Milijoni ljudi vsako leto obiščejo Francijo, da bi bili blizu nekaterih najbolj cenjenih vinogradov na svetu. Eden najbolj zaželenih postankov je Bordo ( Bordo v francoščini ) , regija približno tri ure vožnje jugovzhodno od Pariza, znana po svojih Modri ​​pinot , Chardonnayji in več kot 80 imen za raziskovanje. Čeprav je to območje dom nekaterih najbolj dvignjenih vinogradov in zgodovinskih dvorcev v državi, to ne pomeni, da potovanje ne pride v poštev za proračunsko misleče popotnike. Evo, kako to storiti pravilno.

Chablis in okolica

V severozahodnem delu Burgundije je apelacija in vas Chablis. Tukaj poiščite vina iz značilno belo grozdje regije, Chardonnay . Toda tisto, zaradi česar je to mesto edinstveno, sta hladnejše podnebje in ikonična kimeridška prst, sestavljena iz apnenca, gline in fosiliziranih lupin ostrig, ki daje požirek, ki je pust, mineralen in svetel.

Kje piti v Chablisu in okolici

Za manj kot sedem evrov osebo, obiskovalci v Chablisienne , zadružna klet, lahko uživate v degustaciji štirih vin, med drugim Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru in Chablis Grand Cru. Épineuil, ki se nahaja severovzhodno od Chablisa, je še ena edinstvena apelacija, ki ponuja gostoljubne degustacijske izkušnje. Tam si oglejte Domaine Dominique Gruhier za vrhunske gostoljubne izkušnje degustacije. Prepričajte se, da poskusite njegovo izjemno Crémant de Bourgogne , narejen z isto tehniko kot šampanjec, vendar iz lokalnega grozdja (in nižjo ceno). Drugi predlogi vključujejo Domaine Ferrari v Iranu, kjer so zgodovinske vintage steklenice na voljo za manj kot 20 evrov in Domaine du Clos du Roi v Coulanges-la-Vineuse, ki ponuja okuse burgundskih prehrambenih izdelkov, kot so sir, klobase, kumarice in drugo.

Morda vam bo všeč tudi: 10 naših najljubših Chablijev za vsak proračun

Kje jesti v Chablisu

Obstaja en kraj, ki ga vsi obiščejo v vasi Chablis in to je Au Fil du Zinc , ki ga kuharski mojster Mathieu Sagardoytho vodi od poletja 2020. Znan je po tem, da je natančen pri svojih sestavinah, kot sta lokalna postrv na kmetiji Crisenon in jagnjetina z bližnje kmetije Clavisy. Če želite raziskati vinsko karto - ki vključuje legende Chablisa, kot sta Vincent Dauvissat in Domaine François Raveneau - razmislite o pojavu na kosilu, ki se začne pri 34 evrih za tri jedi. Kombinacije vin se začnejo pri treh kozarcih za 33 evrov. Bistro Grands Crus vsebuje približno 400 vin Chablis, ki jih je izbral sommelier Thomas Charlut, ki jih priznava Francoska vinska revija za ustvarjanje ene izmed '100 najlepših vinskih kart' v državi. Nekatera od teh vin so razmetavanje, toda meni med tednom za 30 evrov in vina na kozarec, ki se začnejo pri petih evrih, so cenovno dostopni triki, ki vam bodo omogočili, da izkusite iste lokalne okuse na krožniku in v kozarcu.

Kje ostati v Chablisu

Dobite sobo pri Hostellerie des Clos , prav v središču vasi Chablis. Ta hotel ima ugodnosti, vključno z zdraviliščem in telovadnico, vendar so cene sob razumne, med 90 in 120 evri na noč. Rezervirajte med tednom v mirni sezoni po najboljši ceni. Druga pametna možnost je Apartmaji Domaine Gueguen Chablis , posodobljeno gostišče, ki ga vodi ena najbolj cenjenih družinskih vinogradniških posesti v regiji. Ponuja garsonjere, enosobne in dvosobne namestitve že od manj kot 100 evrov. Degustacijo vin lahko dobite za 5 evrov.

V trgovini

Univerzalni ročno pihani kozarec za vino Wine Enthusiast Somm

Na zalogi | $ 34,99

Nakupujte zdaj

Dijon

Zgodovinsko središče Dijona je del Podnebje, Terroirs Burgundije Unescov seznam svetovne dediščine , zato pričakujte, da boste našli odlična lokalna vina v kombinaciji z izjemno arhitekturo, vključno s 15 ^th stoletja in srednjeveško zgodovinsko jedro, polno pešcem prijaznih vijugastih tlakovanih ulic. (Če naletite na embleme v obliki sove, veste, da ste naleteli na opazno lokacijo.) Dijon je tudi fantastično mesto za prehranjevanje s klasičnimi kulinaričnimi užitki, kot so dijonska gorčica, oster sir époisses in escargot na številnih menijih. Poleg tega je na voljo ogromno brezplačnih muzejev, vključno z izstopajočimi Muzej lepih umetnosti in Prirodoslovni muzej – tako da vam ni treba potegniti kartice, da bi se imeli dobro.

Kje piti v Dijonu

Jama je Rebiffe je treba obiskati. Rezervacije so bistvene, saj je polna hiša na tem intimnem mestu manj kot 20 ljudi. Jeff Burrows, DipWSET in pisec pri FoodWineClick.com, predlaga, da raziščete menije na velikih tablah in delite steklenico s prijateljem. Še ena najljubša je L’Arsouille , naravno vinoteko, ki ponuja degustacije in sedeže na prostem, tako da lahko gostje uživajo v steklenici na kraju samem. Burrows tudi priporoča Dingovino za izbor naravnih vin iz regije in okolice Francije.

Za edinstveno izkušnjo, Mednarodno mesto gastronomije in vina ponuja kulinarične in vinske delavnice ter doživetja, kot je program o zgodovini soli, modri pinot proti majhna degustacija in tečaj o prigrizkih rimskih bogov.

Kratka vožnja z avtomobilom južno od Dijona vodi do Cave des Vignerons v Morey-Saint-Denisu kjer 12 lokalnih proizvajalcev ponuja več kot sto vin na eni sami priročni lokaciji.

Kje jesti v Dijonu

Dijon je mesto, ki ljubi hrano, kjer nikoli ni težko najti dobrega obroka. Burrows priporoča Monique za sezonsko pridelano zelenjavo in obsežen seznam vin - obroki s tremi hodi se začnejo pri 24 evrih. Še ena posebnost je Restavracija So , ki si je zaradi svoje kakovosti in vrednosti prislužil Michelinovo Bib Gourmand, od manj kot 30 evrov za tri jedi. Za prijeten večer, Klet Saulx ponuja odlično vino in organsko pridelano hrano v tej kleti iz 17. stoletja s kamnitim, nočnim ambientom.

Toda proračunu najbolj prijazna in prilagodljiva možnost je zbiranje sestavin iz Les Halles v Dijonu, obsežne tržnice, ki se nahaja v kovinski in stekleni zgradbi Gustava Eiffla (da, Eifflov stolp, Eifflov stolp), kjer boste obkroženi s trgovci, ki ponujajo regionalne izdelke. bounty vključno z gobami, pecivom, kruhom, sirom, pašteto in še več.

Kje ostati v Dijonu

Hotel Wilson vabi goste, da se nastanijo v popolnoma prenovljeni kočijaški hiši iz 17. stoletja. Ta hotel se nahaja v zgodovinskem mestnem jedru, v bližini pa je veliko sprehodnih doživetij. Ponuja sobe v razponu od 89 do 250 evrov z dodatnimi dodatki za zajtrk, parkirišče in hišne ljubljenčke. Druga namestitev na priročni lokaciji je Hotel des Ducs , ki se ponaša z elegantnimi sobami in apartmaji v zgodovinskem okrožju. Ima tudi edinstven program zvestobe, ki zagotavlja 15-odstotni popust za vrnjene goste, ki rezervirajo v treh letih od njihovega prvotnega obiska.

Beaune

Beaune je ena od evropskih prestolnic vina. To je dom najstarejše vinske dražbe na svetu, ki poteka na Bolnišnica , eno najbolj znanih zgodovinskih znamenitosti v regiji. Spektakularna gotska zgradba ima streho iz glaziranih ploščic, obdano z več deset hektarjev Premier in Grand cru terroir. To je eno najbolj živahnih mest za ljubitelje vina v regiji, polno poglobljenih izkušenj v vinogradniško zgodovino Burgundije.

Kje piti v Beaune

Beaune ponuja veliko krajev, kjer lahko uživate v vinu, ne da bi pri tem izgubili denar. Wenz priporoča Konec sveta za doživetje ob svečah z izpostavljenimi kamnitimi stenami in pohištvom z več teksturami, kot nalašč za požirek po večerji. Številni naši strokovnjaki vzklikajo Diletant za raziskovanje široke palete burgundskih vin (zaradi katerih je postalo priljubljeno med lokalnimi proizvajalci) in Vinski lok za neverjetne dogodke in sodelovanja, kot je večer z ostrigami Joela Dupucha v kombinaciji z vini Domaine Coffinet-Duvernay ali vini Paul Boeuf v kombinaciji s švicarskim raclettom. Sonce , v bližnjem Savigny-les-Beaune-povezanem z večgeneracijskim in zelo cenjenim Domaine Simon Bize et Fils-ima odlične majhne krožnike in nova vina. Dve zadružni degustacijski sobi, Klet Auxey (degustacije se začnejo pri 15 evrih) in Nuits-Beaunois (degustacije so brezplačne), ponujajo tudi bogat izbor vin lokalnih pridelovalcev in prijetno vzdušje.

Kje jesti v Beaune

Beaune je raj za ljubitelje hrane, od rustikalnega menija (pomislite: goveji bourguignon in peteršiljevo šunko) ter izjemno vinsko karto pri Kleti Madeleine do Bistrot des Falaises , obrtniški bistro v majhnem Saint-Romainu, kjer ne boste zgrešili z jedilnikom dneva, ki se začne okoli 23 evrov. Za sodobno, tržno svežo kuhinjo, Štafeta Saulx je treba obiskati, medtem ko Buisonniere streže tradicionalne jedi iz lokalnih proizvodov, dnevni meniji pa se začnejo že pri manj kot 25 evrih. pri Kvadratna miza — jed iz Beauneja z bogato epikurejsko zgodovino, privlačna tako za domačine kot obiskovalce — obroki z dvema hodima se začnejo že pri 22 evrih.

Kje ostati v mestu Beaune

Beaune ponuja široko paleto namestitvenih možnosti za različne želje in proračune. Vinski pisatelj Kristy Wenz všečki Hotel Le Home s tapetnimi sobami in z vinsko trto prekrito zunanjostjo. Centralni butični hotel izstopa po svojem elegantnem, sodobnem dekorju in priročni osrednji lokaciji, že od 85 evrov na noč. Burrows predlaga štiri zvezdice Hiša Courtines , ki združuje klasičen francoski dizajn s sodobnim udobjem znotraj zgodovinskega obzidja mesta Beaune; cene se začnejo okoli 85 evrov. Za ljudi, katerih oblikovalski okus je sodoben, Ibis Styles Beaune Center (ne zamenjujte z Ibis Beaune Center) ponuja ugodnosti, kot so bazen, jacuzzi, strešna terasa in vrhunska lokacija v središču mesta. Tam pričakujte, da boste zapravili vsaj 115 evrov na noč.

Morda vam bo všeč tudi: Aligoté, burgundska druga velika bela, stopi v središče pozornosti

Južna Burgundija: Côte Chalonaise in Mâcon

Južni regiji Côte Chalonaise in Mâcon se ponašata z osupljivimi vinogradi in ponujata čudovito raziskovanje mestne in podeželske lepote. Čeprav ta območja niso dom Vinogradi Grand Cru , imajo podobno geografijo ter enake sorte in vinograde na severu, zaradi česar je to odlično mesto za odkrivanje odličnih vrednosti. Slikovita pokrajina, zgodovinska mesta in vzdušje od kmetije do mize dodatno obogatijo izkušnjo in zagotavljajo, da so ta območja vredna potovanja.

Kje piti v Južni Bourgogne

Obisk Jama Millesime in vinski bar v Mâconu, kjer Wenz predlaga raziskovanje izbire craft piva in žganih pijač poleg stotine francoskih vin v ponudbi. Še eno obetavno mesto v Mâconu je SKYBAR “360” v hotelu le Panorama, ki ponuja neprekosljiv razgled na mesto kot nalašč za aperitiv . Stevie Bobés, prebivalka Burgundije in lastnica butične potovalne agencije Vinski ambasador, predlaga obisk L'Atrium , v Solutré-Pouilly, zaradi dobro urejenega izbora vin in degustacij s cenjenimi vinarji. V Merkurju pojdite na Božanski trezor zaradi toplega in prijetnega ambienta. Nazadnje, ne zamudite Jama Lugny , vinska zadruga v Lugnyju, ki ponuja širok izbor lokalnih vin, ki predstavljajo več kot 400 članov pridelovalcev. Vinogradniki skrivnih dežel je še ena bistvena zadruga z vini (številna po ceni pod 15 evri ali celo 10 evri), ki so razstavljena ob zemlji, kjer so bila pridelana. Poleg tega je njegova odlična lokacija ob kolesarski poti Green Way neprekosljiva.

Kje jesti v Južni Bourgogne

Podobno kot njeni severni sosedje je južna Bourgogne znana po svojih vinih, mesu, pridelkih in sirih. Preizkusite jih pri Restavracija Le Cassis Célie in Aymeric Buiron, ki imata Michelinove kuhinjske korenine. Selitev v Chevagny-les-Chevrières, predlaga Wenz Restavracija L'Impala des Vignes , kjer kuharica Sandra Huguenin poskrbi, da je vse na meniju – od počasi kuhane svinjske krače in piščančjega curryja do sezonskih sadnih makaronov – sveže in okusno. V mestu Viré, preverite Restavracija la Virée Gourmande za poceni in tipičen francoski bistro s klasičnimi jedmi; trihodni meniji se začnejo pri 20 evrih. V Givryju poskusite Maison Minori , ki se skriva v prenovljeni vinski kleti z jedilnim listom z japonskim navdihom. In tu je bonus: Minori ponuja tudi sobe za najem že od 105 evrov, z zajtrkom po želji.

Kje ostati v Južni Bourgogne

Morda se zdi nemogoče ostati v prenovljenem dvorcu po razumni ceni, vendar podeželsko Barški grad ponuja izvrstne, individualno urejene sobe z izjemnim razgledom in elegantnim dekorjem po dostopnih cenah, ki se začnejo okoli 75 evrov. Za možnost v mestu priporoča Wenz Hotel le Panorama v Mâconu, ki ponuja udobno nastanitev s spektakularnim pogledom na mesto, zaradi česar je idealna izbira za sprehode in raziskovanje.

Bordo potovalni nasveti za vaš zadnji žep (in žepnino)

• Poiščite Vinogradi in odkritja znak, nacionalni indikator vinskega in vinogradniškega turizma. Ti kraji so gostoljubni in dostopni.

• Predstavljena regija Burgundija Središča Cité des Climats v Chablis , Mâcon in Beaune. Vsaka ponuja uvod v napredne možnosti degustacije in je vir predlogov za vinorodne posesti.
• Burgundske restavracije so majhne in se hitro napolnijo, zato so rezervacije obvezne, tudi za kosilo. Izogibajte se preveliki porabi zaradi pomanjkanja načrtovanja.
• Poiščite tablo! Tako kot drugod po Franciji, naročanje iz pripravljenega menija—an vhod (zaganjalnik), plat (glavna jed) in sladica ali sir – na splošno boste dobili razumno ceno polnega obroka z najbolj svežimi okusi.
• Za vrednost Burrows predlaga, da si v času kosila privoščite restavracijski obrok s tremi hodi namesto dražje večerje.
• Številne restavracije bodo ponudile komplet vin na kozarec po cenah, ki so previsoke. Ko pijete v Burgundiji, ne pozabite, da so regionalna vina pogosto ukradena in še vedno prihajajo iz nekaterih neverjetnih krajev.
• Zamenjajte drage večerje zunaj z večernim piknikom ali sproščenim domačim obrokom s sestavinami s tržnice.
• Zadružne kleti združujejo pridelek več vinogradov in pridelovalcev v okviru svojih nazivov. Bobés pravi, da ti kraji ponujajo dobra vina. Lažje obvladujejo cene zaradi združenih virov med pridelovalci člani.
• Bobés predlaga tudi obisk butičnih, nadobudnih in družinskih proizvajalcev. Mnogi od teh ponujajo neverjetno vrednost za raziskovanje edinstvenih izrazov burgundskih vin.