Bi morali za najboljši francoski toast najprej popeči kruh?
Francoski toast je klasična jed za zajtrk in z dobrim razlogom. Pripravijo ga tako, da star kruh namočijo v mešanico mleka, stepenih jajc, cimeta in sladkorja ter ga nato kuhajo v ponvi, dokler ni zlato rjave barve. Rezultati so zunaj hrustljavi, znotraj pa podobni kremi. Še boljši je s koščkom masla in javorjevim sirupom na vrhu. To je nostalgičen zajtrk, s katerim smo mnogi odraščali. Osnovni recept je bil leta nespremenjen, dokler naša testna kuhinja ni naletela na nov vdor v TikTok.
Joe Crimmings
Od kod izvira kramp za popečen francoski toast
Sheena ( sheenamarie3568 ) je skoraj zlomil internet, ko je delila svoj kramp za popečenje kruha prej namakanje v mešanici jajc in mleka. Videoposnetek ima več kot 38,5 milijona ogledov in 43.100 komentarjev, kot je 'Tako smiselno je!' Bilo je tudi nekaj skeptikov s komentarji, kot je 'Ne, ne počni tega.'
Resda nismo bili prepričani o tem vdoru. Ali bi bilo res vredno dodatnega koraka? Bi lahko popečenje kruha tako veliko spremenilo? Da bi enkrat za vselej odgovorili na ta vprašanja, je naša Testna kuhinja skupaj z našim preizkušenim receptom za francoski toast pripravila recept, ki ga pozna TikTok, in izvedla vzporedni test okusa, zaradi katerega so bili naši ocenjevalci trdno razdeljeni.
Testna kuhinja BHG
Kako narediti popečen francoski toast
Tako kot je Sheena pokazala v svojem izvirnem videoposnetku, smo pripravili serijo francoskega toasta s popečenim kruhom, preden smo ga pomočili v jajčno mešanico. Naredili smo tudi serijo našega klasičnega francoskega toasta z bolj tradicionalnim starim kruhom.
Pri obeh receptih smo kruh pomočili v mešanico mleka, jajc, vanilije, cimeta in sladkorja. Nato smo ga položili na ponev, namazano z maslom, in ga kuhali, dokler francoski toast ni bil zlato rjav, hrustljav po robovih in jajce strjeno.
Kako narediti francoski toast tako dober kot vaš najljubši zajtrk
Testna kuhinja BHG
Preizkus okusa: kako nam je bil všeč francoski toast
Presenetljivo je, da je popečenje kruha najprej povzročilo precejšnjo razliko v konsistenci končnega francoskega toasta. Sredica našega klasičnega francoskega toasta je bila precej mehka in kremasta, medtem ko je bila sredina popečenega francoskega toasta veliko bolj čvrsta. Oba kosa sta bila zunaj dokaj enakomerno pečena, vendar je bila popečena različica veliko manj mokra kot star kruh.
Nekaterim našim degustatorjem je bil všeč popečen francoski toast, saj so ga označili za 'spremennika iger' in 'teksturno veliko boljšega'. Medtem ko so drugi menili, da je 'preveč trdo in presuho'. Pogrešali so sredico kreme in jajčasto teksturo. Skratka, vse je odvisno od tega, kako vam je všeč vaš francoski toast. Če obožujete hrustljavost in skorjico okoli robov, je to prava izbira za vas. Če imate raje gosto, kremno sredico, se držite klasičnega recepta.
Če to poskusite doma, morate za uspeh francoskega toasta upoštevati nekaj stvari.
- Izberite pravi kruh. Za najboljše rezultate izberite maslen, debel kruh, kot je challah, brioche ali teksaški toast. Debelejša rezina pomaga preprečiti, da bi končna jed postala gumijasta.
- Uporabite star kruh ali ga popecite, dokler ni zlato rjav. Biti mora trden, da zdrži jajčno mešanico. Če je kruh svež iz vrečke ali če ga premalo popečete, bo končna jed razmočena.
- Popečen ali nepopečen kruh namočite za približno 10 sekund na vsako stran, da dosežete optimalno teksturo. Naša testna kuhinja priporoča uporabo klešč, ki vam bodo pomagale ohraniti čiste prste.
- Skuhajte francoski toast na maslu za najbolj okus.
Kakor koli že, ne morete zgrešiti, če dan začnete s krožnikom maslenega francoskega toasta. Ko poskusite to različico klasične jedi, poskusite pripraviti domače kocke francoskega toasta ali rezine nadevajte v bogato enolončnico francoskega toasta.
