Kultura

Alice Feiring razmišlja o današnjem stanju naravnega vina

'Že 30 let nisem pral perila,' pravi Alicino praznovanje ko se spuščamo po stopnicah njene lokalne pralnice, da ji odvržemo torbo. 'Ne bi znal uporabljati pralnega stroja.' Živahen, sončen dan je in ena najstarejših navijačic naravnega vina je povsem doma, ne v pralnici, ampak v soseski NoLita na Manhattnu. Feiring, avtor šestih knjig, je bil ključnega pomena pri ustvarjanju naravno vino v ameriško zavest. Njena potovanja jo pogosto odpeljejo na obisk k majhni skupini lo-fi vinarjev, ki jih tako vneto zagovarja, vendar je New York mesto, kjer preživi večino svojega časa. Feiringova je skoraj vse življenje živela v mestu ali samo zunaj njega. 'To je moj terroir,' pravi.

To posebno sredo v začetku decembra ima Feiring opravka na spodnjem Manhattnu, le eden od njih je povezan s pranjem perila. »Želim pozdraviti Jen pri mesarju v mojem bloku, ki se je pravkar poročil,« mi pove drobni rdečelasi Feiring z očali. 'Moram jo močno objeti in morda steklenico šampanjca.' ( Grower Champers , seveda.)

Preden obiščemo mesarja, obiščemo industrijsko degustacijo tik ob ulici Canal v pisarnah Izbor Jenny & Francois , uvoznik naravnih vin, ki obstaja od leta 2000, odkar Feiring piše o tej temi. Skoraj v trenutku Feiringa potegne na stran eden od prodajnih predstavnikov podjetja. Želi njeno mnenje o današnjem stanju naravnega vina.

»Mislim, da ni nič drugače kot tisto, kar se je začelo dogajati pred osmimi leti, kjer je naravno vino večinoma postalo novo normalno,« mu pove. Toda pot do normalnega je bila kamnita.

Morda vam bo všeč tudi: Kaj naredi naravno vino izključujoče? Ime, pravijo nekateri

Nolita New York, pogled na moškega, ki gleda v izložbo tradicionalne mesnice (Albanese Meats) na ulici Elizabeth Street, Nolita, New York City. – Slika z dovoljenjem Michaela Brooksa / Alamyja

Za Feiringa se je pot začela leta 2001, ko The New York Times objavljeno njen raziskovalni del o vinarskih tehnologijah in njihovi uporabi pri pridelavi vin po meri takrat vsemogočnega kritika Roberta Parkerja. Odziv, ki ga je Feiringova prejela zaradi prispevka – grožnje vinarjev in vrata, ki so jih zaloputnili glavni uredniki – jo je presenetil. 'Bilo je, kot da je to javna skrivnost, o kateri nihče ne bi smel govoriti,' pravi. Toda, namesto da bi jo prestrašila in odvrnila od teme, jo je spodbudilo, da je pisala več. Leta 2008 je Feiringova izdala svojo prvo knjigo, Bitka za vino in ljubezen: ali kako sem rešil svet pred parkerizacijo .

Če je Times članek je povzročil valove, Bitka za vino in ljubezen povzročil cunami, tako v naslovu kot v temi. »Včasih moraš biti malce nezaslišan in zastaviti svoj zahtevek,« pravi Feiring s sramežljivim nasmehom. Ustavili smo se v popolnoma novi postojanki Eataly v SoHu, le tri ulice od njenega stanovanja. Njegov obstoj je za Feiring še en znak gentrifikacije, ki je prevzela njeno sosesko.

'Ko sem prvič prišel [v poznih 1980-ih], razen mesarjev v bloku, ni bilo nobene maloprodaje.' Kljub grozeči prisotnosti italijanske mafije in množici razvaljenih ali spotikajočih se pijancev, ki se sprehajajo po pločnikih, se Feiring z veseljem spominja soseske.

»Vsi v pritličju so bili umetniki, ki so tam živeli in delali,« pravi, ko se nanaša na stavbo s preloma 20. stoletja, v kateri je 650 kvadratnih metrov veliko železniško stanovanje na Elizabeth Street, ki ga je najela od leta 1989. »Domov bi prišel ob štirih zjutraj in vsi bi se družili. Stare gospe v bloku bi bile poleti skupaj na kavi. Vedno se je dogajala zabava. Mislil si, da boš šel spat, pa je bil v tvoji roki vedno kozarec vina. V bloku je bila prava skupnost, ki je ni več.«

Morda vam bo všeč tudi: Kako so trgovine z naravnimi vini prešle iz obrobnih klepetalnic v nacionalne fenomene

To naravno vino je postalo tako povsem na mestu trend zdi se, da nekoliko zbega idiosinkratičnega Feiringa. Svojo kariero je posvetila spodbujanju vrnitve k tradicionalnemu, predindustrijskemu vinarstvu in svojemu osebnemu življenju – od njenega predvojnega stanovanja (skupaj s kadjo v kuhinji) do njenih hobijev, ki vključujejo Morrisov ljudski ples, igranje na gosli in igranje harmonike in peka kruha— odraža to nagnjenost k lo-fi življenjskemu slogu, ki ni ravno trendovski (razen morda peke kruha).

Včasih moraš biti malce nezaslišan in zastaviti svoj zahtevek.

Vse od tistega prvega kontroverznega članka je Feiring doživel pisne in verbalne zlorabe, celo spolno nadlegovanje, s strani nekaterih moških vratarjev vinske industrije. To je nekaj, s čimer se je sprijaznila šele pred kratkim.

»Če bi me vprašali pred 20 leti, tega ne bi mogel videti, a če pogledam nazaj, se ne morem spomniti nobenega moškega, ki bi bil tako zdravljen; Enostavno ne morem.”

Prehodili smo nekaj ulic od Eataly do njenega stanovanja NoLita, mimo butičnih trgovin s parfumi in kozmetiko ter restavracij, ki so po besedah Feiringove bodisi »prekul ali predrage«. Sedimo za njeno jedilno mizo in spet hidriramo s skodelicami zeliščnega čaja, pet strmih letov nad zgodovinsko Elizabeth Street.

Stanovanje - ki je bilo v času svojega razcveta pogosto natrpano s 50 do 60 vinarji in naravnimi vinskimi svetilkami - je bilo predstavljeno v več Feiringovih pol ducata knjig. Njeno zadnje delo, spomini z naslovom Da se zaljubiš, popij to , razprši vinska priporočila med intimne zgodbe o njenem življenju, od boleče sramežljivega odraščanja v ortodoksnem judovskem gospodinjstvu do njenega vseživljenjskega poskusa, da bi svojo mamo Ethel spreobrnila k vinom onkraj Manischewitz ; in celo grozljivo srečanje s serijskim morilcem Rodneyjem Alcalo in njen konfrontacijski obisk z njim leta pozneje v zaporu, kjer jo je med smrtno kazen prosil za nasvet glede vina.

Skupaj Feiringove zgodbe slikajo portret ženske, ki se je v svojem življenju, čeprav pogumna in odločna v svojem pisanju, borila z več kot samo Robertom Parkerjem.

Ko so skodelice za čaj izpraznjene, se s Feiringom odpraviva čez ulico Elizabeth v Albanese Meats and Poultry, da pripeljeva njeno novopečeno sosedo Jennifer Prezioso, mesarko četrte generacije ter edino lastnico in delavko v 100-letni mesnici, tisto steklenico pridelovalca Šampanjec. Stisnjen med trgovino z vrhunskimi modnimi dodatki, ki prodaja torbice, in trgovino z lepotilnimi pripomočki, je Albanese s svojo originalno rdečo izložbo in klobasami, ki bingljajo v oknih, zadnji te vrste v soseski Mala Italija. V notranjosti, med drobnarijami, starimi fotografijami, časopisnimi izrezki in mizo, kjer prodajajo lokalne izdelke (vključno s Feiringovimi knjigami), ima trgovina družaben in udoben občutek. Lokalna prebivalka, ki ji je, kot se izkaže, prav tako ime Alice, potrpežljivo čaka na svojo mleto govedino, medtem ko druga Alice prijazno kramlja s Preziosom o poroki.

Kasneje ga bomo v mrzlem zimskem vetru dvignili do Union Squarea in Feiringova bo kupila zelenjavo in jajca v Zeleni tržnici za večerjo, ki jo bo gostila naslednji večer. Toda prav v tem trenutku, v tej mesnici mame in očeta, prepojeni z zgodovino in tradicionalizmom, z napredno mislečo žensko, ki je zdaj na čelu, se zdi Feiring, vseživljenjska vegetarijanka, najbolj domača. Zdi se, da skupnost še vedno obstaja v njeni soseski na spodnjem Manhattnu in Feiringova je v njenem središču.

Ta članek se je prvotno pojavil v maj 2024 revije Wine Enthusiast. Kliknite tukaj da se naročite še danes!