Kurtis Kolt , ki je prejel nagrado Sommelier leta tako z Mednarodnega festivala vina v Vancouvru Playhouse 2010 kot z revije Vancouver Magazine, je iskan samostojni vinski svetovalec, tekmovalni sodnik in kolumnist. Kolt, ki ga je potrdil londonski Wine & Spirit Education Trust, je razvil tudi nagrajeni vinski program za častitljivo sobno degustacijsko sobo v Vancouvru. Ko se ne posvetuje, ne ocenjuje in ne piše, predava vinske ure v hotelu Waldorf v vzhodnem Vancouvru (www.eastvanwineacademy.com). W.E. prisluhnil Koltu, da nam je sporočil mesta, ki jih je treba obiskati, in dejavnosti, ki jih je treba preizkusiti v njegovem domačem Vancouvru.

Dve restavraciji, ki jih je treba obiskati:

Klavnica

Ta dragulj se nahaja v osrčju Gastowna, kjer je veliko najboljših neodvisnih restavracij in trgovin v mestu. Cena francoske zahodne obale je na meniju kuharja Leeja Cooperja in 'začetek z enim od svežih, nagrajenih koktajlov vodje Barmana Shauna Laytona je zagotovo civiliziran način, da se kaj počne,' svetuje Kolt. Toda Kolta privlači več kot kuhinja in koktajli. »Prav inovativni vinski program sommelierja Jakea Skakuna me vedno znova vrača. Vedno se razvija in uravnoteži dobro izbrana vina Britanske Kolumbije z edinstvenimi ročno izdelanimi svetovnimi izbori - med katerimi so številna organska in biodinamična, «pravi Kolt. Poiščite 'ultracool stvari' s Sicilije, Douro in dober odmerek Cru Beaujolais.

Maenam

Kuhar Angus An je svoje znanje izpopolnjeval, medtem ko je delal pri priznanem kuharju Davidu Thompsonu v tajski restavraciji Nahm z Michelinovo zvezdico v Londonu. Zdaj je v Maenamu, kjer je sosesko Kitsilano ob plaži predstavil sodobni tajski kuhinji brez primere. Domačini in turisti se tam 'zgrinjajo od [njegovega] odprtja pred nekaj leti,' pravi Kolt. »Klasičnih okusov, enakega ravnovesja sladkega, kislega, začinjenega in slanega, je lahko težko združiti z vinom, toda generalna direktorica Brooke Delves ima vinsko karto, ki vsebuje veliko aromatičnih beljakov in smešno domiselnih rdečih (Saperavi iz Gruzije, kdo?), ki ga vsakič izbijejo iz parka. '

Obisk dveh vinskih trgovin:

Trgovci vina Liberty

Vinski trgovci Liberty imajo številne lokacije po mestu, vse dobro opremljene z ljubitelji vina, ki si želijo poklepetati o vseh vinskih stvareh. 'Še posebej mi je všeč, da vse njihove prodajalne ponujajo veliko alternativnih vin - stvari, kot so Sherry, Tokaji, vermut in bogastvo pol steklenic in mehurčkov,' pravi Kolt.

Vinske kleti Marquis

V zadnjih 25 letih je lastnik John Clerides potoval po vsem svetu, da bi si priskrbel nekaj najbolj zanimivih vin na svetu in jih pripeljal v Vancouver. Številne steklenice na policah so ekskluzivne za trgovino. 'Močno inteligentno osebje vam vedno pomaga, da se prebijete skozi [steklenice],' pravi Kolt. To je prava zakladnica v mestu s preveč vladnimi poslovalnicami. Med nedavnimi posebnostmi so bili pridelovalec Champagne Gaston iz Chiqueta in dobro izbrana izbira vin iz Grčije.

Dve ne-vinski dejavnosti za piščalko:

S tremi lokalnimi gorami (Cypress Mountain, Grouse Mountain in Mount Seymour), ki se nahajajo približno 20 minut vožnje od centra Vancouvera z avtomobilom, je 'neverjetno enostavno pobegniti iz [mesta] za poletno pohodništvo in kolesarjenje ali pozimi za smučanje, deskanje na snegu ali splošna zasnežena hoopla, «pravi Kolt, navdušenec nad športom na prostem.

Obiskovalci bodo vedno našli raznoliko glasbo v živo, ki se dogaja po mestu, od lokalnih indie talentov do mednarodnih zvezd. »Tri majhna prizorišča tvorijo mojo sveto trojico koncertov. Zgodovinsko Commodore Ballroom za večja dejanja in notranjost Art Deco, Železniški klub za odlične lokalne skupine in odlično obrtno pivo ter Kavarn Biltmore v Mount Pleasant, «pravi Kolt. 'Naredujejo tako izvrstno delo pri rezervaciji, da lahko vstopite v katero koli noč v tednu in imate zagotovljeno odlično predstavo.'