terciarne lastnosti (tiste, ki so posledica staranje steklenic , na primer gobe, tobak in oreščki), odvisno od starosti vina.

Ne pozabite uživati ​​/ Ilustracija Ryan McAmis

Okusite. Tukaj pride v poštev zaključek. Želite uživati ​​v končnem bistvu vina. Tu ne iščete samo dolžine, temveč ravnovesje sadja, kislosti, tanina in teksture. Ko vam vino pusti silno željo po še enem požirku, veste, da ste našli zmagovalca.

Končni namig

Če ima mlado vino bistveno boljši okus kot okus na brbončicah, verjetno rabi malo prezračevanja ali celo malo več časa v kleti.