Po vsej Novi Zelandiji imam različne reakcije, ko postavim hipotezo, da chardonnays sestavlja najboljša novozelandska bela vina. Začutim zadržanost vinarjev, da obsodijo pregovorno gos (sauvignon blanc) v prvotno razburkanem videzu in skrbno izmerjenih odzivih. A tudi boleče je očitno, da se vinarji po vsej Novi Zelandiji trudijo uskladiti komercialno uspešen slog sauvignona z lastnimi ustvarjalnimi vzgibi - od tod tudi razmeroma nedavni premiki k vinogradniško določenim in sodom fermentiranim Savvies.

Slabi viri teh pristopov posmehujejo vinu kot chardonnay wannabes, vendar je v tej obtožbi nekaj resnice. Zaenkrat še nobeno belo grozdje, pridelano na Novi Zelandiji, ne ponuja enake kombinacije kompleksnosti in občutka kraja, kot ga najdemo v najboljših chardonnayih v državi. Ni čudno, da jih proizvajalci sauvignona poskušajo posnemati. Čeprav se nekatere druge sorte bele grozdja obetajo (glejte stransko vrstico »Kaj je novega na Novi Zelandiji?«, Stran 35), je Chardonnay, ki ga je težko prodati javnosti, še vedno na vrhu.

'Ne borimo se samo z Burgundijo, ampak tudi s Kalifornijo in številnimi drugimi regijami novega sveta,' pojasnjuje Simon Buck, generalni direktor RO Imports. 'Ugotavljam, da so bile moje največje novozelandske izkušnje z belim vinom chardonnay, vendar je bilo za nas ključno odmakniti se od večjih, bolj okrnjenih in maslenih slogov.'

Tako kot Buck naj vas tudi ne odvrne dejstvo, da obstaja močna svetovna konkurenca ali da sorta v nekaterih krogih ni modna: Nova Zelandija je sposobna pripraviti nekaj najboljših svetovnih chardonnayov. Zakaj so tako dobri? Za začetek kombinacija sadja New World s hladnimi podnebnimi regijami. Z zemljepisnimi širinami, ki se približujejo tistim v Burgundiji, a več pomorskih vplivov, novozelandski chardonnay ohranja sveže kisline, podobno kot njihovi francoski bratje.

In čeprav je bila velika pozornost namenjena sodobnim francoskim klonom Chardonnaya, je stara pripravljenost Nove Zelandije, klon Mendoza, še vedno v številnih najboljših čard v državi. 'Ugotovili smo, da klon Mendoze - z našo stopnjo pridelave - daje veliko koncentracije,' pravi Katy (Poppy) Hammond, vinar v Dry River v Martinboroughu. 'Ko se trte starajo, v vinih postajamo vedno bolj mineralni in jasni,' pojasnjuje Hammond.

Poleg tega so novozelandski chardonnayji sposobni pokazati različne regionalne značilnosti. Želite popolnoma zrele okuse tropskega sadja? Oglejte si tople (bolj severne) regije Gisborne in Hawkes Bay. Obilne sončne ure v Marlboroughu in Nelsonu ter na splošno prodnata tla obrodijo več ananasa in melone, medtem ko Martinborough Chardonnays, kot ustreza njihovi osrednji lokaciji, slogovno leži nekje vmes. Hladne noči osrednjega Otaga povzročijo ostrejše, bolj citrusne profile.

Ta občutek nekje odseva tisto, za kar Burgundija tako pogosto trdi, da ga prinaša, in na kratko ovrže kritike vinu novega sveta zaradi pomanjkanja terroirja - da ne okuša nič drugega kot sadje in hrast. Dejansko je na Novi Zelandiji celo mogoče ta razlikovanja spraviti na raven razlik med vinogradi, kot to počne reka Kumeu s ponudbo eno vinogradniških chardonnayov.

V tem naraščajočem razumevanju različnih vinorodnih regij in vinogradov na Novi Zelandiji je implicitno spoznanje, da prekomerna hrastova in preveč maslena malolaktična fermentacija zakriva te razlike. Najboljši novozelandski chardonnay uporablja veliko hrastove in (pogosto) malolaktične fermentacije, vendar pravilno v podporo sadju. Obstaja trend k pridelavi neodkritega chardonnaya, vendar obstaja iz komercialnih razlogov, ne zato, ker daje najboljši izraz sorte grozdja ali terroirja.

Modri ​​pinot

Pinot Noir je bolj kot Chardonnay sposoben prenesti občutek kraja. Vinski geeki ga pogosto imenujejo 'prosojen', kar bolj kot druge sorte odraža, kje in kako se prideluje. Burgundski oreški voskajo rapsodično zaradi razlik med Chambolle-Musigny in sosednjimi Nuits-St-Georges.

Na februarski konferenci modrega modrega pinota 2010 v Wellingtonu so bile razlike med novozelandskimi regijami modrega pinota na polno prikazane. Vsaka od glavnih regij prinaša nekaj posebnega, od prožnosti in lahke dostopnosti Marlborougha do krepkega sadja osrednjega Otaga, finosti Waipare in slanih prizvokov Martinborougha.

Če naredimo to še korak dlje, če je prehod med vinogradi in ugotavljanje razlik v dobljenih vinih odsev terroirja, bi lahko blok 3 in blok 5 Pinot Noirs iz Felton Roada bil novozelandski otrok plakata. Oba bloka sta se v preteklih letih obnašala dosledno, pri čemer je Block 3 vedno mehkejše, elegantnejše vino, Block 5 pa vedno trdnejše in močnejše od obeh.

'Pravkar sem se vrnil iz trgatve v Burgundiji in me res navdihujejo vina, značilna za lokacijo, in ne' rezerve ', ki jih izberejo vinarji - karkoli že pomenijo,' pojasnjuje Blair Walter, vinar Felton Road. 'Torej, ko sem leta 1997 v našem prvem letniku videl resnično izrazit značaj v Block 3 (tretji pridelek za trte), sem to res hotel stekleničiti ločeno in ohraniti to individualnost,'

Čeprav se številne kleti v Srednjem Otagu odločajo za mešanje sadja iz različnih vinogradov in različnih podregij, da bi dosegli skladen slog od letnika do trgatve - in to predstavljajo legitimen izraz osrednjega otaškega modrega modrega pinota -, vse več se zdi, da sprejemajo idejo, da je najboljši modri pinot odražajo posamezna spletna mesta.

'Ko sem bil v Gibbstonu, smo delali vina iz celotne centralne regije, tako da bi videli veliko razlik od podregije do podregije,' pojasnjuje Grant Taylor iz Vallija. »Zgodilo se mi je, da je dolgoročno določeno s sorto omejena vrednost - vsak lahko prideluje sorto grozdja. Določiti nas je treba kot kraj. «

Taylor zdaj stekleniči vino iz posameznih vinogradov v Bannockburnu in dolini Gibbston, da poudari te razlike. 'Bannockburn ujame toploto regije in daje večja, bolj zrela vina,' pravi Taylor. »V Gibbstonu lahko pobiram dva tedna pozneje, z manj alkohola, vino pa živi bolj od kisline kot od tanina, z več cvetnimi parfumi, začimbami in kompleksnostjo. Je vitkejši in daljši. '

Čeprav se Central Otago ponaša z vrsto različnih tal in mezoklimatov, mu manjka ena glavnih sestavin Burgundije: apnenec. Za to je Taylor odšel v dolino Waitaki v severnem Otagu, da bi pridobil modri pinot. 'Bolj kot zrelo sadje dobim veliko parfumov in slanih not, vendar ne zelenjave - mislim, da okušam vpliv tal,' predlaga.

V Waipari hribi Teviotdale, ki tvorijo vzhodno mejo te regije, vsebujejo nekaj apnenca - eden od razlogov, da je tamkajšnja novozelandska vinska družba vložila milijone v razvoj vinogradov -, pa tudi zaščito pred južnimi nevihtami. Dejansko je Brancottov modri pinot pred kratkim spremenil oznako iz Marlborough v South Island, da bi upošteval povečan delež sadja Waipara v mešanici.

Na teh položnih glinastih pobočjih slovijo močnejša, samozavestna vina kot prodnate terase Waipara. 'Ljudje sicer trdijo, da prodnata tla dajejo svetlejše, bolj aromatične pinote, vendar nisem prepričana, da bi se strinjala,' pravi Lynnette Hudson, vinar v zalivu Pegasus Bay v Waipari. Zagotovo slog Pegasus Bay - kljub temu, da ga črpajo iz prodnatih tal - ni lahek ali nežen. 'Waipara modri pinot ponavadi ima zrelo, olupljeno sadje, pa tudi veliko začimb,' pravi Hudson. 'Najdem veliko podobnosti z Martinboroughom, čeprav so bolj severno.'

Martinborough, na južnem koncu Severnega otoka, je duhovni dom modrega pinota na Novi Zelandiji. Pionirske kleti Ata Rangi, Dry River in Martinborough Vineyard so vodile v poznih sedemdesetih in zgodnjih osemdesetih letih prejšnjega stoletja in še vedno obstajajo, dopolnjene z vsaj dvema valoma sledilcev. Craggy Range in Escarpment, oba na cesti Te Muna, sta nedavni entiteti, a sta s svojimi kloni Dijon in tesno zasajenimi trtami naredila velike vtise.

Toda za resnično burgundsko vinogradništvo na Novi Zelandiji sta mi najbolj v mislih dva vinograda. Bell Hill in dolina Piramide, tako na območju apnenca bogatega prelaza Weka v severnem Canterburyju, sta morda tako blizu, kot lahko Novi svet pride v Burgundijo. Na hektarju so tesno posajeni na 10.000 trsov ali več, trte skoraj miniaturnega videza pa znašajo le kak meter.

V dolini Pyramid sta Američan Mike Weersing, ki si je v Neudorfu odrezal zob za pridelavo kivija, in njegova žena Claudia svoj majhen vinograd iz nič ustanovila po biodinamičnih načelih. Po mnenju Weersinga pa ne gre za ponovno ustvarjanje Burgundije. 'Mislim, da ima vrsta tal dosleden, predvidljiv učinek, neodvisno od sorte,' pojasnjuje. 'Apnenec vam daje strukturo, pri tankokožni sorti, kot je modri pinot, pa je to koristno ... glina zagotavlja meso - tisto, kar Francozi imenujejo ampleur - kar je dobro tudi za modri pinot, saj je kot sorta lahko vitka.'

Zemeljski modri pinot iz doline Pyramid Valley iz leta 2008 je podoben redkim modrim pinotom iz novega sveta. Je nežen in fino obdelan, z žilastimi okusi češenj in zelišč ter svilnatimi tanini, ki vinu dajejo veliko eleganco. Medtem ko imajo drugi novozelandski modri pinot lastnosti, podobne Burgundiji, je ta okusno burgundski, na razmeroma lahkoten način, na obali Côte de Beaune.

Seveda to ni nujno tisto, kar Weersing išče. 'Dokler bomo še vedno sadili glamurozno grozdje in posnemali, kaj počnejo drugi kraji, nikoli ne bomo našli novega glasu Nove Zelandije,' zatrjuje. 'Pred leti, ko sem bil mlad in drzen, sem hotel narediti odlično vino,' nadaljuje Weersing. 'Zdaj želim narediti samo pristno vino.'

Najboljše 'Burgundije' na Novi Zelandiji

Sledi zelo oseben in subjektiven seznam novozelandskih chardonnayjev in modrega pinota, ki združujejo visoko kakovost z močnim občutkom za kraj. Za pomoč pri iskanju vin so na voljo informacije o uvozniku.

Chardonnay
Ata Rangi Craighall, Martinborough (uvozila Via Pacifica)
Rezervat Clearview, zaliv Hawkes (Meadowbank Estates)
Cloudy Bay, Marlborough (Moët Hennessy ZDA)
Craggy Range Les Beaux Cailloux, zaliv Hawkes (Kobrand)
Dry River, Martinborough (RO Uvoz)
Felton Road Block 2 / Block 6, Central Otago (Wilson Daniels)
Rezervat Gibbston Valley, osrednji Otago (ni uvožen)
Vinograd reke Kumeu Maté, Kumeu (Auckland) (uvozil Wilson Daniels)
Mountford Estate, Waipara (ni uvoženo)
Neudorf Moutere, Nelson (Epska vina)
Zaliv Pegasus, Waipara (Meadowbank Estates)
Sacred Hill Rifleman's, Hawkes Bay (ni uvoženo)
Rezervat Seresin, Marlborough (sortirna tabela)
Posestvo Te Mata Elston, zaliv Hawkes (ni uvoženo)

Modri ​​pinot
Amisfield Rocky Knoll, Central Otago (uvozi Pasternak Wine Imports)
Ata Rangi, Martinborough (Via Pacifica)
Brancott Terraces, Marlborough (Pernod Ricard ZDA)
Chard Farm Finla Mor, osrednji Otago (Dreyfus, Ashby & Co.)
Craggy Range (različna spletna mesta / regije) (uvozi Kobrand)
Dry River, Martinborough (RO Uvoz)
Escarpment Kupe, Martinborough (Meadowbank Estates)
Felton Road Block 3 / Block 5, Central Otago (Wilson Daniels)
Vinograd Fromm Clayvin, Marlborough (Meadowbank Estates)
Neudorf Moutere, Nelson (Epska vina)
Zaliv Pegasus, Waipara (Meadowbank Estates)
Dolina piramid (različna mesta / regije z več regionalnimi uvozniki)
Quartz Reef Bendigo Estate, Central Otago (uvozi podjetje Vine Street Imports)
Rippon, Central Otago (Uvoz postaj)
Valli (različna spletna mesta / Otago) (RO Uvoz)
Villa Maria Taylors Pass Single Vineyard, Marlborough (Steine ​​Michelle Wine Estates)

Kaj je novega na Novi Zelandiji?

Bordeaux mešanice
Velik del Nove Zelandije je preveč kul za popolno zorenje sort Bordeaux, kot sta Cabernet Sauvignon in Merlot, toda v zalivu Hawkes in na majhnem otoku Waiheke so ti močni rdeči ponosni. Navdihnjeno z Bordeauxom, zaznamovanim s sadjem novega sveta, najboljša od teh vin ponujajo kompleksnost, razvito v obdobju desetletja ali več, in plišaste tanine za skoraj takojšnje zadovoljstvo. Medtem ko je večine vin Waiheke nemogoče najti tukaj v ZDA, so količine, ki prihajajo iz zaliva Hawkes, večje, med drugim odlične ponudbe C.J. Paska, Craggy Range, Matariki, Te Awa in Villa Maria.

Syrah
Zaliv Hawkes je nič za eksplozijo Syrah v tej desetletji na Novi Zelandiji. Tople temperature v regiji (po novozelandskih standardih) so še vedno dovolj hladne, da spodbujajo razvoj nežnih cvetnih in pikantnih začimb ter ohranjajo živahno kakovost svežega sadja. Največji, najslabši in najdražji primeri - Trinity Hill's Homage, Bilancia's La Collina in Craggy Range's Le Sol - premikajo meje moči in črpanja, a kljub temu ohranjajo občutek elegance in razmerja v vrhunskih letnikih. Za nekoliko drugačen pogled poskusite Man O ’War z otoka Waiheke ali Martinborough Syrahs iz Dry River, Kusuda in Schubert.

Sivi pinot
Zadnjih 10 let je sivi pinot trendovsko bele barve na Novi Zelandiji. Zdaj, ko imajo pridelovalci nekaj izkušenj z grozdjem in razumejo, da ga je treba posejati na nizkih ravneh, da bi imeli kakršne koli možnosti za razlikovanje, se kakovost izboljšuje. Čeprav so ravni ostankov sladkorja še vedno na celotnem zemljevidu, so to na splošno široka, suha vina z nevtralnimi aromami. Trajnica - če je nekoliko draga - najljubša prihaja iz reke Dry v Martinboroughu, ki bogastvo uravnoteži s kančki blago začimbe, drugi dobri primeri pa Peregrine, Quartz Reef in Rockburn, vse v osrednjem Otagu.

Rizling
Na letošnjem simpoziju Nelson Aromatics je bil rizling glavna zgodba z živahno razpravo o tem, ali so bolj primerni suhi ali sladki slogi in kako bi jih morali označiti. Kot bi lahko rekel, med novozelandskimi proizvajalci rizlinga še ni soglasja. Najboljše suhe različice, kot je Andrew
Greenough’s iz Nelsona združuje zrele breskve s slano mineralnostjo, vendar jih vedno več izdelujejo v nesuhih stilih, kot je zanesljivo polnjenje Marlborough iz Spy Valley. Dokler so sladkorji uravnoteženi s hrustljavimi kislinami, so ti lahko tudi odlični. Čeprav je osrednji Otago narejen po vsej Novi Zelandiji, se pojavlja kot regija za obisk tovrstnih vin: poiščite Carrick, Felton Road, Mt. Težavnost in Mount Edward, med drugim.

Gewürztraminer
Zdi se, da prodnata tla Marlborough in Hawkes Bay dajejo največ
aromatični primeri te posebnosti, zlasti vrhunskih proizvajalcev, kot so Lawson's Dry Hills, Spy Valley in Stonecroft. Toda nihče ne tekmuje z enoumnostjo Nicka Nobila, katerega klet Vinoptima je v celoti posvečena podjetju Gewürztraminer. V zgodnjih letnikih iz glinasto-ilovnatih tal včasih ni bilo značilnih sortnih arom, vendar vina 2006–2008 uravnotežijo težo in teksturo, ki jo išče Nobilo, z občudovanja vredno začimbo.

Viognier
Lastnik podjetja Millton James Millton verjame, da se bo Viognier izkazal za naslednjega velikega Gisborneja, ki bo sčasoma nadomestil Chardonnay kot najboljšo sorto v regiji. Njegov vstopni Riverpoint Vineyard Viognier (20 USD) je cvetličen in začinjen, teksturiran, ne da bi bil preveč tehten. Poiščite leto 2008, ko bo prispelo pozneje letos. Druge manjše zasaditve Viognierja se obetajo v zalivih Hawkes in Martinborough.