Sodi + Beats
Ali lahko glasba, ki se predvaja v vinogradu, izboljša kakovost vina v vašem kozarcu? Ne glede na to, ali predvajajo klasično glasbo od dobe razsvetljenstva do vinske trte ali črpajo hip hop utripe neposredno v sode, so ti pionirski vinogradniki trdno prepričani, da glasba pozitivno vpliva na postopek pridelave vina.
'Obstajajo številne študije, ki kažejo učinek glasbe na rastline, pa tudi ASEV [Ameriško združenje za vinarstvo in vinogradništvo], ki je objavila študijo o vplivu glasbe na fermentacijo kvasovk,' pravi Greg La Follette, vinar vina La Follette v Sebastopol v Kaliforniji. 'Verjamem, da lahko glasba vpliva na vino na več načinov, tudi na to, kako delavci nastopajo okoli trte.'
Če ta pojem vzbuja kanček, berite naprej: Vinski navdušenec se je pogovarjal s petimi vinarji, ki aktivno raziskujejo odnos glasbe do vina.
Vinarija Girard
Vinarija GirardYountville, Kalifornija, giradwinery.com
'Menimo, da naša zapletenost glasbe prispeva k zapletenosti našega vina,' pravi Glenn Hugo, vinar vinske kleti Girard v dolini Napa. »Začne se pri razvrščanju sadja med trgatvijo, ko gre za samospevanja, zlasti za plesne melodije. Justin Timberlake se pogosto znajde v tej mešanici. '
Medtem ko v kleti ni soglasja o tem, katera vrsta glasbe je najboljša, Hugova posadka ponavadi predvaja glasbo, ki ustreza značilnostim posamezne sorte grozdja.
'Všeč nam je začinjen lik Macklemoreja za Zinfandels, ritmi gladke blues kitare Stevieja Raya Vaughana za Cabernet Sauvignon ali malo Daft Punka za našo drzno, a elegantno Petite Sirah,' pravi Hugo.
Če se postopek izbire glasbe sliši subjektivno, je, toda to je bistvo: 'Mnenja se razlikujejo, vendar se nam zdi, da naša raznolikost glasbe pomaga, da vse naše vino lepo zaključi fermentacijo in staranje,' pravi Hugo.
Vinogradi William Chris
Vinogradi William ChrisHye, Teksas, williamchriswines.com
'Resnično se osredotočamo na pridelavo teroirskih vin z dušo in glasba, ki jo igramo, odraža, kdo smo,' pravi Chris Brundrett, vinar pri William Chris Vineyards v teksaškem Hill Countryu. »Karkoli smo poslušali tisti dan, čez noč ostane za sode. Vem, da je glasba igrala glavno vlogo pri tem, da se izrazimo, kdo smo, in menim, da to izhaja v naših vinih. '
Brundrett in njegova ekipa, ki je primerna za vinograd, v katerem želijo ustvariti duševna vina, med trgatvijo igrajo Georgea Clintona in Parlamenta Funkadelic, v katerega je vmešanih nekaj indie kamnin. Po končani fermentaciji Brundrett preide v drugo državo ali Boba Dylana.
»Resnično se počutim srečno, ker imam starega bratskega brata, ki je lastnik trgovine z zvočniki. Precej sladko nas je priklopil, «pravi Brundrett. 'Upal bi si trditi, da so degustacijska soba in klet, skupaj s sodom, najglasnejši in najzanimivejši v državi.'
DeMorgenzon
DeMorgenzonStellenbosch, Južna Afrika, demorgenzon.co.za
Navajamo nekaj obstoječih študij o pozitivni povezavi med glasbo in rastjo rastlin, barok in zgodnjo klasično glasbo iz obdobja razsvetljenstva pa vinu v DeMorgenzonu v Stellenboschu v Južni Afriki igrajo 24 ur na dan, z zvočniki v vinogradi, kleti in kletni prostori.
'Skrivnost je v vibracijah, valovih,' pravi Hylton Appelbaum, lastnik DeMorgenzona, ki je fotografiral trte iste sorte, klona in podlage, posajene hkrati v isto zemljo, z glasbo in brez nje. nekakšna praktična študija primera.
»V naši analizi se zdi, da nam glasba daje fenolno zrelost z nižjimi sladkorji. Posledica tega je zrelo sadje in manj alkohola, «pravi Applebaum.
In tistim, ki so dvomljivi, da lahko glasba odlično vpliva na vino? »Zanje rečemo, da je vino umetnost in znanost skupaj. Če nič drugega, potopitev v čudovito okolje prispeva k človeškemu elementu pri pridelavi vina. Glasba v kleti in vinogradih ustvarja vzdušje miru in spokojnosti. Ljudje so v tem okolju bolj osredotočeni in glede na to, da naša vina in trte negujejo ročno, se na koncu pridelajo boljša vina, «pravi Applebaum.
Upogibna podružnica
Upogibna podružnicaComfort, Texas, bendingbranchwinery.com
'Slišal sem, kako se v kleti predvaja glasba, ki ustvarja vibracije, ki pomagajo staranju,' pravi John Rivenburgh, ustanovitelj in podpredsednik vinarske dejavnosti v Bending Branch Winery v Comfort v Teksasu. »Še nekaj, da bi raziskovalce nadaljevali, mislim. Kljub temu skoraj vedno poslušamo glasbo po kleti. '
Rivenburgh ima eklektičen glasbeni okus, a poenostavljeno filozofijo vinarstva: 'Naj bo preprosta in ne delajte preveč,' pravi Rivenburgh, ko izdeluje svoja nagrajena teksaška vina, 'vendar ostanite v koraku z vini, ko se starajo. '
Rivenburgh in njegovi zaposleni v kleti si med postopkom pridelave vina pomagajo z različnimi skladbami, od klasičnih country uspešnic Willieja Nelsona do blues rock balad The Black Keys. »Med polnjenjem je lahko karkoli in mislim karkoli. Nič ni tako, kot da nekdo, ki ni vajen biti v kleti, vstopi in sliši N.W.A. igranje, «pravi Rivenburgh. 'To je tisto, kar poskušamo narediti tukaj v Teksasu, porušiti podobo, zato mislim, da ni slabo.'
Vina La Follette
Vina La FolletteSebastopol, Kalifornija, lafollettewines.com
Vinar Greg La Follette iz vin La Follette v okrožju Sonoma ima tradicijo serenade grozdja - je izjemen igralec gajd, za katerega je znano, da stoji med zabojniki s sadjem in se med trgatvijo igra.
Toda to ni edini čas, ko njegova glasba na dude napolni zrak: 'Igram v vinogradu ob brstih, igram do prvega grozdja in igram do zadnjega,' pravi La Follette. 'In ko pripeljem do grozdja cevi, ki gredo v rezervoar, se vsi, ki delajo s tem grozdjem, spomnijo cevovodov in to opravijo še bolje, kar ustvarja večjo zavest o tej grozdju in grozdju.'
A ne gre le za osredotočanje svojih vinogradniških delavcev v času trgatve. 'Glasba je podobna vsem, z njo lahko zelo vplivamo na vsa živa bitja, če jo uporabljamo z namenom in namenom,' pravi La Follette. Zdaj je to glasba za naša ušesa.
Številka vina + glasbe
