Osnove

Blanc du Bois je neuradna vinska sorta Teksasa. Evo zakaj.

Glede na njegovo ime vam bo oproščeno razmišljanje Blanc du Bois je francoska sorta grozdja. Ta ameriški hibrid, ki ga je leta 1968 ustvaril John A. Mortensen na Univerzi na Floridi, je dobil ime po Emilu Duboisu, znanem francoskem pridelovalcu grozdja iz 19. stoletja, ki se je sčasoma prebil v Ameriko.

Grozdje je bilo vzgojeno zaradi odpornosti na Pierceova bolezen - razširjen virus v južnih vinorodnih regijah ZDA, pravi dr. Eric T. Stafne, raziskovalni profesor agronomije na državni univerzi Mississippi. Ko pa je bil leta 1987 izdan v komercialne namene, »zanj ni bilo velikega trga, saj na jugu ni bilo veliko kleti,« pravi.

Sčasoma je Blanc du Bois »nekako prišel Teksas ,« pravi Jerry Watson, lastnik vinogradov Austin County Vineyards in eden prvih pridelovalcev teksaškega Blanc du Bois. Je tudi človek, ki stoji za sistemom usposabljanja Watson, ki je bil posebej zasnovan za spopadanje z močno krošnjo vinske trte. Če je prepuščeno samemu sebi, bo zelena rast popolnoma ovila grozdje ter onemogočila dostop do sonca in svežega zraka – kar je še posebej problematično za Blanc du Bois, grozdje, dovzetno za glivične okužbe. Ta razdeljeni sistem nadstreška omogoča boljši pretok zraka in sončne svetlobe.

»Blanc du Bois smo sprejeli širše kot katero koli drugo zvezno državo,« pravi Watson o skupnosti pridelovalcev grozdja v Teksasu. Do sredine 2000-ih je bila država Lone Star ameriška prestolnica Blanc du Bois, glede na Wine Business Analytics .

Morda vam bo všeč tudi: Medtem ko teksaško vino pridobiva moč, je na obzorju 6 AVA

Vendar vinarji niso občudovali le odpornosti grozdja na Pierceovo bolezen. Prav tako so padli na njegov sadno usmerjen in svež profil. Da ne omenjam: »Z Blanc du Bois lahko uspešno dobite prav vsak stil vina,« dodaja Paul M. Bonarrigo, lastnik in vinar Vinska klet Messina Hof , ki ima več lokacij po Teksasu. Skozi leta je Bonarrigo eksperimentiral s hrastovimi, sladkimi, suhimi in penečimi različicami.

Niso edina klet, ki to počne. Tiffany Mencacci, vinarka pri Vinogradi in klet Haak v Santa Feju izdeluje vse omenjeno, pa tudi okrepljeno vino v slogu Madeire z uporabo Blanc du Bois; Kate Coleman, vinarka iz južnega Teksasa, je pred kratkim naredila oranžno vino, ki je v stiku s kožo s hibridom.

Teksašani niso edini, ki sprejemajo Blanc du Bois. Jeff Landry, solastnik in vinogradnik Landry Vinogradi v Louisiani, že več kot dve desetletji goji ta hibrid. Danes proizvede 3.000 do 4.000 litrov Blanc du Bois letno v polsuhem, suhem, portovskem in frizzante stilu. Vsa leta si je Landry prizadeval povečati zanimanje potrošnikov za Blanc du Bois. In čeprav bi ga rad videl v več restavracijah in supermarketih, 'nimamo namena distribucije zunaj Louisiane,' pravi.

Zdi se, da po vseh državnih mejah Teksašani uporabljajo podoben pristop »ohranimo lokalno«. Bonarrigo priznava, da lahko regionalno ohranjanje Blanca du Boisa prepreči, da bi dosegel bolj nacionalno občinstvo. Po drugi strani pa »stranke to vidijo kot: 'Če želim izkusiti regionalno belo barvo Teksaškega zaliva - to je Blanc du Bois,'« pravi.

Hitra dejstva

Grozdje: Blanc du Bois
Križ: Florida D 6-148 in kardinal
Slogi vina: Še vedno, peneče, v stiku s kožo, okrepljeno
Arome/Okusi: bela breskev, zrela melona, ananas, mango, citrusi
Spajanje hrane: Ostrige v Teksaškem zalivu, cajunske jedi, plošče z mehkim sirom

Ta članek se je prvotno pojavil v Zimska številka 2024 revije Wine Enthusiast. Kliknite tukaj da se naročite še danes!