Pokukajte v svojo najljubšo torto ali recept za piškote in jasno je, da malo vanilijevega ekstrakta veliko pripomore. Ekstrakt vanilije, ki ga pogosto zahtevajo od ½ čajne žličke do 1 jedilne žlice ali tako na serijo, je močan, cvetlični, aromatični eliksir alkohola, prežet z okusom stroka vanilije.

Andy Lyons

Kljub temu, da ga boste uporabljali v majhnih odmerkih, boste, če boste pekli vsak dan ali samo enkrat na mesec, verjetno uporabljali vaniljev ekstrakt precej pogosto. Torej, ko vam naslednjič nepričakovano zmanjka ali če imate raje drugo možnost z okusom vanilje, razmislite o enem od teh nadomestkov za vanilijev ekstrakt. Za razliko od imitacije vanilje se lahko večina teh nadomestkov za ekstrakt vanilije ujame s pravo stvarjo in zagotavlja znani bogat, zaokrožen okus, ki lahko dopolni druge sestavine recepta za sladico.

Nadaljujte z branjem in odkrijte nekaj nadomestkov vanilije, ki jih je odobrila Test Kitchen in s katerimi lahko vašo sladico spremenite iz dobre v gurmansko pekovsko.

BHG / Xiaojie Liu

6 najboljših nadomestkov za ekstrakt vanilje

Naš najboljši odgovor na vprašanje 'Kaj je nadomestek za ekstrakt vanilije?' je mogoče rešiti tako, da sledite Ina vrt vodi in ohranja stalno osvežujočo zalogo v vaši shrambi. Kako je to čarovništvo mogoče? Preprosto vzemite kozarec in sledite našemu receptu za domači ekstrakt vanilije in 7 različic, ki zahteva žganje po vaši izbiri (bourbon, žganje, rum ali vodka) in razdrobljena vaniljeva zrna. Kadarkoli recept zahteva semena vanilijevega stroka, odvijte pokrov, prenesite strok fižola v kozarec, ponovno privijte pokrov in pretresite, da se meša. Pustite, da se strdi vsaj 1 mesec – okus se sčasoma poglablja, zato je ta recept le boljši, ko se strdi – nato uporabite, kot je opisano v vašem receptu. Napolnite kozarec s še kančkom izbrane žgane pijače in ta ekstrakt vanilije bo lahko živel desetletja. (Garten's obstaja že več kot 35 let!)

Če iščete nadomestek za ekstrakt vanilije, ker raje uporabljate sestavine brez alkohola, imamo tudi veliko nadomestkov za ekstrakt vanilje brez alkohola. (Mimogrede, ekstrakt vanilije običajno vsebuje približno 35 odstotkov alkohola , a ker se uporablja v tako majhnih količinah na serijo, je skupna vsebnost alkohola na grižljaj zanemarljiva.)

Torej, ko vaša steklenička vanilijevega ekstrakta, kupljenega v trgovini, zmanjka ali preprosto potrebujete drugo možnost, razmislite o eni od teh nadomestkov za vanilijo.

Ti nadomestki za peko vam lahko prihranijo pot do trgovine

Testni kuhinjski nasvet: Ravni koncentracije se lahko razlikujejo, zlasti med domačimi nadomestki vanilije. Preizkusite naše nadomestke za vanilijev ekstrakt v razmerjih, ki so opisana spodaj, nato pa si v recept zapišite, kaj vam je všeč in kaj ne, da boste lahko naslednjič ustrezno prilagodili.

Brezalkoholni nadomestki za ekstrakt vanilije

Sveža vanilija

Za aromatični nadomestek ekstrakta vanilje zamenjajte semena iz 1 celega stroka vanilije za 2 žlici ekstrakta vanilije. Semena stroka vanilije dajo vašim receptom intenzivnejši okus vanilije in rjave konfetom podobne vanilijeve lise; obe lastnosti obožujemo, a če to ni tisto, kar iščete v nadomestku vanilje, berite dalje.

Vanilija v prahu

Vanilijev prah je fin, bled prah iz zmletih vanilijevih zrn. To je odličen nadomestek vanilije v rahlo obarvanem testu, testu in glazurah, saj recepta ne obarva rjavo, kot bi lahko ekstrakt ali pasta. Ker je to narejeno v različnih koncentracijah glede na blagovno znamko in med peko ne izhlapi (kot lahko tekoči ekstrakt med kuhanjem na visoki vročini), začnite uporabljati prašek kot nadomestek vanilje ena proti ena, okusite in prilagodite po želji med prihodnjimi poskusi .

Javorjev sirup ali med

Izogibajte se imitaciji javorjevega sirupa, ki je v glavnem sestavljen iz koruznega sirupa. Toda čisti javorjev sirup? To je odličen nadomestek za vanilijo, zlasti v blondinkah, ovsenih piškotih, palačinkah, vafljih, palačinkah ali francoskem toastu. Njegov bogat in sladek okus je spodoben nadomestek za strok vanilije in odličen nadomestek za ekstrakt vanilije. Cvetlična in svetla sladkoba medu je čudovita v receptih, kot so blondini, mafini, hitri kruh, torte in piškoti. Oba nadomestka za sladko vanilijo sta gostejše teksture, zato imejte to v mislih, ko vnaprej razmišljate o želenem končnem izdelku. Za vsako 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta, ki ga zahteva vaš recept, uporabite približno 1 žlico medu ali javorjevega sirupa.

Nadomestno rastlinsko mleko z okusom vanilije

Če vam ustreza šepetajoče tihi nadomestek vanilje, zamenjajte mandljevo, ovseno, indijsko ali sojino mleko z okusom vanilije. Uporabite kot nadomestek ena za ena za vanilijev ekstrakt.

Razloženo 12 trendovskih nemlečnih mlečnih izdelkov

Alkoholne nadomestke za ekstrakt vanilije

Pasta iz vanilijevega stroka

Poleg tega, da je odličen nadomestek za vanilijev ekstrakt, je to najboljši nadomestek za vanilijev strok, če vaš recept zahteva samo semena. Pasta iz stroka vanilije (aka vanilijeva pasta) je kombinacija ekstrakta vanilije, semen stroka vanilije in sladkorja. Intenzivnega okusa ter gladke in sirupaste teksture, uporabite pasto kot nadomestek za vanilijev ekstrakt v razmerju ena proti ena. Prevod: Uporabite popolnoma enako količino paste, kot je količina ekstrakta, zahtevana v vašem receptu.

Alternativni izvlečki arom

Ali lahko ekstrakt vanilije nadomestite z mandljevim izvlečkom? Veš da! Odvisno od prevladujočega okusa je mandljev izvleček na splošno čudovit nadomestek vanilije za piškote (vključno s sladkorjem in piškoti iz krhkega peciva) in nekatere torte (s subtilno oreščkovo pogačo, kdo?). Javorjev izvleček je neverjeten nadomestek izvlečka vanilje v receptih, ki so razloženi zgoraj v 'javorjevem sirupu in medu'. Uporabite polovico manj enega od teh izvlečkov z močnejšim okusom, da deluje kot nadomestek za izvleček vanilije.

Najboljši in najslabši časi za uporabo nadomestka za ekstrakt vanilje

Najboljši časi za uporabo nadomestka za vanilijev ekstrakt:

• Ko imate pri roki vanilijevo pasto ali sveže stročnice vanilije; so nadomestek z najbolj podobnim okusom za ekstrakt vanilije ali
• V receptu, ki ni pretežno z okusom vanilje (hitri kruhki, mafini, palačinke, ovseni piškoti, čokoladne torte in piškoti so dobri primeri)

Kdaj je najslabši čas za uporabo enega od teh nadomestkov vanilije? Uganili ste: v katerem koli receptu, ki se osredotoča na okus vanilije, kot je glazura iz vaniljeve maslene kreme, torta, puding ali sladoled. V teh primerih je najbolje, da svojo avanturo s sladico prihranite za drug dan, potem ko boste imeli čas za vožnjo v supermarketu ali spletno naročilo vanilijevega izvlečka (ali enega od zgornjih trdih nadomestkov vanilije).

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži