Ko dnevi postajajo toplejši, nas razumljivo privlačijo sezonske jedi, kot so žar in jedi z žara, ki jih najbolje spremlja sveže in sadno vino. Idealna hladna podnebna vina prihajajo iz majhne države v osrčju Evrope: Avstrije. Ni kraja na Zemlji, kjer so osvežilna vina tako koncentrirana in močna, ali kjer bogata vina izkazujejo tako milost. V Avstriji je določenih 17 vinorodnih regij, kjer pridelujejo vina, ki so posebej značilna za svoje poreklo, in označena z imenom regije in okrajšavo DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Lahka Grüner Veltliner: Grüner Veltliner je vodilna avstrijska vinska flota, zasajena na skoraj tretjini celotne države pod trto. Grüner Veltliner je vsestranska sorta tako po slogu kot po prilagodljivosti za mizo. V lažjih različicah je pogosto zelo impresiven s svojimi začimbami, pogosto pikantnimi notami in aromami koščičastega sadja. Tipični primeri sorte prihajajo iz Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC in Traisental DAC.

Se dobro ujema z: Suši in sashimi, poletni zvitki, sveže solate, pica

Dunajski mešani stavek Dacian : Mešani stavek (poljska mešanica) je bila nekoč zelo prisotna po vsej Avstriji. Danes je predvsem Dunaj še vedno znan in ljubljen po njem - tradicionalni primer izvira iz Wiener Gemischter Satz DAC. V tem regionalno značilnem vinu so vsaj tri sorte belega grozdja zasajene v vinogradu, nato pa so pobrane in vinificirane skupaj. Dunajski vinogradniki danes zelo dobro razumejo, kako na ta tradicionalni način pridelovati harmonična vina z lastnim značilnim značajem.

Se dobro ujema z: Avokadov toast z jajcem, Caprese, Dim Sum, Pekinška raca

Foto: AWMB / Manuel Zauner

Aromatične sorte: Aromatične sorte je izraz, ki se pogosto uporablja za sorte grozdja, ki dajejo dišeča in začinjena vina. V Avstriji mi najprej padeta na pamet Sauvignon Blanc in Gelber Muskateller iz Steiermarka. Regionalno tipična vina Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC in Weststeiermark DAC so med drugim vinificirana iz teh sort in so čudovito privlačna s svojimi čudovitimi aromami, da ne omenjamo njihove tipične štajerske svežine.

Dobro se seznanite z: Antipasti, testenine z morskimi sadeži, jagodna peciva

Rosé, peneče in Pet Nat: Ta vina so popoln spremljevalec poletja, še posebej za trenutke, preživete na soncu. Barvita vina za pisane trenutke, vsa avstrijska vinorodna območja (Niederösterreich, Gradiščanska, Steiermark in Wien) dajejo izvrstna vina rosés, sekt in pét-nat. Poleg tega Vem vina niso samo čudovit aperitiv, temveč z različnimi mešanicami in okusi tudi odlično spremljajo obroke.

Se dobro ujema z: Sveže solate, testenine z morskimi sadeži, borovničeva pita

Foto: AWMB / Blickwerk Photography

Svetlo rdeče: Zweigelt in Blaufränkisch sta najpogostejši sorti rdečih vin v Avstriji. Njihovi sadni okusi skupaj z začimbami in nežno zaokroženimi tanini jih v svojih lažjih različicah naredijo popolno poletno rdečo. Poiščite tradicionalne, regionalne izbore iz Gradiščanske kot Neusiedlersee DAC ali iz Niederösterreich kot Carnuntum DAC. Poletni namig: uživajte v teh rahlo ohlajenih vinih.

Se dobro ujema z: Klasični žar, burgerji, pikantna piščančja krilca, pica, sendviči s pastrami, tacos

Splash: Ležanje v viseči mreži na vrtu, sprostitev na ležalniku na balkonu ali sedež na klopci na prostem v lokalni gostilni v Avstriji, ne mine poletja brez prijetnih toplih večerov v spremstvu špricerja. Preprosto osvežilna, a iznajdljiva mešanica napol lahkega avstrijskega belega vina in napol peneče vode je avstrijska iznajdba, ki ustreza vsaki priložnosti in praktično vsaki poletni jedi. Uživajte v poletju na edinstven avstrijski način, osvežen s špricerjem!

Oglejte si avstrijske ocene vin tukaj.

Za več informacij o avstrijskem vinu obiščite austrianwine.com