Zaprite oči in si predstavljajte avstralski vinograd: rdeča prašna prst poudarja ogromne, ravne pasove vrst trt, ki se pečejo pod slepečim soncem, kenguruji pa skakljajo po njih. Zdaj zavrzite to sliko. (Razen kengurujev; lahko jih obdržite.) Večji del jugovzhodne avstralske zvezne države Zmaga je pravo nasprotje te podobe: poln je majhnih vinogradov, posejanih z zelenimi, valovitimi griči, ki se spuščajo proti morju; 400 milijonov let stare gore so poudarjene z granitnimi balvani; podnebje se spreminja od meglenih juter do vetrovnih popoldnevov in naravnost mrzlih večerov.

Prav v tej pokrajini so nekatere najmanjše celinske vinske regije v državi, vključno z Macedon Ranges, Beechworth, Grampians in Heathcote, dosegle svetovni sloves. Priznanje ni prišlo zaradi naložb podjetij – teh je v teh delih zelo malo – ampak zaradi peščice majhnih večgeneracijskih vinogradniških družin, ki nosijo s seboj globoko ljubezen in povezanost z zemljo.

Morda vam bo všeč tudi: Najboljša avstralska vina za pitje

Makedonsko gorovje

Dobrodošli v najbolj kul celinski vinorodni regiji Avstralije. Kljub svoji lokaciji le 30 milj severno od Melbourna, Makedonski se počuti kot skriti zaklad. Dramatični granitni hribi prostrane regije, avtohtoni gozdovi, ugasli vulkani in skrilavci ter prodnata tla so dom več kot 40 vinogradov, na višinah med 984–2624 čevljev in z obalnim vplivom z juga.

Makedonija si je prvotno pridobila sloves kot peneče vino regiji, danes pa je njen zaščitni znak živahen, dolgoživ Chardonnayji in Modri ​​pinot . Vinoteke, kot sta Curly Flat v osrednji Makedoniji in Cobaw Ridge na svoji 2000 čevljev visoki granitni gredi v gorovju Cobaw Ranges, so bile ključnega pomena pri ustvarjanju tega ugleda z občutljivim kmetovanjem in lepoto. teksturno Chardonnay in pikanten, izklesan modri pinot.

Ampak Bindi je verjetno njegov najdragocenejši dragulj. Na pobočju južno od gore Macedon, obkroženi z visokimi evkaliptusi, Michael Dhillon izdeluje modri pinot in chardonnay, ki sta, tako kot človek za njimi, globoka, podcenjena in osvežujoče resnična.

Po materini strani Dhillonova družina sega sedem generacij nazaj v regijo. Njegovi starši so kupili 420 hektarjev, kjer je še vedno njegov dom, v petdesetih letih prejšnjega stoletja za rejo ovac.

»Oče je sredi 70. let mislil tu zasaditi trte, a mu je takratni svetovalec svetoval: ‚Ne počni tega; to ni zelo dobro spletno mesto.' Torej, ni.' Deset let kasneje je lokalni svet spodbujal kmete k diverzifikaciji kot načinu za odvračanje poseganja v urbani razvoj, Dhillonov oče, rojen v Indiji, Darshan »Bill« Dhillon, pa je prejel nasprotni nasvet. »Rekli so: 'Oh, kako fantastično mesto za vinograd! To bi moral storiti,« se spominja Michael Dhillon.

Danes je samo 17 hektarjev vinogradov posajenih na starodavnih tleh, ki se od vrha do dna razlikujejo po starosti za 475 milijonov let – najstarejši so kremen nad meljevcem in peščenjak , najmlajše bitje vulkanske rjave prsti , oba konec glina .

Čeprav je njegov oče umrl leta 2013, Dhillon nadaljuje zapuščino. V letih 2014 oziroma 2016 je Dhillon tesno zasadil dva nova vinograda, Darshan in Block 8. Zdaj izdeluje šest ločenih pinotov v pristopu, ki je tako blizu Grand Cru. Bordo kot je morda kdaj prišla Avstralija. Pinote pogosto hranite več let pred sprostitvijo.

»Imamo sedem letnikov Darshana, ki jih še nismo prodali. Kaj smo se naučili? Več ko čakate, več boste prejeli,« pravi Dhillon.

Zaradi Dhillonove ponižnosti, žeje po znanju in naklonjenosti skupnosti je postal eden najbolj cenjenih osebnosti avstralskega vina. Toda Dhillonov glavni poudarek je na skrbništvu nad zemljo, ki jo je podedoval, s svojim hitrim (necertificiranim) ekološkim kmetovanjem, ki se izvaja pretežno ročno, da bi omogočil večjo pozornost njegovemu odločanju o vinogradništvu.

»Moraš spoštovati mesto. Dežela, ki zdaj pripoveduje zgodbo skozi naša vina, je bila odprta, obdelana, očiščena in upravljana deset tisoč let na smiseln, premišljen način, ki presega tisto, kar bi lahko kadar koli razumeli … šele začenjamo slutiti.”

Beechworth

Skrit ob vznožju avstralskih Alp v severovzhodni Viktoriji, Beechworth je lepo ohranjeno zgodovinsko mesto, ki tako kot mnoga v Viktoriji pripoveduje zgodbo o kolonialni okupaciji sredi 19. stoletja, zlati mrzlici in cvetoči vinski industriji, ki je propadla v začetku 20. stoletja. Po skoraj 80 letih sta vinsko sceno Beechwortha leta 1982 in 1985 obudili dve pinti veliki, a zdaj ikonični kleti: Giaconda, znana po svojih razkošnih chardonnayjih, vrednih kleti, in Sorrenberg, ki slovi po elegantnem, svilnatem chardonnayu, majhna in Cabernet mešanice.

Tretji proizvajalec, Julian Castagna, je prispel v Beechworth desetletje kasneje, vendar sta tako njegovo kmetovanje kot njegova vina prav tako spremenila igro.

Leta 1996 se je Castagna odločil zapustiti svojo kariero filmskega ustvarjalca iz Sydneyja. »Če sem želel spremeniti svoje življenje, sem moral imeti priložnost za izdelavo vina svetovnega razreda,« pravi.

Beechworth je bil še vedno neznano (in zato cenovno dostopno) ozemlje. Tako je Castagna preselil svojo ženo in dva mlada fanta v prikolico 1640 čevljev nad morsko gladino v vznožju Beechwortha. Cela družina je sodelovala pri sajenju Shiraz in Viognier trte, gradnjo vinske kleti in njihov bodoči dom. Castagna, ki nikoli ni sledila žitu, je postala prva v Avstraliji, ki je komercialno sadila Sangiovese — poklon njegovi italijanski dediščini. Postal je tudi eden prvih Avstralcev, ki je v zgodnjih 2000-ih kmetoval biodinamično, kot način za izgradnjo zgornje plasti prsti v svojem kamnitem granitu, s kremenom napolnjenem vinogradu.

Morda vam bo všeč tudi: Avstralski Shiraz: grozdje kameleon s francoskim rodovnikom

»Mislili so, da sem ta nori hipi iz Sydneyja,« se smeje.

Toda Castagna je vztrajal in mnoge druge Spodaj pod zemljo spodbudil h kmetovanju biodinamično , tudi. Medtem so vina postala odlična: 'Genesis' Syrah-Viognier je cvetlično, teksturno, eterično – več Cote Rotie kot Barossa Širaz; 'Koza', na katero spominja Sangiovese Brunello di Montalcino medtem ko stopa po svoji poti. Vedno večji obseg zdaj vključuje Nebbiolo , Roussanne , Chardonnay, resno rosé in eden najboljših Chenin Blancs v Avstraliji. Obstaja še ena, enako ljubka etiketa iz mlajših trt, imenovana Adamova rebra, ki jo izdeluje Castagnin najstarejši sin Adam, ki je zdaj sam vinar.

Po dveh desetletjih in pol je Castagninih karavanskih dni konec. Toda njegova strast do Beechwortha in značilnih vin, ki jih je mogoče pridobiti iz njega, ni usahnila.

Grampians

Skaloviti gorski vrhovi iz peščenjaka Grampians in Pireneji gorovja v zahodni Viktoriji so raj za ljubitelje narave z nekaterimi najbolj spektakularnimi slapovi in ​​pohodniškimi potmi v Avstraliji. Posledica vpliva gora in Južnega oceana so vina s sijočim, hladnim podnebjem vodilnih proizvajalcev, kot je Mount Langi Ghiran, in nadarjenih mladih vinarjev, ki kupujejo sadje Grampians, kot sta Rory Lane iz The Story in Ben Haines. Regija je znana po modrem pinotu, a prav tako po Rizling , penine (rdeče in bele), cabernet in shiraz.

Čeprav je Grampians nekoliko pod radarjem, je ena najbolj zgodovinskih regij v Avstraliji, predvsem zaradi dveh dobro znanih kleti, Seppelt in Best's, ki sta ostali odprti ves čas Velike depresije, ko se je večina kleti zaprla.

Best’s in Seppelt (prvotno imenovan Great Western Vineyard) sta v enoletnem razmiku posadila brata Henry in Joseph Best. Od obeh je Best's ostal izven korporativnih rok. Odkar so bile trte prvič posajene leta 1868, je bil Best's v lasti samo dveh družin. Leta 1920, po Henryjevi smrti, je Best's kupil sosednji vigneron Frederick P. Thomson. Thomsonova zapuščina se danes nadaljuje s Frederickovim vnukom Vivom, ki ima več kot 60 zaporednih letnikov in ostaja eden najdlje delujočih vinarjev v Avstraliji. Njegova sinova, Ben in Hamish, vsak dan vodita klet in vinograd ter se trudita za vse, od prodaje in trženja do vzdrževanja traktorjev.

Zgodovinska vinska klet s starodavnimi ploščami iz rdečega gumija in ročno izkopano podzemno kletjo je odlično ohranjena in odprta za javnost, prav tako domačija Henryja Besta in vinogradi Concongella, v katerih se nahaja Nursery Block, tri hektarje velik del zgodovine imeti najobsežnejše zasaditve pred filoksero v Avstraliji in morda na svetu. Posajenih je okoli 40 sort, vključno s tisto, ki naj bi bila prva Pinot Meunier posajena v Avstraliji leta 1868 in Trik ki naj bi bila najstarejša necepljena trta te sorte na svetu. Obstaja tudi osem vrst, ki so tako redke, da ostajajo neidentificirane in večinoma bele in rdeče. terenske mešanice .

»Stare trte opisujem kot moj oče. Imajo veliko značaja, vendar je njihova produktivnost precej majhna,« se smeji Hamish Thomson.

Vina v obsežni ponudbi Besta so zvezdniški primeri hladno podnebje Avstralija: Shiraz »LSV« je sočen, cvetličen in pikanten, rizling »Foudre Ferment« pa je meden in zelo teksturen. Oba hodita po vrvi med modernim in tradicionalnim.

Heathcote

V zadnjih letih je opaziti priliv zasaditev Heathcote , sadje, namenjeno etiketam različnih velikosti. Družina Chalmers, ki ima v lasti eno najobsežnejših drevesnic trte v Avstraliji, je leta 2009 izbrala severni Heathcote za zasaditev vinograda s 24 (večinoma italijanskimi) sortami sadne solate.

Sever in jug Heathcota sta precej različna zaradi dolge suhe oblike regije. Prvi je toplejši in bolj suh, drugi pa hladnejši in bolj vlažen. Toda Heathcotejeva tla so najbolj značilna. Skoraj nerazumljivo stara bazaltna tla, bogata z železom, so leta 1982 v regijo pritegnila sodobna pionirja Rona in Elvo Laughton iz Jasper Hilla.

'Oče je prišel sem, ker ima Heathcote to čudovito zemljo iz kambrijske dobe,' pravi Emily McNally, hči Laughtonovih, ki zdaj proizvaja vina z očetom. »Malo težko je razumeti. Govorimo o starejših od dinozavrov - 650 milijonov let. Tudi to ni le malo zgornje plasti zemlje. Globoko je.'

Laughtonovi so kupili dva vinograda v osrednjem Heathcotu, zasajena leta 1975 in 1976 na pobočjih na 1000 čevljih nadmorske višine. Poimenovala sta ju po svojih hčerkah: Georgia’s Paddock in Emily’s Paddock ter postopoma širila zasaditve. Nenamakani vinogradi, zasajeni na lastnih koreninah, so obdelani po ekoloških načelih.

'Vedno smo bili organski in vedno bomo,' pravi McNally. 'To počnemo, da dobro spimo.'

Danes Jasper Hill proizvaja Nebbiolo in mineralni rizling z voskasto teksturo. Toda Laughtonovi so najbolj znani po enem samem vinogradu Shiraz, po enem iz vsakega paddocka. Težka tla, dolge ure sonca in vse krajše zime omogočajo močna, koncentrirana vina z značilno teksturo, okusom in tanin profil. Najboljši letniki se elegantno starajo 25 let.

'Proizvajamo velika vina,' pravi McNally. 'Vendar rad mislim, da so uravnoteženi in elegantni.'

Ta članek se je prvotno pojavil v oktober 2023 izdaja od Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!