Jacob Briars se opisuje kot 'rojen za poučevanje.'

To je povsem smiselno za nekoga, ki je bil nekoč znan kot 'profesor vodke', vzdevek, ki si ga je prislužil med svojim dolgoletnim koncertom kot ambasador blagovne znamke vodke 42Below.

Zdaj, kot vodja usposabljanja in izobraževanja za Bacardi, Briars poučuje učitelje, ki delajo z ambasadorji posameznih blagovnih znamk in natakarji. Je tudi pogost voditelj na koktajl konferencah in drugih prizoriščih.

'Jacob je postavil nov standard, kaj pomeni biti dobro obveščen v naši industriji,' pravi Charlotte Voisey, ambasadorka portfelja za William Grant & Sons USA. 'Čeprav Jacob dela bolj trdo in vestno kot kdorkoli, ki ga poznam, pa tudi zagotavlja veselost in humor v vsaki predstavitvi, ideji in pristopu, ki ga sprejme.'

Briars je svojo zgodnjo kariero preživel na Novi Zelandiji, najprej je med vikendom delal natakarje, ko je delal kot odvetnik, pozneje pa je vodil restavracije.

'V življenju sem imel srečo, da sem počel različne stvari,' pravi Briars. Toda vedno pravi, da me je svet koktajlov 'imel veliko večji vpliv kot karkoli drugega.'

Sčasoma je zapustil natakarjenje, da se je pridružil 42Below, blagovni znamki Bacardi.

Delo 42Below me je 'popeljalo v vse kotičke planeta,' pravi. 'Nihče ne pride iskati vodke z Nove Zelandije, tako da, če ste jo želeli prodati, ste morali iti na cesto in evangelizirati.'

Kasneje se je Briars preselil v San Francisco, da bi delal z Leblonom Cachaço. Zdaj prebiva v New Yorku, kjer je ambasador celotnega portfelja Bacardi.

Rezidenca briarjev je le tehnična podoba, saj približno 50 odstotkov svojega časa preživi na poti.

'To je ena prvih resnično globaliziranih industrij in to je vznemirljivo,' pravi Briars. 'Natakar je ena redkih veščin, kjer lahko skočite na letalo v New Yorku in pridete na Novo Zelandijo ali v Edinburg ali na Dansko in to delo opravite kot lokalna konzerva.'

Kot svetovni popotnik je bil priča širjenju miksologije po vsem svetu.

'Zdaj se v Chengduju v Manili po vsej Aziji pojavljajo dobri koktajl bari,' pravi. »Območja globoko znotraj ZDA, ki že 100 let niso imela dostojnega koktajl bara - zdaj nimajo samo enega ali dveh ali treh. Povpraševanje je po znanju. Svet koktajlov tako hitro raste, še bolj kot pred petimi leti. '

Poleg širjenja koktajlnega evangelija čez geografske meje, Briars s časom prenaša tudi tradicije z izobraževanjem trendseterjev prihodnosti.

'Današnja generacija natakarjev bo v naslednjih 20 letih odločala, kako bodo ljudje naštevali natakarje,' pravi. »Koktajli so nekaj, kar imamo srečo. Moramo si prizadevati, da jih zaščitimo. «

Njegovo navdušenje nad industrijo je očitno in nalezljivo.

Za svoje enciklopedično znanje o koktajlih in barski industriji ter velikodušnost in zgovornost, ko je to znanje delil z drugimi, Vinski navdušenec Jacoba Briarsa imenuje za svojega veleposlanika znamke 2013 / mešanega leta 2013.