6 organskih žganih pijač, ki jih lahko poskusite
Ekološka žganja? Koncept bi lahko nekaterim dal pavzo, saj mnogi enačijo 'organsko' z 'zdravo'.
Čeprav nihče ne predlaga, da bi vodko uvrstili med zdrava živila, je povsem smiselno uporabljati organska načela za žgane pijače. Vse večje število destilarn izdeluje izdelke iz obnovljivih virov ali sestavin, ki niso izpostavljene običajnim pesticidom ali sintetičnim gnojilom. Končni rezultat - bolj pozorno pitje.
Čeprav obstajajo organske različice skoraj vseh žganih pijač, se zdi, da je vodka kategorija z največ in najboljšimi izdelki. Steklenice iz Crop Organic in Square One so se dobro odrezale, vključno s številnimi odličnimi vodami z okusom (paradižnik, bazilika in limonina meja), imeli pa smo tudi močne razstave med tekilo, džinom, konjakom in široko paleto likerjev.
Glede na paleto visokokakovostnih izdelkov, ki smo jih pregledali ta mesec in se držijo enakih standardov okusa kot neekološki proizvodi, je zdaj povsem mogoče, da je vaš najljubši koktajl narejen iz okolju občutljivih sestavin. Nič čudnega, da se je toliko lokalov odločilo, da bodo sprejeli premik 'od mize do mize', pri čemer bodo žgane pijače mešali s sladili na osnovi agave, sezonskim sadjem in lokalnimi zelišči.
Če je nakup ali uživanje organskih žganih pijač za vas pomemben, naj vas pomanjkanje USDA ali drugih certifikatov ne odvrne, svetuje Bianca Miraglia, ki izdeluje linijo Uncouth Vermouth s sedežem v New Yorku, vrsto odličnih vermutov z majhno serijo. Za svoja obrtna stekleničenja pogosto išče organska zelišča, začimbe in druge arome.
'Vsakdo si ne more privoščiti' organskega 'certificiranja,' opozarja. 'Za mnoge gre za duh praks.'
Še ena zanimiva opomba: mnogi (vendar ne vsi) žganih pijač, ki se samoprepoznajo kot „organske“, ponujajo seznam sestavin, ki pogosto označujejo zrna in rastlinske izdelke itd., Ki so ekološki. To je anomalija, saj sestavine skoraj nikoli niso navedene na oznakah žganih pijač.
V samo nekaj kratkih letih se je nabor organskih žganih pijač znatno razširil. Morda so dobri za vašo vest - vendar z veseljem sporočamo, da jih je veliko tudi za vaš koktajl.
Najboljših 6 organskih žganih pijač v novembru
96 Fruitlab Hibiscus Organic Liqueur (ZDA Greenbar Distillery, Los Angeles, CA) . S svojim granatnim odtenkom, koncentrirano malinovo marmelado in ravno najslabšim cvetnim predlogom na koncu je to slasten način za brizganje barve in sadja v mehurčaste pijače in druge koktajle. Prijetno je sladek na ustih in uravnotežen z ravno dovolj trpkosti, da ga napihne.
abv: dvajset% Cena: 29 dolarjev
95 Crop Organic Tomato Vodka (ZDA Crop Harvest Earth Co., Princeton, NY). Ta edinstvena aromatizirana vodka, ki je bistra v steklenički, ponuja drzno, pikantno, apetitno paradižnikovo aromo. Na okusu je več paradižnikove vode kot paradižnikovega soka - lahka, vetrovna in prijetna. Kakšna poslastica za lažje različice krvave mary ali druge koktajle, ki jih navdihuje vrt. Organsko s certifikatom USDA.
abv: 35% Cena: 30 dolarjev
95 Foro Extra Dry Vermouth (Italija Chatham Imports, New York, NY). Izdelan iz organskega grozdja Trebbiano, ta lahek, hrustljav, krepko aromatičen vermut uresničuje možnosti za popolnoma ekološki martini. Poiščite kanček limone, veliko posušenih zelišč, zanimivo solno noto in skoraj šumeč občutek na jeziku. Najboljši nakup.
abv: 18% Cena: 13/1 $ L
95Snak Liker (ZDA Art in the Age, Philadelphia, PA). Tako kot medenjaki v kozarcu je tudi ta liker v obliki oreščkov s toplimi, privlačnimi začimbami za peko, rjavim sladkorjem in šibkimi okusi lešnika. Razmislite o prebavi, seznanjanju sladic ali dodajanju začinjenih začimb in sladkosti pijačam. Certificirano s strani USDA in Oregon Tilth.
abv: 40% Cena: 33 dolarjev
94 Vodka Froggy (Francija WJ Deutsch & Sons, White Plains, NY). Ta muhasto imenovana vodka na osnovi pšenice je narejena v francoski regiji Cognac in je ekološko certificirana s strani Ecocert SA. Prozoren in zelo svetle barve, na nebu je sorazmerno nevtralen, s čistim citrusnim dotikom na zaključku. Ima vse prave lastnosti za ohlajeno vodko martini ali gimlete. Najboljši nakup.
abv: 40% Cena: 19 dolarjev
94 Ransom Dry Vermouth (ZDA Ranson Wine Company and Distillery, Sheridan, OR). Suh vermut v slamnati barvi, narejen iz ekološkega vina in večinoma organskih rastlinskih izdelkov, na osnovi svežega jabolka in hruške nanese note zlate rozine, citrusove lupine, kardamoma in vanilije. Priporočljivo za klasične koktajle ali za požiranje ob sirni plošči.
abv: 18,4% Cena: 32 dolarjev
