The Soteska Columbia izgleda kot razglednica: Mogočna reka Columbia lesketa na soncu, ko jadralci na deski nožejo v zrak. Tisočmetrski bazaltni klifi stojijo zgoraj. Vinogradi in sadovnjaki pihajo pokrajino. Na severu in jugu so z ledeniki oblečeni vulkani postavljeni kot stražarji.

'Kraj je surov z elementarno energijo,' pravi James Mantone, soustanovitelj Vinarija Syncline . 'Stvari z zemljo, vetrom, ognjem in vodo so tukaj, v soteski, kar se da ogoljene.'

Medtem ko je večina vinorodnih regij Washingtona v vzhodni puščavi države, 30 kilometrov dolga soteska Columbia, od katere polovica sedi v Oregon , je v nasprotju.

Razteza se v vznožju gorovja Cascade na zahodu, kjer prevladujejo jelke Douglas. Letne padavine se zmanjšajo za centimeter na kilometer, ko se premaknete proti vzhodu, nekateri zahodni vinogradi pa so suhi, kar je redkost Washington .

Posledično je tu pridelano vse, od ljubezni do toplote Zinfandel v toplem, suhem vzhodu do hladnega podnebja Modri ​​pinot na hladnem, mokrem zahodu. Z neskončnimi razlikami v topografiji in mikroklimi je vinogradniških in sortnih raziskovanj veliko. Rezultat so živahna, prepoznavna vina.

James Mantone, soustanovitelj kleti Syncline / Foto Andrea Johnson

Nov začetek

Najzgodnejši vinogradniški pionirji v soteski Columbia so prispeli konec 19. stoletja, vendar se je začelo moderno vinogradništvo šele v zgodnjih sedemdesetih in osemdesetih letih. Prišel je prelom tisočletij, prišel je nov val.

'Bila je priložnost, da naredimo hladnejša, bolj bogata vina in raziščemo nekaj novega,' pravi Mantone, ki je leta 1999 odprl družinske vinske kleti Syncline v mestu Lyle s 455 prebivalci.

Takrat je bila v Soteski v glavnem zemeljska vrsta na prostem, ki je iskala dobro življenje. Za vinogradnike je območje ponujalo nekaj več.

'Obstajala je priložnost za pridelavo in gojenje vin, ki kljub temu, da se vinogradi gledajo drug na drugega, ne bodo imeli podobnega okusa,' pravi Mantone. 'To je bilo vznemirljivo.'

Primer je Synclineov posestniški vinograd. Vsebuje vse, od vetrovnih tal in težjih glin do skoraj dveh metrov čistega vulkanskega pepela. Sadi ga Gamay Noir, Syrah, Viognier, Furmint in Mondeuse. Slednji dve sta novi sorti za Washington.

'Tam je res hrustljavo rdeče sadje z dobro strukturo,' pravi Mantone iz Mondeuse , ki ima približno 12,5-odstotni volumenski delež alkohola (abv), skoraj neslišan za današnje rdeče barve Washingtona. 'Vina lahko pripravimo z veliko svežine.'

Luke Bradford, Meg Gilbert in hčere Liv in Delphine iz Cor Cellars / Foto Andrea Johnson

Vina, prečiščena z vetrom

S svojimi bazaltnimi stenami, ki jih je prerezala reka Columbia in jih ostružile poplave ledene dobe, je soteska edini obmorski kanal skozi gorovje Cascade. To prinaša razlike v zračnem tlaku, ki imajo povprečno donos vetrovi poleti 20–40 milj na uro. Reka Hood, ki se v osrčju soteske zliva s Kolumbijo, jadralce na deski privablja z vsega sveta, vendar to ni edina prednost.

'Ne morete podcenjevati vpliva vetra na pridelavo grozdja,' pravi Luke Bradford, lastnik Cor Cellars . 'Zorenje upočasni za dva tedna na mesec.'

Bradford je začel ustvarjati Grlo vina leta 2003 s poudarkom na mešanici Gewürztraminer / Pinot Gris iz vinograda Celilo. Celilo se nahaja na ugaslem vulkanu na zahodnem robu apelacijskega sveta in gleda proti reki Columbia. Njeno ozadje je ledeniški velikan Mount Hood, visok 11.250 čevljev. V vinogradu se ustvari nekaj najboljših belih vin v državi.

'Celilo ima zame pri vseh sortah takšno citrusno, cvetno viskoznost,' pravi Bradford. 'Pobirate pozno, pozno, pozno in imate te neverjetne kisline, vendar nikoli ne pridejo tako pekoče.'

Živahno kislost je zaščitni znak vin, pridelanih v zahodnih soteskah, zaradi česar so ljubljene severozahodnih sommelierjev in ljubiteljev hrane.

Bradfordov vinograd leži približno 500 metrov nad morjem, z zemljo iz rečne skale in gline nad bazaltom. Posajeno je Sauvignon Blanc , Chardonnay in novinec v državi, Tocai Friulano .

'Chardonnay, sivi pinot, Friulano, Ribolla, to so bela vina, ki so se mi nekako vzela v glavo,' pravi Bradford.

Michael Savage iz Underwooda / Fotografija avtorja Savage Grace Wines

Divje lepote

Kot je soteska opozorila, je prišla naslednja generacija. Leta 2018 se je Michael Savage preselil Vina Savage Grace od Woodinvillea, severno blizu Seattla, do Underwooda.

'Že od samega začetka sem vedel, da sem tu hotel biti,' pravi Savage, ki je kupil Underwood Mountain Vineyard. »To je zelo neomejeno področje. Nekako razburljivo in razburljivo. '

Veter drži plesni in plesni v zalivu, kar pomaga pri organskih in biodinamični kmetovanje. Ujema se z etosom tega območja in privlači mestne prebivalce iz bližnjega Portlanda v Oregonu.

'Vedno bolj me zanima delo z ekološko pridelanim grozdjem ali čim bližje temu,' pravi Savage, ki je svoje vinograde začel prehajati leta 2018. 'V vinu že vidim spremembe.'

Višje padavine tukaj pomenijo tudi, da je nekatere vinograde mogoče obdelovati na suho, kar nekateri vidijo kot čistejšo obliko vinarstva kot z namakanjem.

Soteska surove lepote, živahnega življenja na prostem, bukoličnih mest in vrhunskega vinogradništva naredi sotesko eno najbolj vznemirljivih vinskih destinacij v državi.

'Zdi se mi, da se življenjski slog in energija ljudi vedno preneseta v vina,' pravi Mantone. V soteski je dokaz v vsakem kozarcu.

Vodnik za naslonjače po vinskih deželah države Washington

Kje jesti in kosilo

V reki Hood, Restavracija in bar Celilo določa standard za dobro jedilnico v okolici. Kuhar Ben Stenn in hišna upraviteljica Jacqueline Carey se osredotočata na novoameriško hrano iz lokalnih sestavin.

'Je na ravni večjih mestnih restavracij, neverjetnih storitev in čudovitega bara,' pravi Bradford. 'Če imamo zmenek zvečer, tja želimo iti.'

Tabor 1805 , tudi v reki Hood, je kraj za ročno izdelane koktajle pozneje zvečer. Ta destilarna in degustacijska soba na vodi pripravlja svoj rum in viski iz nič.

V Belem lososu Pekarna belega lososa privablja domačine in obiskovalce iz Portlanda za kruh, pecivo in sendviče, narejene v pečici na drva. Nahaja se nasproti reke Columbia, odprta je za zajtrk in kosilo, ob ponedeljkih pa ponuja večer pizze.

Pekarna ima obsežno vinsko karto, na kateri so poleg polnjenja iz Slovenije, Madžarske, Severne Italije in drugod tudi lokalna polnila.

'V bližini je eden najboljših vinskih seznamov za stik s kožo,' pravi Savage. 'To je kraj, za katerega ne morete verjeti, da je tam.'

V bližini, Vsi kuhajo je mesto za pivo in vrhunsko pivnico. Ustanovila sta ga Doug Ellenberger in Christine McAleer, vsebuje pa celoletne in sezonske napitke.

'To je zbirališče skupnosti,' pravi Mantone. 'Popolnoma nezahtevna in okusna hrana z mešanico vegetarijanskih možnosti.'

Local Meets Global v Portlandu v Oregonu

V Bingenu, Hotel Society ponuja individualne sobe, pograde v hostel in kabine okoli dvorišča. Na voljo so kopališče in spa v skandinavskem slogu z masažno kadjo, savno in bazenom s slano vodo.

'Zdi se vam, da bi lahko bili v severnoitalijanski brunarici,' pravi Mantone. Kupite lahko tudi dnevne vstopnice za spa.

Gostilna pri belem lososu je 22-sobna gostilna v evropskem slogu, ki je nedvomno stara šola in le streljaj od številnih kleti Gorge in drugih znamenitosti.

Se vam zdi, da je to še vedno več ljudi, kot jih želite videti? Zgodovinsko Restavracija in bar Lyle Hotel je bil zgrajen leta 1805 in vsebuje le 10 sob. Hotelska restavracija se nahaja nedaleč od železniških tirov, ki že dolgo prinašajo blago v in iz Portlanda. Ponuja majhne krožnike in predjedi.

V reki Hood, Hotel Columbia Cliff Villas je kot nalašč za skupine parov z gurmanskimi kuhinjami, večsobnimi apartmaji in balkoni s čudovitim razgledom na 200 metrov nad reko Columbia.

Mnogi domačini pa vam bodo povedali, da je najbolje varovana skrivnost Best Western Plus Hood River Inn . Nahaja se ob reki Columbia in ponuja restavracije ob reki, zasebne balkone in terase, dostop do vode in zasebno plažo.

'To je najlepši Best Western doslej,' pravi Bradford. -Šean P. Sullivan

Vinogradi Phelps Creek in Mount Hood v dolini reke Hood v Oregonu / Foto Greg Vaughn / Alamy

Prepoznavna Oregonska stran

Oregonska stran Soteska Columbia AVA na severu meji na reko Columbia in se razteza le 40 kilometrov vzhodno proti zahodu, zasidrano z mestom Hood River. Dolina reke Hood se nežno vzpenja po pobočjih Mount Hood, ki sega približno jugozahodno od centra mesta. Dlje ko greš proti jugu, višja je višina vinogradov.

Kot je res na Washingtonski strani reke, ta precej majhen AVA vključuje pomembne razlike v podnebju, tleh in nadmorski višini - vse značilnosti značilnega terroir .

Alan Busacca, dr. se je leta 2008 preselil v Sotesko po poučevanju znanosti o tleh na Washington State University več kot dve desetletji. Po mnenju Busacce je sedanjo AVA Columbia Gorge mogoče razdeliti na kar šest ali osem ločenih okrožij, 'na podlagi izjemno močnega gradienta padavin in toplotnih enot od zahoda proti vzhodu ter zapletene in raznolike geologije.'

Kot dokaz navaja veliko različnih tokov lave in drobirja, Missoula poplavlja gramoz, pesek in melišče, pa tudi popotopni les, ki spreminja tla vseskozi. Če k temu dodamo še 'velik razpon višin zasaditve od 100 čevljev do več kot 2000 čevljev, vse vidike in naklone od ravnih do več kot 40 odstotkov [stopnje].'

Vse to pomeni, da je na zelo omejenem območju gojenih kar 50 različnih sort grozdja. Tako kot na Washingtonu lahko tudi mnogi od teh, ki bi se zdeli zelo nezdružljivi, uspevajo ob različnih višinah in deževnih razmerah.

The Združenje vinogradnikov iz soteske Columbia našteva več kot 90 vinogradov, raztresenih po AVA, med njimi Busacca Vinogradniški konj . Tu je zasadil Zinfandel, Merlot, Chardonnay in Pinot Noir, z načrti, da bo v naslednjem letu dodal Sangiovese, Nero d'Avola, Grenache in Cabernet Franc.

»Dolina reke Hood v Oregonu in dolina reke White Salmon v Washingtonu se nahajata vzdolž osi, ki teče od južne gore. Hood severno na Mt. Adams, «pravi Robert Morus, lastnik visokih nadmorskih višin Potok Phelps in sedanji predsedujoči Vinska deska Oregon . 'Na tem območju, ki ga deli reka Columbia, so sortni zmagovalci modri pinot, chardonnay, rizling, sivi pinot in gewürztraminer.'

Morus navaja primer, ki ga primerja z Dolina Willamette , imajo ti vzhodni vinogradi višje višine, podobno število vročine in padavin ter bolj suho vreme med trgatvijo.

'Modri ​​pinot, ki ga gojijo na glavnih mestih v soteski Columbia, ponavadi izraža pikantno, vulkansko naravo,' pravi. Phelps Creek in drugi so precej nad poplavnimi tlemi Missoule. 'Rad bi rekel, da če vidite kamen, sem plačal voznika tovornjaka, da ga je pripeljal.'

Tako kot na severni strani reke Columbia se letna količina padavin zmanjša za približno en centimeter na miljo od zahoda proti vzhodu. Na skrajnem koncu se podnebje spremeni v celinsko in visoko puščavo z manj kot polovico letnih padavin in obilnim soncem. Tu pridelujejo široko paleto bordeaux, ronskih in italijanskih sort.

V soteski Columbia zaradi tega posploševanje splošnega regionalnega sloga ni pomembno. Toda eno za drugo, kleti na obeh straneh reke proizvajajo značilna, osredotočena, natančno definirana vina v širokem spektru sort. -Paul Gregutt