Dajte južnim Italijanom limone in pripravili bodo sončno rumen liker, znan kot limoncello (včasih se imenuje limoncino ). Ker limonina drevesa uspevajo v sredozemskem podnebju, se zdi, kot da ima vsako gospodinjstvo na dnu škornja svoj recept, s katerim izkoristi obilico citrusov.

Limoncella ni težko narediti in je lahko zadovoljivo prizadevanje za tiste, ki uživajo v projektu DIY. Potrebuje osnovno žganje (večina steklenic, ki smo jih pregledali ta mesec, uporablja nevtralno žitno žganje ali grozdno žganje), sladkor in seveda veliko, veliko sveže, dišeče limonine lupine.

Vendar pa zahtevata tudi čas in potrpljenje - večina receptov zahteva en teden do dva meseca počitka, da se duh popolnoma vlije.

Na srečo številni proizvajalci likerjev poskrbijo za takojšnje zadovoljstvo, saj ponujajo limoncellos, ki prikazuje sadje, pridelano vzdolž obale Amalfija in Sicilije. Čeprav se strinjamo z italijanskimi različicami, se je v pregledih tega meseca dobro pokazalo več netradicionalnih limončelov, vključno z žganjem iz apna in grenivke (pa tudi limone) iz Kalifornije ter različicami s tankokožnimi limoninimi limoninimi limonce in celo etrogi, pridelanimi v ZDA. - majhen, naguban citrus, ki je pogost v Izraelu.

Kako enkrat uživati ​​steklenico v roki? Italijani običajno uživajo ohlajeno kot prebavni po obroku. Prav tako je osvežujoč preliven zdrobljen led za odraslo različico snežnega stožca. Natakarji ga včasih obravnavajo kot bolj odporen limonin sirup, s katerim zaokrožijo koktajle, pripravljene z belim žganjem - ginom, vodko in celo belim viskijem.

Ste pripravljeni poskusiti tudi sami? Uporabite eno od spodnjih steklenic v tem preprostem pomladnem loputi: v visok kozarec vlijte po eno unčo limončela in gina (poskusite s Plymouthom ali katero koli drugo blagovno znamko, ki lažje prime roko na brinu). Dolijemo z zajemalko ledu in soda, nato okrasimo s svežo vejico rožmarina ali timijana.

Priporočeno žganje iz limončela in domačih citrusov

Kokosovo apno CelloVia (ZDA CelloVia Inc., Wheeling, IL) 20/375 ml, 95 točk . Izdelano iz perzijskih lupin, ni tradicionalni limončelo, je pa vseeno okusen. V kozarcu je slamnate in svetle barve, rahlo sladek in razpokan z limonsko travo in svežo apno.

Liker Arvero Limoncello (Italija Vias Imports, New York, NY) 25 USD, 91 točk. Osvežujoč in idealen za srkanje ali mešanje je ta limonado podoben liker v kozarcu motno rumen, s sladkim okusom po limoni in liziki ter zajedevalno trpkim zaključkom.

Etro liker Sukkah Hill Spirits (ZDA EAFD, Los Angeles, CA) 25 USD / 375 ml. Ta liker, ki prikima judovski dediščini, je narejen iz limoninega sadja etroga, pridobljenega od kalifornijskega kmeta. Bere se kot lažja različica limoncella, ki ima drzno aromo limonine lupine in čist zaključek, posut z ingverjem in belim poprom.

Caravella Limoncello Originale (Italija Sazerac Company, Chicago, IL) 20 USD, 90 točk. Ta jasen, bledo rumen žganje združuje kandirano limonino lupino z nežnimi, nežnimi notami svežega zelišča na nosu in brbončicah. Čeprav je spredaj sladek, konča s čistimi in svežimi, dražljivimi rahlimi namigi zelene in pehtrana. Proizvajalec priporoča mešanje enega dela limončela s tremi deli vodke za 'limontini'.

Battistella Orangecello (ameriški vinograd Six Mile Creek, Ithaca, NY) 25 USD / 375 ml, 89 točk. Osnovni duh tega likerja v slogu limončela je vodka, destilirana iz vina Seyval Blanc. Videti je bledo oranžen in moten, s sočno aromo, podobno mandarini. Osvežujoč okus pomaranče in medu odraža vonj, končno rahlo smolnat in s sledom alkoholne toplote.

Destilerija Glaser Limoncello (ZDA Glaser Estate Winery, Roseburg, OR) 20 USD / 375 ml, 89 točk. Pred nalivanjem dobro pretresite, saj se usedlina lahko usede na dno steklenice. Ko je liker mešan, je bledo rumen in moten, z veliko svetle, prave limonine arome in trpkega okusa, podobnega limonini skuti. Alkohol se počuti uravnoteženo.

Re: Poiščite ročno izdelan liker Limoncello (ZDA Paso Robles Craft Distilling, Paso Robles, CA) 25 $ / 375 ml, 89 točk. Izdelan iz limon, pridelanih v Kaliforniji, in osnovnega žganja, destiliranega iz vinskega grozdja, se zdi, da je sladko-trpek liker moten in dolgočasno rumen, s sočno aromo, ki vzbuja pravkar rezane rezine limone. Je rahlo viskozen, z ustnimi vodami, trpkim citronskim zingom in precejšnjo količino alkoholne toplote na koncu.