Jaz imam modri zatič in imam zelenega. Toda tisto, kar si resnično želim, je rdeče. Tista, ki me bo ločila od samega vinskega ljubitelja. Tisti, ki pravi, da sem preživel šest segmentov izobraževanja v britanskem slogu (zapomnitev in preizkušanje na pamet), nešteto ur ustvarjanja kart in bliskovnic svetovnih vinskih regij, okušanja in potenja podrobnosti.

In pravo trljanje: rdeča ni niti moja najljubša barva.

V študijskem programu, ki se formalno imenuje Wine & Spirits Education Trust ali WSET, je še več, za kar mi ni mar. Obstaja tajni sistem ocenjevanja referatov s skrivnostnimi in podobnimi pripombami britanskih preizkuševalcev: ' V tej fazi ni dovolj navesti osnovnih dejstev in pričakovati, da bodo minila . '

Je lažje postati odvetnik kot mojster vina?

Ti sommelierji nimajo ničesar od triletnega diplomskega programa, v katerega sem vpisan. Pritisk je enako močan in pričakovanja so perverzna. Vikende preživim v pokrovu Oxfordska enciklopedija vina , eden izmed tehtnih tomov obveznega branja, in vina ne more okušati - tudi iz užitka -, ne da bi se mentalno prevrnil po degustacijski mreži: “ Srednje intenzivnost in telo, srednje + kislina, svilnati in integrirani tanini, kančki vanilije, sladke začimbe za peko. '

Pravi zagon je treba resno vzeti v panogi, ki ima precejšnje število pozerjev.

Kljub temu se prerivam, deloma zato, ker se je ponižanje postavilo na pot zdravi pameti in tudi zato, ker beda ljubi družbo: imam izvrstno študijsko / degustacijsko skupino, s katero sem se vrtinčil in pljuval, analiziral, jokal in paničil.

Toda resnični zagon je treba resno vzeti v panogi, ki ima precej pozerjev. Majhen triumf je, če se udeležite tehnične degustacije in si omislite opombo, ki je bolj opisna kot 'okusna'. Kul je, če hodite po vinogradu in se pogovarjate o trelingu, obrezovanju in prsti, namesto da bi se fotografirali z grozdjem.

Vse te ure študija so pomembne, ko sedim za mizo proizvajalcev v Franciji ali Italiji ali Španiji in namesto majhnih pogovorov se pogovarjamo o poskusih pridelave vina v zahtevnih razmerah. Ali pa se pogovorite o tem, kako se držati drobne dediščine, najsi bo to staro zemljišče ali skrivnostno grozdje.

In pomembno je, če se vas ob povratnem obisku ti producenti spomnijo, ker ste imeli dovolj šolanja, da ste razumeli in spoštovali zapletenost njihovega dela in spoštovali njihovo tradicijo.

Takrat so vredni izgubljeni vikendi, vlečenje las in škrtanje z zobmi.

Getty

Nazaj v šolo

Številne organizacije ponujajo študijske programe za vino z različnimi stroški. Tukaj je pregled najbolj priljubljenih.

Vino in žgane pijače

To je najstarejša akademska akreditacija s sedežem v Londonu. Ponuja štiri stopnje certificiranja in doseže vrhunec v diplomi WSET. V ZDA je 45 odobrenih ponudnikov programov (vključno s Portorikom). Študenti segajo od ljubiteljev do novinarjev in strokovnjakov vinske industrije. Nominal: DipWSET po zaključku diplome.

Sodišče mojstra Sommeliersa

Tri sedeže v Londonu in v ZDA ponujajo tri stopnje certificiranja, ki vodijo do magistrske sommelier diplome, strogega programa, zabeleženega v dokumentarnih filmih Somm in V steklenico . S poudarkom na storitvah je ta program priljubljen pri gostinskih delavcih. Nominalno: DČ po zaključku diplome.

Mojster vina

Rečeno je, da je najtežja vinska poverilnica na svetu zaradi strogosti programa, njegovega obsega in samouke platforme. Potrebujete dokaze? Na svetu je samo 353 mojstrov vina. Učni načrt vključuje vrsto prispevkov, slepe degustacije (36 vin) in izpit za prvo leto ocenjevanja, ki ocenjuje vaš potencial za uspeh. Nominal: MW po opravljenih vseh izpitih in delu.

Društvo pedagogov vina

Gre za vrsto certifikacijskih programov za samostojno učenje, ki uspešnim kandidatom omogočajo, da postanejo 'certificirani strokovnjaki' za vino in žgane pijače ter tudi pedagogi. Izpiti se opravljajo v odobrenih preskusnih centrih in obsegajo 100 vprašanj z več izbirami, ki zajemajo storitve, vino, vinogradništvo, vinsko zakonodajo in regije ter elemente degustacije. Nomimals: CSW, CSS, CWE, CSE.

Ko je pet izpitov WSET manjkalo, tri pa še, je urednica Lana Bortolot na koncu predora zagledala slabo luč.